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这瓶是来自mornington peninsula 的Pinot(右一)。mornington peninsula与Tasmania是澳洲著名的Pinot Noir产区。离墨尔本不远的mornington 是属于凉快气候、典型的海洋性气候的地区。这是由于它三面环海。在过百的酒庄里主要生产Chardonnay和Pinot Noir,而Viognier 和Pinot Gris也种植得很成功。历史上mornington peninsula种植水果,浆果,蔬菜和香菜来供应给墨尔本。也提供了一个很好的节假日的度假胜地。Kooyong的Pinot我以前尝过一次,印象还是不错的。采用传统酿制方法。葡萄100%采自自家的葡萄园约12年的树龄,采用敞口发酵。然后在30%新的法国橡木桶里陈18个月。
Kooyong Estate Pinot Noir 2006, 旧世界风格,炖李子为主要味道,伴着车厘子的浆果味。总体来说果味与橡木味偏弱,在口中停留的时间也短。酒已经在走下坡,但是酒体平顺,一饮而过。

在某一期的Wine State杂志里与众多澳洲Shiraz一较高下,包括Grange,Clarendon Hills和Wolf Blass Platium。结果是这瓶售价才50澳元的Annie's Lane CopperTrail Shiraz 2005 (右二) 来自Clare Valley Shiraz获胜。当然在杂志登出的文章有着很强的商业性,几乎可说有钱就能改变结果。但是如果没有一定的实力,也难以服众。自从看了那个文章后心里一直很想开瓶尝尝。终于这天有机会了。
Annie's Lane CopperTrail Shiraz 2005 expansive nose, ovliver, vanilla, oak aroma is more than fruit, elegance nose, concentrate favour,could be more dry,balance,

Larry Cherruio(右三)在2011版的James Halliday Wine Companian中被评为今年最佳的酒庄。这瓶the yard Riesling 2009在里面取得挺高的得分。也因此买了一瓶。淡淡的金黄色,花香为主,自然的高酸,封闭,在口中流畅顺滑没有半点阻滞。官方网站评估它有5年的陈年期,与我的判断不谋而合。

McWilliam's Rosehill 2003(左一), 之前喝了一瓶,这瓶是第二也是最后一瓶,木桶的味道也是有点偏多,但没第一瓶那么多。亲戚到家中做客,配菜是香煎葱油饼。她们很喜欢这瓶,我觉得还好,颜色上还是年轻的,倒了一半在decanter呼吸,另外的一半最后喝。味道前倾,这是典型澳洲酒,幸好酒体不会过分重和大。

Wynns Estate Cabernet Sauvignon 2002(左四),充满期待的一刻却被木塞污染打得分离破碎,这不是一丁点的气味,而是浓浓的充斥着整个酒杯,喝了3杯之后,在确定不能再忍下去后,决定再开一瓶。

John Duval Wines Plexus 2006(左三),这是Wynns后再打开的酒。感觉整瓶酒开始沈睡,即使到了第二天,还是没觉得放得开。大红色,明亮,有点不透明。察觉到Barossa典型气味,但并不明显,可能是混了3种葡萄,如果是单一葡萄应该容易分辨。虽然酒在沉睡中,但依然给它的评价为好酒,丰富,饱满,架构不太明显,能很好的体现果味。

Wynns Estate Cabernet Sauvignon 2001(左二),鲜艳的大红色,在室内看是深黑色,干红枣,烟熏,薄荷,雪茄,巧克力,墨水,橡木味过多,过重。肥大的酒体经过10年已开始消瘦,丹宁早已变圆滑。味道封闭,喉感热。在3小时后有改善,认为仍有改善。

