格拉芙葡萄酒行业协会（Conseil des vins de Graves）也来到了中国淘金，据说这些年格拉芙地区从中国市场赚了不少。

一共来的有14家酒庄，有的熟悉，有的陌生，红白都有，年份也没啥规律，基本还是以08-11新年份为主吧。

1、Chateau Brown Pessac-Leognan 2010 白 ★★★★
品种：65% Sauvignon Blanc、35% Semillon。
新鲜而干净的柑橘热带水果味，夹带着矿物味和辛辣味扑鼻的小复杂，酒体浓郁而平衡，非常好！

Chateau Brown Pessac-Leognan 2009 红 ★★
品种：44% Merlot、53% CS、3% Petit Verdot。
在波尔多大好年份里比较一般的酒，柔和为主。

这家有着似乎是一个英国人名字的酒庄，已经把他的中文名字翻译成布朗酒庄。庄主是让克里斯托弗马乌，其父亲让佛朗索瓦在2011年将酒商生意卖给了西班牙菲斯奈特集团。

2、Chateau Pape Clement Pessac-Leognan 2007 红 ★★★
品种：49% Merlot、46% CS、、3% CF 和2% Petit Verdot。
新鲜的黑莓，年轻的酒体，特有的果味与烟熏交替出现，结尾冗长。挑个缺点也就是中后段稍稍偏柔弱些。但总体非常圆润可口，2007年份正在适饮中。

他家白的没来参加品试活动，也不需要来，因为有帕克打了那么多的高分、满分！

回过头还想再试一下这支适饮中的红教皇，才发现三支样酒早已喝完，滴酒不剩。帕克又打给他家2010年份的红酒100分，又会让酒价飙升吗？那是一定！

3、Chateau Haut-Bacalan Pessac-Leognan 2010 红 ★★★★
品种：55% Merlot、40% CS 和5% Petit Verdot。
黑莓，入口单宁细腻，酒体圆润却又集中，平衡度也非常好。酒有力，结束悠长。

据说Chateau Haut-Bacalan第一次出产葡萄酒是在2001年，没有想到这么年轻的酒庄。但他家地理位置优越，是红颜容Chateau Haut-Brion的邻居。在李亚鹏、徐静蕾主演的电影《将爱》中所提到的那些沉到海底的葡萄酒正是Chateau Haut-Bacalan。亚鹏的电影基本不看，所以没有看过电影《将爱》，也就无从关心中国导演买光了酒庄的几个年份。虽然这是一支供国人可以炒作的酒，但的确酿得不错！

4、Chateau Latour-Martillac Pessac-Leognan 2008 红 ★★★
品种：40% Merlot、55% CS 和5% Petit Verdot。
老牌Graves明星，香气非常好，单宁强有力。白的也来了，试酒人还是太多，第二次挤不进去了。

5、Chateau La Grade Pessac-Leognan 2011 白 ★★
品种：60% Sauvignon Blanc、40% Sauvignon Gris。
比较一般。

6、Chateau Doms Graves 2011 白 ★★
品种：70% Sauvignon Blanc、30% Semillon。
柑橘水果，简单。

7、Chateau de Castres Graves 2011 白 ★★★
品种：45% Sauvignon Blanc、48% Semillon、5% Sauvignon Gris和2% Muscadelle。
落杯木桶，香气与口感都有些复杂，有些个性。

这家酒庄主人是化学家又是酿酒师，偏好自然动力学。而且不与酒商做生意，全是自己行销，这点在波尔多还是很特别。

8、Chateau Roquetaillade La Grange Graves 2009 红 ★★★
品种：40% Merlot、50% CS 和10% CF。
青草，新鲜，酒体圆润。

Chateau Roquetaillade La Grange Graves 2011 白 ★★
品种：40% Sauvignon Blanc、50% Semillon、10% Muscadelle。
柑橘水果。

9、Chateau du Seuil Graves 2009 红 ★★★
品种：40% Merlot、50% CS、10% CF。
酒集中，有力，单宁强劲。女庄主亲自出马站台，桌子上看见了熟悉的RR名片。他家也有白酒，RR经常的欢迎酒。这次来的是2011年份，但没试。

10、Chateau La Louviere Pessac-Leognan 2006 红 ★★
品种：30% Merlot、64% CS 、3% CF和3% 和Petit Verdot。
圆润，香气表现一般，比较纤细直接的酒。

