爱情就像咖啡中加糖一样，加少了几乎全是咖啡的苦味，加多了也就体现不出咖啡的味道了。聪明的女人大多数会保留一些爱给自己，因为她们知道如果全部付出去爱对方，会让对方感到窒息，反而使对方更快逃离自己，还是老一句话，先爱自己，才有能力爱别人。... www.piaolys.info
我的愿望其实很简单，就是希望能和你一起手牵手欣赏路边的镜头，和你一起肩并肩走过喧闹的街头，和你一起头靠头坐在电视机前的温柔，和你一起面对面对视彼此的眼眸，和你一起眼瞪眼揭露对方的滑头，和你一起脚挨脚踏过高山与河流，和你一背对背品味爱情的细水长流。...
Montes——智利的骄傲，酒庄成立于1988年。当年共有四位创始人，其中的两位是智利葡萄酒业名人奥雷利欧•蒙帝斯（Aurelio Montes）和好友道格拉斯•慕瑞（Douglas Murray），两位的大名姓氏在今天的天使酒标上都找得到。
中学学习地理课知道了智利是世界上最狭长的国家，南北长四千三百多公里，可东西最窄处不足百公里。智利也是一个相当孤立之地，东边是难以跨越的安地斯山脉，西边是南太平洋，北边是Atacama沙漠，南边则与荒凉的南极隔海相望。也许这才是让智利得以远离根瘤芽虫病的侵害，成就了智利葡萄酒业最独特之处。
今日的酒单，共有八款：
1. Montes Classic Chardonnay 2011
2. Montes Cherub Rose Syrah 2011
3. Kaiken Ultra Malbec 2009
4. Montes Alpha CS 2009
5. Napa Angel Aurelio´s Selection 2007
6. Purple Angel 2009
7. Montes Folly Syrah 2004
8. Montes Alpha M 2009
第1、2、4款都是酒庄的入门级，3是Montes投资阿根廷的新酒庄，5则是天使来到了加州纳帕谷。最后，6、7、8三款是他家各有侧重的Montes三杰。
1. Montes Classic Chardonnay 2011：西柚、柑橘，spicy结尾中长，比较四平八稳的霞多丽。酒精度13.5%，回味中酸度不足，略带咸苦味。今天的特邀酒庄代表、市场总监Carlos Serrano先生介绍说，此酒进过6个月的法国桶。
2. Montes Cherub Rose Syrah 2011：冰凉新鲜，果味扑鼻，甚至有一刻能嗅到Syrah特有的白胡椒气息。有趣的酒标很生动，顽皮版的天使，这Syrah桃红Rose也是顽皮版的吧。
3. Kaiken Ultra Malbec 2009：这酒在兔子那里买过很多了，今天开瓶搁在那里，酒温偏高了，要知道酒精度15%啊。Carlos介绍这支酒是Montes跨过安第斯山脉，把美酒带到了阿根廷的门多萨（Mendoza）产区。圆润饱满的酒，Kaiken的当地语言意思是“野鹅”，阿根廷的马贝克有没有“野”到你？
4. Montes Alpha CS 2009：这酒实在没啥好记录的，全是青椒、草本植物的味道。需要醒酒的时间吧，可试酒会没给它等候的机会。12个月的法国木桶，2009年份的赤霞珠中混有10%的Merlot，葡萄来自于大名鼎鼎的智利北部Apalta Valley阿帕塔谷。
5. Napa Angel Aurelio´s Selection 2007：“纳帕天使”名字起得不错，100%的赤霞珠，15%酒精度，18个月法国桶。典型的纳帕谷。浓烈的香草、醋栗、焦糖可可香气。嘴中的单宁粗大，中等偏重的酒体，spicy中后段，也是中长的结尾。
6. Purple Angel 2009：紫天使，浪漫的名字，Montes三杰之一。92% Carménère、8%小维铎，酒精度14.5%也颇高。在新的法国橡木桶经过18个月陈年，基本上不过滤便装瓶。酒色深紫，青草、甜巧克力香料，酒体圆润丰厚、spicy，但是青草味太粗糙太强烈，现在喝绝不讨巧，陈几年也许还是不错的。
这款紫天使的主要葡萄品种是卡门内尔Carménère，也是今天智利的标志性品种。在19世纪末期Carménère在葡萄根瘤芽虫病侵袭法国前，即由原生地波尔多被引入了智利。因为卡门内尔晚熟导致采收葡萄的风险增大，所以在波尔多被人舍弃（几乎在波尔多绝迹）。过去130年来智利人也错把卡门内尔当作梅洛（Merlot），而过早采收，因而酿出带青涩果味的酒款。