每次约会等人什么的最纠结了,一方面相信人会来,一方面又担心人不来!这首《阿尔香慕的等待》真是唱出了我的心声啊。。。。。。

阿尔香慕的等待
词曲:穆真
演唱:魏佳艺

花儿为什么开
是因为你要来
鸟儿为什么飞来飞去
是为我在喝彩
坐在阿尔香慕窗前
冰淇淋五彩斑斓
我静静看着外面
你怎么还不出现

我知道你会来
我相信你会来
知道心被占据不会受伤害
我知道你会来
我相信你会来
相信热情不会叹息成无奈

花儿为什么开
是因为你要来
鸟儿为什么飞来飞去
是为我在喝彩
坐在阿尔香慕窗前
我静静朝远处看
电话里说是今天
你怎么还不出现

你快来吧 你快来吧
冰淇淋和我的心就要融化
你快来吧 你快来吧
阿尔香慕人家就要打烊啦

突然间
我看见你的身影
哽咽着发不出声音
我看见你的笑容
我坐着一动不动
幸福的泪流下
幸福的泪流下

抬头看天,那些洁白的云朵,总是让我想起甜甜的棉花糖。
安静,温暖,美好。
总是在想, 快乐其实很简单, 简单点其实很快乐。
很多的时候, 握住双手什么都得不到, 张开便得到了一切。
对于这个城市,始终有一种归属感,并且有了越来越多的喜爱。
也会想像着,以后的某一天,经营一家喜欢的小店,忙碌的时候招呼客人,
闲时喝咖啡听音乐,看玻璃窗外过往的行人。
一间房子,一个家,你,我。
这样的生活,亦是我想要的。
路上看到人家在街边卖小狗,
有棕色的毛, 类似于狐狸一样的耳朵,
呆立在笼子旁,懵懂的。 我蹲下,冲它微笑,
伸手摸它的小脑袋, 它的眼神清澈透明。
有那么一种冲动, 想把它带回家,
给它一个属于自己的名字, 然后一直对它好。
用着干净的心情,拥抱这个温暖的冬天。
在这个洒满阳光的冬季,我没有理由不快乐
明媚的阳光,它温暖了我的冬天,也将明媚我的心情。
 

        七十年代的Latour是怎样的感觉?今晚,我知道了答案。

        坦白说,我并没有喝过所谓意义的好酒。虽然聚会总被人侃以葡萄酒专家之名,但必须承认,除了一套套的理论知识,酒战经验着实浅薄,汗得紧。

        言归正传。

        喝了4款酒,1瓶香槟,3瓶干红。不提其他,1970年的Ch.Latour以及1996年的Ch.Duhart-Milon值得记忆。

        CH. Duhart-Milon ,中文译名都夏美隆。不少人爱称之为xx拉菲,似乎只有表明与拉菲的亲属关系,才能证明其存在的价值。虽然都夏美隆堡归属于拉菲庄主Rothschaild家族,但绝不是小拉菲或者拉菲副牌,当然,说都夏美隆有着拉菲的个性或者神韵,倒不失为一种圆滑玲珑的表达。今晚的CH. Duhart-Milon ,1996年,应该是九十年代数一数二的年份,柔润的石榴红边缘包围着深不可测的宝石红,浓郁的黑醋栗浆果味扑鼻而来,柿子椒的辛辣紧随其后,仿若年轻的骑士驾着一匹同样桀骜的骏马蓄势待发,急切地展现自己的男性魅力。尝上一口,强劲的单宁立刻充盈口腔,哦,多么结实的身躯!只是……,只是我们的操之过急,并没有让他的出场较为完美。醒酒时间太短,饮酒温度略低,让我们已经忘记了他应有的沉稳。骑士尚未整理好自己的衣冠,就这样莽撞地冲了出来。

        对CH. Duhart-Milon 一番评头论足之后,我们的目光终于聚焦到今天的主角,1970年Ch.Latour。七十年代的Latour是怎样的感觉?尤其1970年,酒客公认的七十年代最佳年份。这样的酒,此时喝上,精神的满足与享受已成为唯一追求,至于口感如何不再那么重要。幽远深沉的色泽看到了岁月赋予的优雅,柔和的卡布奇诺咖啡香悠然而至,抿上一口,柔顺但依然细致的单宁告诉大家:虽然你的肌肉已经松弛,血液不再澎湃,但你的骨骼依然健康,内心依然深厚。是的,岁月带走了你丰满的身躯,磨平了你刚劲的棱角,但却磨灭不了你曾经的高昂激情,掩藏不了你灵魂深处的骄傲。最终,空杯中的一缕烟草味成为70年Ch.Latour弹下的最后音符。

        满足了对长辈的崇拜,再回到刚刚那莽撞的小伙子,终于,焦糖香冲破了胡椒味的阻隔,渐渐地,我那每日一杯的生姜红糖茶竟然端到了我的面前。只是,稍一摇晃,辛辣味又占据了上风,意外的变幻莫测。看来,小伙子骑着马有些找不着方向了啊!

        回到家中,脑子里依然是Ch.Latour的身影,但口腔中留下的却是对CH. Duhart-Milon 的深刻记忆。这一刻,两代波尔多酒在我心中融为一体。

 

 加州葡萄酒之旅(V)——Paso Robles的一夜饕餮

Vinotecca是一家相当有情调的葡萄酒酒吧,五点半开始的Winemaker Day到了已经七点钟还是相当热闹。住在城里的葡萄酒爱好者们纷纷走出家门,在一周的当中找个时间来放松消遣。3款酒,3道菜虽不算丰盛,但倘若有着合适的配搭,却是绝妙的享受。

2008 Line Shack Roussane

很有趣的一款葡萄酒,有很浓郁的黄油和面包的味道,随之而来的是馥郁的果香,杏,白桃,柑橘等一些核果的味道接踵而至,最后还辅以淡淡的蜂蜜的气息。中等酒体,口感圆润,酸度适中,余韵中略带些苦味。