Chateau La Louviere Pessac-Leognan 2008 白 ★★★★★
品种：85% Sauvignon Blanc、15% Semillon。
烟熏、矿物质下迸发出复和的成熟果香，良好的酸度，再加上虽然很有复杂度，但口感细致，酒体极为平衡，应该是本场最佳吧！

老爷子很赶时髦，这酒是金属螺旋盖封瓶的。不过，身边有一对中外小男生的对话非把老爷子听生气不可。刚一落杯，听上去似乎上过葡萄酒课程的国人小男生闻了闻，立马对小老外说：too oak，还一个劲地摇头。小老外一脸彷徨，顷刻俩人就把酒都倒落在吐酒桶。

真是有眼不识泰山！ANDRE LURTON的大名，酒标上没看见吗？是哪位老师教你的，一闻到橡木桶就是不咋的酒？

这支白是全场白酒中年份最长的一支，今天的表现完全像教科书般地诠释了Andre Lurton毕生所最求的那种均衡细致、既可早饮又可久存的波尔多Leognon白。老爷子一直说他把大名印在酒标上不为了什么啥，就是为了让他的名字在全世界都代表着“质量”二字。为前面两位急躁的同学可惜~~

要知道老爷子Andre在波尔多是一位了不起的人物，他的实力已经大到可以甚至改变游戏规则。那就来看看最后的这支酒。

11、Chateau Couhins Pessac-Leognan 2011 白 ★★★★
品种：95% Sauvignon Blanc、5% Sauvignon Gris。
典型的长相思气息，青草，醋栗芽孢，猫尿。入口精巧与轻盈，收尾利落干净，很不错。

这家也有红酒，但他家的白酒才是格拉芙列级庄。话说格拉芙大区是波尔多最早的葡萄酒产区之一，但是区内的列级酒庄却是迟至1953年才评选出来。这可和1855的年代可差远了，虽然这次评选是由I.N.A.Q.全面评选出来的。

Chateau Couhins是一家古老的酒庄，历经磨难但又质量优异，当年也被评为了格拉芙白酒列级酒庄。他家的邻居就是Andre Lurton，老爷子当年购入并光大了Chateau La Louviere，却早已错过了评级的年代。所以，老爷子一直纠结于没有拥有家列级酒庄。

机会出现在于1992年，Andre Lurton终于购买进了原Chateau Couhins酒庄的一部分，98年还进行了酒窖等建筑的扩建。当然，现在这部分酒庄的名字就叫做Chateau Couhins-Lurton，它现在当然也是格拉芙地区的白酒列级庄哦！

Chateau Couhins-Lurton全是由100%白苏维浓酿造，口感更加纯美干净，在波尔多可一直也是一支难求啊。

今天，这支有着唏嘘家世的Chateau Couhins表现依然不负所望，神话就是如此传奇！
 

 

 

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似乎很久没有参加庄先生组织的活动了，又有缘分参加玛格丽特河公开品酒会当不亦乐乎。当然，外滩的和平饭店也是吸引人去的因素吧。

今天参加酒会的有当地的7家酒庄：

1. Credaro Estate
2. Deep Woods
3. Happs
4. Rosily Vineyard
5. Thompson Estate
6. Vasse Felix
7. Xanadu

这名单本来还有一家Voyager Estate，也是澳洲酒爱好者与精通者——骑兵兄弟最看中的一家，但无法安排行程也因此没有跟其他酒庄一起到中国。实在可惜！虽然酒会那天我们的骑兵还在外地品生蚝也没有赶回上海，也许就是因为缺了这家人家吧。

不过，在来上海的这七家酒庄里，我只认识Vasse Felix，桃乐丝代理的玛格丽特河的开山鼻祖大人家。

不知道为啥和平饭店修旧如旧新开张后已经好几年了，我竟然是第一次跨入。猜猜活动应该在北楼，果然没错。昔日的“远东第一楼”沙逊大楼，如今一进门，头顶即见以往一直给人为掩盖了几十年的八角形雕花玻璃顶，脚踩着意大利乳白色大理石地砖，不得不感叹：真是高端、洋气、上档次！

七家澳洲酒庄排好架势，还有眼熟的，桃记的Edward在帮忙照看Vasse Felix展台。不过还是先试了试面前的这家：Thompson Estate。

Thompson Estate的展台站的是两位老大妈，白的有Chardonnay和Sauvignon Blanc Semillon，红的有CS与Merlot波尔多式的混酿以及支西拉子。

