“完美” 刚才去超市买了又红又大的草莓，想起了做留学生的时候，去法国农场打工摘草莓的往事。 不是很累的活，草莓都是盆栽的，很干净。找到这份工作的时候还窃喜，可以每天吃到新鲜草莓，真是好运。我是水果大王，法国的水果和蔬菜都是极其昂贵的奢侈品，平时只能眼巴巴的看，哪有吃的机会。 干净倒是干净，吃到嘴里时，却没什么味道。没想到这些草莓形状这么规则，味道也这么“规矩”。老板的解释，客人们要“完美”的草莓，地上长的有土，不够漂亮。为了追求完美化生产，草莓都没有草莓的味道了。想到在一个高级餐厅里，点缀盘子用的水果应该是越红越大就越找人喜欢的吧！ 可惜的是，这些酒以现代人的眼光来看，自然的酒是不够“完美”的。 结果是什么，这个对酒非常了解，却更追求完美的日本民族，将所有老酒都就地销毁了。
白 今年以來的目標是想嚐遍西澳的所有頂級Chardonnay, 大約售價在HK$300 - 600範圍, 且大多容易找到, 不似Burgundy, 價高又難尋. 在此之前已品嚐了Leeuwin Estate的Art Series Chardonnay 2004 (號稱澳洲第一Chardonnay, James Haliday 給予96分) 和 名莊Pierro的Margaret River Chardonnay 2005 (James Haliday給予94分), 最近品嚐的是: Devil's Lair Chardonnay Margaret River 2005: 有關酒莊""Devil's Lair""名稱的由來, 在這裡作一個簡單的介紹. 據說早年歐洲人初到澳洲時, 將當地兇猛的袋獾稱為""Devil"", 由於酒莊附近有一個發現袋獾化石的洞穴, 故以此命名 (""Lair""是獸穴的意思). 雖然Devil's Lair的歷史不長, 但它的Chardonnay早已赫赫有名. 2005年的這支, James Haliday給予95分, WineSpectator的Harvey Steiman將它列為25之標誌性澳洲酒之一. 此酒開瓶後, 即呈現複雜濃郁的橡木桶, 密瓜, 桃子和 購買價格: HK$395 品嚐日期: 24/02/2008 相關連結: 酒莊網站: http://www.devils-lair.com/index.html
French Wine Paradox Ltd. (FWP) will be exclusive distributor of Georges Duboeuf and will distribute 14 Georges Duboeuf wines in China from April 2008 on. Details will be as following, after Summergate ending the distribution in April 2008 :
Brand Name
George Duboeuf - Pouilly Fuisse
George Duboeuf - Cremant de Bourgogne (Sparkling)
George Duboeuf - Moulin a Vent
George Duboeuf - Saint Amour
George Duboeuf – Julienas
George Duboeuf - Bourgogne Blanc
George Duboeuf - Bourgogne Rouge
George Duboeuf - Macon Villages
George Duboeuf - Beaujolais Villages
George Duboeuf - Cotes du Rhone
George Duboeuf - Merlot / Chardonnay
George Duboeuf - Semillon / Chardonnay
George Duboeuf - Cuvee Red
George Duboeuf - Cuvee White
For orders and inquiries, please contact On-Trade Assistant Manager Mr. Eric Wang at:
86-10-13811921840 or ericwang.wine@gmail.com
女人与酒 是件好事。很赞同邓领导人的一个观点：“不管是黑猫还是白猫，能抓住老鼠，就是好猫！”自己不是什么女权主义者，但还是很为他们感到骄傲！ Château Yquem 我问了拉菲堡，玛歌堡和她(Sandrine Garbay)同一个问题，这几个城堡的酒如今是只有亿万富豪才有能力购买的， 很温婉，爱笑，直爽不做作的一个女人。 PARKER在10 女主人Valette Pariente 夫人是法国古典文学系毕业的，是我至今见过的最贤妻良母的法国女人,(主要是被她的厨艺给倾倒了) Château Kirwan 城堡女主人Schÿler夫人 Château Kirwan Château d'Issan Château Lagrange Château Langoa Barton Château Giscours Château Malescot Saint Exécupéry Château Boyd Cantenac Château Cantenac Brown 这是何解？ Château Haut Bailly的女经理Sanders 至今未婚。 
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這 一 瓶 澳 洲 Shiraz 的 故 事 ， 發 生 在 蘇 格 蘭 高 地 的 Torbreck 樹 林 。 一 名 在 樹 林 伐 木 的 澳 洲 小 伙 子 David Powell ， 回 到 澳 洲 後 開 始 釀 酒 ， 為 了 紀 念 樹 林工 作 的 日 子 ， 酒 的 品 牌 叫 Torbreck ， 而 釀 製 的 第 一 瓶 酒 ， 叫 Woodcutter's ， 即 伐 木 者 。 可 以 想 像 ， Torbreck Woodcutter's Shiraz 是 濃 烈 華 麗 的 新 世 界 酒 ， 顏 色 深 紅 ， 帶 各 種 莓 子 的 香 氣 ， 酒 精 度 雖 高 (14.5%) ， 但 平 衡 得 宜 。 Woodcutter's 用 大 木 桶 釀 製 ， 所 以 木 桶 味 (oaky) 較 少 ， 果 味 為 主 導 。 值 得 一 提 的 是 ， 擠 壓 葡 萄 的 過 程 為 全 人 手 操 作 ， 令 酒 的 質 地 柔 和 纖 細 。 看了這篇文章後, 一直想賣支Woodcutter's一試. 前些天, 找到該酒在香港的代理, 才得知, Woodcutter's早已被搶購一空, 而且, 該代理與Woodcutter's的合作關係即將結束, 不會再進新貨. 正在失望之際, 今天中午意外在尖東一家專賣 |
昨日品嚐這支酒. 此酒呈深紫紅色, 一開瓶即呈現迷人的黑莓及黑櫻桃香氣, 稍稍透氣后已經很好喝, 酒體中度至Full-bodied, 口感幼滑豐富, 略帶甜味, 酸度適中, 與甜味很好地平衡在一起, 收尾時帶胡椒香料味及檀香木味, 單寧細緻不澀, 餘韻不算長. 是一支淺顯易懂但好喝的酒, 一開瓶即可享用, 很適合Woodcutters (伐木工)這個名字. 個人評分: 92分.
相關連結:
http://www.torbreck.com/ (酒莊網址)