配餐:Spicy Prawn Taco with Sweet Red Pepper Cabbage Slaw & Siracha-Lime Aioli

墨西哥玉米卷盛略带辣味的虾肉,当中辅以卷心菜沙拉,红椒和Sircha柠檬配制的蒜泥蛋黄酱

浓稠的酱汁刚好与余韵中的微苦相互配搭,虾肉当中的咸味也和酒中的酸度相辅相成,最后的一点辣味为整个配搭增添了不少风味,回味无穷。

2007 Line Shack Cabernet Sauvignon

果香馥郁,散发着浓郁的黑樱桃,黑醋栗和李子的味道,随后能够体会到摩卡咖啡和皮革的味道,十分有层次感。酒体丰满,酸度适中,单宁坚实且柔滑,余韵中有烟叶的清香,绵长持久。

配餐:Crispy Fried Eggplant, Topped with Asiago & Provolone Cheese, Sliced Tomato, Basil & Italian Red Wine Salami

脆炸茄饼覆以Asiago & Provolone 奶酪和番茄片,罗勒叶和意大利配酒腊肠

经典的番茄和奶酪搭配让人无法拒绝,酒体和菜品重量感很契合,风味间的互补也很明显。只是酒和菜品的个性都很强,风味和复杂度也很足,搭配起来总是会有一方陷入劣势。个人还是喜欢两者分开,细细体会。

2008 Line Shack Petite Sirah

熏烤和摩卡咖啡的味道十分显著,香料和烟熏的味道很微妙,果香馥郁,酒体丰满,单宁顺滑,口感十分舒爽,余韵中果香盛放,并没有恼人的苦涩。

配餐:Braised Beef & Lamp in a Rich Red Wine Sauce, Served Over Slow Cooked French Lentils with Bacon Lardons

炖牛羊混合肉粒,配以红葡萄酒调制酱汁。文火烹调的法国扁豆和培根丁垫底。

如果忽略垫底的豆子,只把肉粒和葡萄酒相互配搭感觉十分顺口,口中绵软的豆子略显厚重粗糙和葡萄酒混合之后,破坏了葡萄酒顺滑的口感。同时如果配餐是多汁滑嫩的小羊排感觉会更好

2006 Line Shack Zinfandel

80% Zinfandel 15% Petite Sirah 5% Syrah

浓郁的香料,可可和丁香花蕾的味道,复杂而多层次,集中度非常好。酒体丰满,单宁如天鹅绒一般柔滑,余韵中酸度明显,喉间略有酒精的回热感。

20%的法国新桶,在Zinfandel经过4年陈酿之后,加入Petite Sirah和Syrah,可能这是酒中层次感和余韵中酸度的来源之一。

经过2天“薄酒”的洗礼,Line Shack家葡萄酒的丰满酒体让我仿佛漫步云端,十分享受。和酿酒师Bob交流了品酒之后的感受,他似觅到知音一般一下来了精神,滔滔不绝的讲起了酒庄中的故事。

酿酒的葡萄来自加州最新的AVA San Antonio Vally 在Monterey的南边,土壤以白垩土为主,底层土壤是石灰石。虽说是从别的葡萄园挑选葡萄,但Bob每周会到葡萄园去巡视,和葡萄农交流,随时掌握葡萄的第一手资料,也许是水果和蔬菜学专业的背景,使得Bob更愿意从酿酒的原材料处就开始密切关注,从而得以对葡萄的质量进行有效的监控。他说自己的葡萄酒之所以可以做到这样集中,酒体丰满是承受了很大的经济压力的,head prune降低了葡萄的产量,但是葡萄的风味更加集中;利用干冰降温,采用冷浸皮的方式是葡萄酒得以拥有深邃的颜色;柔和的压榨方式限制着他的产量;长达18个月到2年的陈年时间,使得他不得不承受每个月就会蒸发掉一瓶酒的损失。然而这一切代价换来的便是这果香馥郁,酒体丰满,口感顺滑的葡萄酒!

最让人敬佩的是,他的酒给经销商的价格永远是15美元,多少年别人都在劝他涨价他也雷打不动。然而在美国身陷经济危机的时候,几乎所有葡萄酒的销量都在下降,而他家酒得销量仍然在持续上升。产量从2008到2009年翻了一番。Bob说他已经有一儿一女,如今小女儿又这样令人又惊又喜的降临了。他说他并不是要挣快钱,他要给儿女们留下一个产业,一个品牌,让几辈人能一直经营。

愿他的一双儿女和那刚刚出世的小女儿健康成长,也愿他的酒庄能够一直保持着这傲人的品质,一代一代的经营下去!