其中一位澳洲大妈指着刚过来的一位长者说，丝条慢理有些幽默：他就是老板Peter Thompson，一个心血管医生。一位头发花白的长者绅士，典型的盎格鲁撒克逊人后裔。其实我猜大妈就是Thompson的太太，应该是搭档哦！

Thompson先生三句话不离我们的老本行，关心起中国的高血压治疗情况起来了，问中国用什么要治疗高血压。

夫妻俩九十年代在Vasse Felix的隔壁买了20公顷地，先种了chardonnay，后来是cabernet。他的临床导师就是Vasse Felix酒庄的开拓者Dr Tom Cullity，同样也是心内科医生。能够师从自己老师的两个职业颇让他自豪。

谈话间酒试过了，Thompson先生家的chardonnay和cabernet都在努力向老师看齐，均都有中上表现。他家Andrea Reserve Cabernet Merlot 2010口感则更加圆润丰富，同时也更精巧些。

另支2011 Locum Sauvignon Blanc Semillon干白酒开瓶醋栗芽孢典型的长相思气息，混合着矿石、柑橘，入口到尾韵也非常干净，不亚于Sauvignon Blanc Semillon的祖师爷Graves吧。Thompson告诉我们这酒是由70%Sauvignon Blanc和30%Semillon组成的。

我问他现在享受哪个，winemaker还是doctor？他笑着说both，并且告诉我他本人现在每周还是要去Perth城里看2到3次门诊。Enjoy，乐此不疲的多面人数啊！

说到Vasse Felix，今天两款旗舰都有。HEYTESBURY Cabernet Sauvignon彰显了复杂滋味，老藤+18个月的法国桶。而HEYTESBURY Chardonnay明显地比普通款Chardonnay有更多的精细果味与优秀酸度。

这7家玛格丽特产区酒庄里面Happs的产品系列较多，当然每家都有赤霞珠。另外几乎也都有长相思赛美蓉干白，而且给人留下了深刻印象。

南半球的玛格丽特河气候颇像波尔多，而波尔多恰恰是赛美蓉与长相思这对老“搭档”的发源地。

长相思年轻时风格外向、奔放多果味，常有一股青草味、醋栗的芽孢味，甚至不太熟的长相思也会出现那种不算难闻的猫尿味。当今流行的低温泡皮酿造后那种热带水果香气浓郁，酸度优异，酒体较轻，适合早饮。

而赛美蓉恰恰酸度不高，但却有高甜度，酿成后一般酒精重，口感浓郁。在香气方面肯定没有长相思那么果香充沛，但是成熟之后却表现为特别的蜂蜡与干果香气。

波尔多式的酿酒大家首先想到的是赤霞珠与梅洛的一搭一档，阴阳混调。但是，在干白里面赛美蓉与长相思这对也是一对恩爱“搭档”。 长相思与赛美蓉这一攻一守的配合也让人叫绝啊！

今日的浦江，玛格丽特河畔的长相思你肯定感受到了，那么在回味中或许你也找到了赛美蓉~~
 

新酒节到啦！！！
薄若莱新酒到（Le Beaujolais est Arrive!)”这句话在全球各地流行起来，对于葡萄酒爱好者而言，可以说是一年一度的葡萄酒节庆。
薄若莱新酒是用当年当季葡萄酿造，每年11月份第三个星期四，薄若莱新酒全球同步上市，会准时空运到全世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中，每年的这个时候也会全世界各地的葡萄酒爱好者会去到薄若莱共同庆祝。
有人把薄若来新酒比喻成童话故事里的灰姑娘，其实如果说，在法国葡萄酒帝国，勃艮地是皇，波尔多是后，那薄若莱就是公主，她的发展历程同样充满了动人的魅力和传奇。
薄若莱新酒酿造方式：
薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的特殊发酵工艺采用了二氧化碳原颗浸泡发酵法。先将整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒槽中，利用二氧化碳的压力使部分葡萄发酵，完成后再全部榨汁发酵，此种方法可以使乳酸发酵提早完成。它最大的特色是能够在浸泡过程中提取如色素、芳香等必要物质，而只提取极少的单宁。
薄若莱新酒特点：
呈现透明、红宝石的颜色，喝起来像新鲜果汁，十分顺口，并且富含香蕉、莓果及桃子多种果香，属于口感柔顺的淡红酒，薄若莱新酒具有艳丽的紫红色和清新的果香味；
葡萄酒爱好者将这里的新酒比喻成十七八岁的小姑娘——活泼、乖巧、灵动、朝气，吐气如兰。
薄若莱新酒最佳饮用方式：
饮用薄若莱酒最佳的温度大约在10~14摄氏度，建议饮用前稍加冰镇，才能充分展现薄若莱酒的水果芳香。
（以上内容来自百度）
时间：2013年11月21日晚上8点-11点
地址：
1、深圳市南山区后海大道后海名苑居南区2265号ROMANEE
人数：不限
费用：120元。前十名预约交费者100元
预约电话：
深圳：15889603409 小林 13987608345 小贝