7. Montes Folly Syrah 2004：100%的Syrah，经18个月新的法国橡木桶熟成。落杯十分鲜明的白胡椒、黑莓，适中优雅的酒体，单宁细腻，尾韵很长。算很好的酒，除了中后段略空偏单薄了些。总体来说，在当天酒会上Folly 2004最受欢迎，酒会还没结束，许多酒友一致推崇Folly为当日最佳酒款。
此款酒以Colchagua科恰瓜谷地的Apalta Valley阿帕塔谷地葡萄园之100%的Syrah葡萄酿成，葡萄藤都长在高海拔的谷地山坡上。之所以称为Montes Folly（蒙帝斯傻瓜）乃因Syrah这品种当时在智利的表现还尚待试验结论，且庄主酿酒师雷利欧•蒙帝斯选择在坡度超过45度的山坡上种植，难度以及成本都极高，而被称“傻瓜”。原本蒙帝斯可将此陡坡上的希哈拿来酿造Montes Alpha Syrah，但由于葡萄质量极为优越，故单独装瓶为风味独特的Montes Folly。
Montes Folly的酒标是酒庄邀请英国艺术家Ralph Steadman设计的，大家看看这个另类的Folly天使狂野却略带严谨，纯洁中带着微醺的妩媚。另外Steadman还替Folly酒款的各年份酒标绘出智利特有的风貌美景，04年应该描绘的是沙漠余晖，以象征Montes Folly Syrah确为智利风格独具的美酒。
8. Montes Alpha M 2009：最后这款三杰中的旗舰是一支波尔多风格酒，混酿比例为80%CS、10%Cabernet Franc、5% Merlot和5%Petit Verdot，18个月全新的法国桶，基本上不过滤不滤清便装瓶，装瓶后还进行两年瓶中熟成才推出上市，酒精度14.5%。
Carlos在解说讲酒时似乎用尽了一切美好词汇：黑加仑、黑莓、各种优雅复杂的香气。不过真有点对不起，深情地望着杯中漂亮的深宝石红，却只是失望地闻到了满杯的青椒与绿草味。入口很封闭，太新了。。。这酒！按照上面陈年周期的计算，2009年份几乎是才到中国刚刚上市。
Montes Alpha M为智利首款国际知名顶级酒款，首个年份为1996年，此后才有其它酒庄尝试酿造高级酒款。葡萄来自科恰瓜谷的Apalta Valley阿帕塔谷地葡萄园，坡度最陡更是可达50度，手工采收，逐粒精选，故年产量极低。
半小时后再试，杯中刚刚有了些甜感香草，入口后香气开始变化。构架平衡度做的不错，关于其他的细节，时间太短，实在没有体会毫无概念。
最后，撇开酒本身，问了Carlos一个不算题外话的问题：旗舰酒Alpha M代表啥意思？Carlos不假思索却认真地回答：当年酒庄的四个创办人取Alpha这个希腊首字母，首先是代表第一的意思，还有他们一开始就是瞄准整个国际市场，因为这个读音顺畅易记，这个好理解。至于那个“M”是以创办人之一Douglas Murray先生姓氏的首字母来命名的。非常遗憾，两年前69岁的Douglas Murray先生因病去世。作为财务总管的分工，他对Montes在全世界的销售推广有着杰出的独特贡献。
作为葡萄酒新世界中的翘楚，智利酒往往让人想到“物美价廉”或者“性价比高”之类的评价。但今天可能这类评语也要相对而言了，像Montes一样的智利葡萄酒人也在不惜工本地打造高端葡萄酒。像有天使一样的眷顾，这个南美千里沃野有着得天独厚的地理条件以及常年饱满的日照，智利葡萄酒值得关注！
至少您瞧，今天的试酒会还没结束，酒庄的收获就已经不小。酒卖出去很多，Carlos来不及签名啊。。。
根据自然动力法（Biodynamics）大师们的说法，日常日子可分为花日（Flower day）、果日(Fruit day)、叶日(Leaf day)、根日（Root day），叶日和根日不适合品酒，花日品白葡萄酒上佳，果日品红葡萄酒最佳。
2012年7月适不适合品酒的日子大略如下——
花日为：3日、4日晚上止，14日、15日午晚上止，23日、24日晚上止，31日。
——适宜品酒，白酒为佳。
果日为：1日中午止，8日、9日、10日中午止，17日、18日、19日，26日中午起、27日、28午夜止。
——适宜品酒，红酒为佳。
叶日为：5日、6日、7日，16日，24日晚、25日、26日早上止，