刊登于《酒典》杂志2013年9月刊   

 

   

笔者修改声明：

下文里提及的意大利那个东北部生产黑皮诺的地区实非维纳图（VENETO），应是艾图阿迪杰（ALTO ADIGE），敬希读者留意！

    对葡萄酒有所要求的品酒客（特别是爱喝红酒的人士）往往在品尝单品黑皮诺（Pinot Noir）红酒时，都会按照喝过的法国勃艮第红酒（依传统都是以单品黑皮诺葡萄酿造）为蓝本，特别是集中在其含蓄而优雅的香气（诸如橡胶、烟肉、红桑梅、花香等气味）及细腻柔和的口感和持久的韵味。
    哇，要达到这么完美的追求真的要付上高昂的代价和非钱财能衡量的岁月光阴！笔者何出此言？众所皆知，勃艮第产区虽然时至今日已有明确的区分（什么三十几个产区，还有单块田由十几家人共同拥有云云），但此产地的出酿在表现上和价格上往往是“大起大落”，让人有“天渊之别”之感。套用香港人一句俗语：勃艮第酒真是“一啖沙糖一啖屎”！除非阁下是勃艮第酒专家，不然，君须付出的跟回报的常常不成正比！
    回顾当初，笔者真是庆幸自己在品酒的生涯里没走错方向。我从十年前在香港喝过人家的勃艮第稀有产区出品（那瓶酒叫罗曼尼康帝拉塔奇Domaine de La Romanee Conti LA TACHE）和同场另一瓶又贵又差劲的勃艮第酒之后，便提醒自己，除非是突然富起来，不然，我要好好计划手上仅有的“闲钱”，多点购买品试其它国家产地出酿，所谓，宁爱森林，不爱单一棵树嘛！
    在笔者往下向读者们推荐的一款意大利依素拉贝拉（ISOLABELLA DELLA CROCE）2007黑皮诺红酒之先，我得要郑重声明，我是凭着自知之明，在欠缺悟性的资质和经济条件没那么好的情况下，与大家分享这瓶独特的制作，听罢我喝过众多产地黑皮诺红酒的经验之后，阁下或可找出自己喜爱的黑皮诺红酒。
    笔者在过往的20多年里，品尝过的黑皮诺红酒（原法语称为Pinot Noir）有来自法国勃艮第（品质差异极大）——好像也尝过法国东边阿尔萨斯的黑皮诺红酒？但印象不深——德国（酸度明显）、奥地利（有时甜度过分）、瑞士（咸味极具个性）、马其顿（比较单薄）、葡萄牙（泥土味出众）、南非（中规中矩）、智利（辛辣味浓）、阿根廷（草药味明显）、澳洲（人造香气过分）、新西兰（品质差异挺大），还有近年喝过意大利中部托斯卡纳（酸度明显及略带苦味）、东北部维纳图（极具优雅）及以下要点评的西北部皮尔蒙特的黑皮诺红酒。可谓“甜酸苦辣咸”，五味皆尝尽！在云云的黑皮诺红酒当中，笔者最有感觉的算是这款意大利依素拉贝拉（ISOLABELLA DELLA CROCE）2007年的了。
    依素拉贝拉酒厂（ISOLABELLA DELLA CROCE）位于意大利西北部皮尔蒙特省（Piedmont）的艾斯提镇（Asti）内的拉素路村（Loazzolo）。酒庄自2001年起由家族经营，占地仅十数公顷，走小酒庄（Boutique Winery）路线。但读者们千万别小看酒庄的规模，它每年竟能酿出量少但款多的葡萄酒，品种白的计有蜜丝卡图（Moscato）、长相思（Sauvignon Blanc）及霞多丽（Chardonnay），而红的有酿制桃红气泡酒的巴尺图（Brachetto）、巴贝拉（Barbera）、黛尺图（Dolcetto）、混和了巴贝拉、黛尺图及纳比奥路（Nebbiolo）的多款品种及年产量仅数百瓶的黑皮诺（Pinot Nero）。种植园地也伸延至临近的蒙法瓦图市镇（Monferrato）。这十数款佳酿（综合年产量约八万瓶）不是拿获DOC（法定产区）便是DOCG（保证法定产区）了。