28日早上始、29日午夜止。
——不适宜品酒，但可逞强为之。
根日为：1日中午起、2日、3日上午止，10日中午起、11日、12日、13日，20日、21日、22日，29日、30日。
——不适宜品酒，丹宁会令您的嘴巴成为苦难日。
美娜堡是梅多克地区最古老的葡萄酒庄园之一。据文献记载, 1662年时它还是一所修道院, 名为古垒的祈祷者Prieure des Couleys.今日，这座美丽的庄园坐落于优美的圆形山顶上, Chateau Meyney占地51公顷，与著名的梅多克顶级酒庄Montrose及Phelan-Segur相邻。现酒庄为Cordier集团拥有。酒庄自然环境优越。加隆河从其第一行葡萄树前缓缓经过, 有利地保护着葡萄树，使它们免遭霜冻。景致庄严而宁静。而庄园脚下20米高的小山坡则成为葡萄树天然的良好的排水系统。Chateau Meyney土壤营养丰富。这里跟Petrus一样, 底下有一赤土层, 大约位于地下2.6米深, 厚三米多，含有丰富的矿物元素。
葡萄园面积：51公顷
葡萄品种：70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 24%美乐（Merlot） 4%品丽珠（Cabernet Franc） 2%小维多（Petit Verdot）
发酵：自动调温功能的水泥酿酒槽
酒标翻译：
CORDIER乔治伯爵头像
美娜堡 Chateau MEYNEY 1969
古垒的祈祷者Prieure des Couleys
AOC法定产区Saint-Estephe 圣达斯蒂芬
等级：超级明星庄 Cru Bourgeois Superieur
在城堡中装瓶 乔治-科迪耶 庄主签名
容量：73cl
法国出品--出口严格限制--酒标在法国印制
禁止仿冒
婚姻
——百尝
女士来电，说让我帮她试一下酒，希望给一下意见。“我带酒来给你喝哦。”OK，好吧。
带来的是90年代初的波尔多，打开来，闻一下、喝一口，还不错啊。杯中的香气虽然时远时近，但还是很有潜质，过一会儿应该散发更多的出来；酒体有些单薄，毕竟也有一些年龄了，入口蛮顺滑，已经开始出现不均衡的苗头了，酸度稍强，而且只会再强下去，现在喝还来得及，是一款在走向下坡的酒啊。
“这酒怎么样？别人会喜欢吗？会愿意买么？我可是买了几百箱啊，把他酒庄所有的库存都买了！”啊？皱一下眉，这算哪门子的要我给意见哪，酒都买回来了！
“你们去酒庄试酒的时候他给你看卫星图，说是他的田挨着那些名庄，说他的酒多么的受当地人欢迎，是吗？”“是呀！”
嗯哼。我点头。
“怎么样？这酒？您觉得？”“不错啊。”
“不错？”“嗯，不错。”
“就两个字啊？”“呵呵！有些酒会让你无话可说，你知道么。”我笑。
“那到底是好还是坏啊？别让我着急好不好！”“我说这酒不错，已经很好了！”呵呵。
“多说点么，给些意见啊，我要怎么去卖它！”
“最近波尔多名庄酒不好卖，很多人转向右岸、转向中级庄，这款酒也属于中级庄。但是你知道，并不是所有的酒都能够陈年，名庄酒的酒质足以支持它陈年，你可以找到一些老年份给客人尝试，告诉客人名庄酒买来可以收藏、陈年之后再喝；中级庄的老年份则会有些冒险，这酒可以让你的客人学到：好花能折就需折，让你的客人试过这酒，然后告诉他这种酒要买新年份而且是买来喝的。”
“我查过资料，看很多酒评家写过这酒，都说不错。”
“对。但要看他写的是新酒还是老酒，而且酒评家写酒写的多是一瓶酒的印象，有其孤立性，你是问我怎么去卖这酒，我想给你一些整体感的意见。”
葡萄酒是一种沉默的艺术，很多酒评往往是将自己的论述化作文字的描绘强加于这款酒之上的，因为杯中的液体并非一个被固定住的客体，所以时常也便成为最好的转喻藉口。而且一款酒品者和卖者之间要有些矛盾处才好。
“这酒香气很不错啊。”“对。而且越来越好，但是，你喝喝看——”
香气就像人，我指指彼此，只是表面印象，外表我们都会表现出最好的形象示人，性格、为人、素质、修养、优缺点却要深层的接触才能了解。酒的品质不是问鼻子，闻、那不叫深层的接触，要问嘴，入口尝过才好做判断。
“你说得对！我明白了，就像婚姻！结婚前看起来都不错，结婚后才知道彼此都是缺点重重！”
哈哈！我大笑。不过，我摆摆手，酒就好了，婚姻的事就别问我啦。
——深圳商报—万象—舌华录