    酒庄庄主叫路依兹依素拉贝拉先生（Luigi Isolabella），他系出法律界，庄内管理也有其大姊参与。此庄酿酒师叫安扎艾格先生（Andrea Elegir），笔者在2012年5月初在庄内跟艾先生见过面，他三十出头，果真是年轻有为。艾先生不止酷爱大自然和悉心保护自己的栽种，他还是很具创意和热爱环保的酿酒师。他深得依庄主的支持，在过去的数年间，透过请教和向当地资深酿酒前辈的学习，把产品不断增加和优化，出酿在国内外酒展均屡获奖项，而且售价一直厘定于合理水平。
    在众多产品当中，这款黑皮诺红酒算是酒厂不太热衷推售的一款酒。除了是其产量有限，懂得去欣赏和追捧这类特有风格的佳作也许是另一条件和原因。笔者曾在2011年意大利酒展（Vinitaly）首次跟依庄主和他的销售经理会面，还逐一依照他们的酒单去品尝每款酒品，但一直没有看到这款黑皮诺红酒。及至2012年5月初笔者亲访该庄时才有机会品喝其2007年黑皮诺红酒。哇，那第一口酒马上唤醒我对黑皮诺酒的反应！
    此酒从颜色和密度看起，当然有别于勃艮第出品，它较为深沉，但光泽还未退色。但我却认为它跟东北部维纳图（Veneto）及瑞士的出酿极为相似，故没有太大惊讶。但当我闻了几下，觉得它的木香甚为突出，极不像勃艮第酒的含蓄木香。怪不得，酒厂用了法国橡木桶来陈酿酒液（全新及首次再用的各展一半），为时18个月。以下是此酒酿造的工艺流程及一些数据供读者作个参考：
    1） 葡萄田位置及特性：
    位于海拔约580米靠东南向西主要含石灰岩及钙的土壤（偶有化石物质），矿物质极为丰富，逼使葡萄树根往土壤深层生长和吸收更浓郁和更佳养分。那片地势虽是日夜温度有较大差距，但那地的微和气候把这些温差起了援冲效应，把每颗葡萄照顾有加。
    2） 葡萄树龄及种植密度：
    仅11年，但酒厂已意决把该类树群世代培植下去。现时每公顷种植11000棵葡萄树，虽是比勃艮第惯常比例超出一倍，但此超高比例是经过当地农学家及法国专家研究后定出。
    3） 皮液接触时间：
    在温控的横式缸桶内处理6天。
    4） 年产量（以750ml计）：
    1200瓶（首个2006年试产了300瓶）；2008年酿造2000瓶；2009年酿造3000瓶；终极目标为年产量1万瓶。
    5） 主要出口国：
    美国及欧洲。
    笔者对此酒整体感觉如下：
    酒液深沉，光泽仍在，木香出众，梅桑突出，松露菇菌，渐渐透出，层次均衡，酒体饱满，单宁幼细，收结不干，甜酸和谐，余韵悠长。
    此酒估计进华后约售数百元，可让初尝黑皮诺酒的人另类选择。
    笔者刚重临酒庄，细问他们的销售经理，才获悉那个近日在意大利炒得热哄哄的“单块田”（BRICCO DEL FALCO）的含义。啊，原来那块田的上空常有飞鹰（FALCONS）盘旋，在那里觅食凄身，“飞鹰田”的由来正是此意！笔者再问飞鹰会否吃掉田里葡萄，酒庄销售经理解说，它们会捕食田内和周边的生畜（诸如野兔、田鼠等等），此举对葡萄的保护反为有利。所以说，大自然的定律是何其奇妙啊！
    幸好，依素拉贝拉酒厂本着“与时并进”的精神，去继续酿造不同精彩的好酒，在目前全球暖化和经济低迷的峻境下，仍然努力不懈去扩展酒业，真是精神可嘉！