女人喝葡萄酒的好处

红葡萄酒：红葡萄酒让细胞返老还童的秘密在于，红葡萄皮上有种东西，叫""逆转醇""就是多苯基，是抗衰老的重要物质,多苯基能够浸透肌肤，抑制雀斑和皱纹的产生，使皮肤白皙润滑。红葡萄酒是葡萄的果皮、果肉和果核捣碎发酵制成的。也只有在红葡萄皮和果核中含有多种苯基素，白葡萄没有。葡萄酒中维生素B12的含量是其他食物无法比拟的，还有丰富的铁质，具有补血之功效。每天饮用少量红酒可起到四个作用：一是延缓衰老。红葡萄酒含很多天然抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基。二是预防心脑血管病。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚还能防止血栓形成。三是预防癌症。葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种常食植物中最好，可以防止正常细胞癌变，抑制癌细胞的扩散。四是美容养颜作用。法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。将红葡萄酒外搽于面部及体表，低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。今天的影视明星，将陈年红葡萄酒内饮外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。专家建议：饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

感冒频发者不妨喝点红葡萄酒

每年冬春季，许多上班族饱受着感冒频发的困扰，感冒已成为请病假的主要原因。为什么上班族容易感冒？除了平时不注意体育锻炼外，其工作繁忙，心理压力大无疑也是一个重要因素。

　　西班牙的Ｔａｋｋｏｕｃｈｅ等研究人员调查了１１４９例大学职员，发现心理压力可以使感冒发病率增高１．９－３．７倍，提示心理压力是导致感冒发生的危险因素。美国的Ｃｏｈｅｎ等研究人员在３９４例健康志愿者鼻腔中滴入感冒病毒，另在２６例健康志愿者鼻腔中滴入生理盐水作为对照，并对他们的心理压力程度进行评分；结果发现心理压力程度越高，则病毒感染率和感冒发病率越高。

　　上班族如何预防感冒？体育锻炼、劳逸结合和营养均衡都必须注意，同时喝点红葡萄酒也有一定的益处。适量红葡萄酒不但能在一定程度上缓解心理压力，还可以有效预防感冒的发生。西班牙的Ｔａｋｋｏｕｃｈｅ等研究人员详细调查了４２７２例大学职员在１年中饮酒与感冒发生的关系，在排除年龄、性别和地位等因素影响外发现，平均每天喝葡萄酒２杯的大学职员与从不喝酒的大学职员相比，其发生感冒的危险要降低４０％，在葡萄酒中红葡萄酒预防感冒的作用更明显。
    红葡萄酒富含多酚、维生素和微量元素等物质。多酚是较强的抗氧化剂，对人体具有多种营养保健作用，例如防止脂质氧化、抑制血小板聚集和阻止动脉粥样硬化等；其中多酚的抗病毒和提高免疫力作用则有助于预防感冒。当然喝红葡萄酒也不可过量，每天１－２杯足矣，这样便可享受到健康和浪漫

Chateau Bois Noir, Blanc de Bois Noir 2006, Bordeaux Blanc
Cepage: 50% Sauvignon Blanc, 25% Semillon, 25% Muscadelle
extrotic fruit, spicy and floral, refreshing and some gas bitting, round palate, apple mineral almond finish, mid length.

Chateau de La Riviere
Cepage: 82% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 1% Malbec
33% new oak

1. 2001: nice nose, some oxidation, black pepper, jamy, plumy, rich black fruit palate, velvety texture, spicy, cedar, round bright finish, smoky and long.

2. 2002: plumy, dark fruit nose, ripe tobacco, jamy spicy palate, spicy fruity finish, rich and full, fine tannin, a little gripy at the end

3. 2003: vanilla, cherry and fresh plum, chocolate, tary broad rich even fat, firmed earthy tannin, some smoky spicy finish, fat and mid-long, a hot extrotic vintage.

4. 2004: tobacco, vannilla , black cherry and tary nose, leafy opoulent balanced classical bordeaux style, mid-long finish

5. 2005: 18 monthes in barrel and 50% new oak. concerntrated fruit, vintage port like, refreshing spicy nose, firmed structure, exordinary long finish.

Chateau La Tour Blanche 1996, Sauternes, 14%
Tender balanced but concentrated apricot, orange jam and floating botrytis nose, super rich, botrytis flavor, caramel finish, complex and concerntrated

我的酒窖藏有82年的拉斐，最近国内的朋友听说后都想来巴黎找这酒说事儿，熙熙而来，攘攘而往，为利奔走，溢于言表。

1982， 当年我尚是小童一名，地球的另一边的葡萄熟了，也只是在童话中读到狐狸流口水了。。。时隔多年，葡萄酿的酒，诱得众人谋求，续上了故事的后话，可笑可笑。

其实，身在巴黎，要得到82年的拉斐又有何难，我家附近的巴黎三区，便是华人华侨聚集的中国城之一，今天散步至温州商人开设的如意酒行，便看到店内横陈拉斐Magnum大樽，木箱足具，国内的朋友想必可以直接找其代购，不过呢，令我惊奇的是，美女店员告知该铺居然还有新天干红发售，对浙商的精明，在下折服。

余以为，1982年的拉斐已经名列Parker的至尊级别，2008年便适合将其饮用或出手，不再具有保存投资的增值空间和耐久生长的寿命，所以2008年3月我会将手里的82拉斐全部出手，换成新贵－－2003年和1996年的拉斐。期盼如愿，会留一瓶自品，如愿以""尝""嘛, 哈哈! 酒评有待尝试后再撰写不迟。

从2004年入货到至今，四年的等待终于可以收获和享用了，三支酒樽股掌间，一团喜悦和谐升在胸口。

美不美,要看看后面,背多芬,哈哈哈哈

奔富酒园——Penfolds

Penfolds的历史

　　Penfolds的历史其实是欧洲殖民者在澳洲开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影，从这个美丽神奇国度近200多年的发展来看，Penfolds已经稳稳的站住了脚跟，并且在整个葡萄酒世界中扮演着一个十分重要的角色。

　　如今的澳洲葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占有一席之地，并且有着向法国等旧世界抗衡能力靠的是其良好的品质，最实惠的价格以及他们引以为自己的销售哲学“our wine is value for money”。而在整个澳洲葡萄酒产业中的，我们不得不提的是澳洲葡萄酒业的贵族-Penfolds，这个被人们赞誉为澳洲最富盛名的葡萄酒的品牌。在澳洲，这是一个无人不知品牌，是品质的象征。而在这里提到Penfolds就不得不先提到她的那段光辉历史-一段足以代表澳洲葡萄酒业的历史。当喜欢冒险的英国年轻小伙子克里斯多佛.罗森.奔富来到这块神奇的土地后，在以后的150年间，他留下了Penfolds始终如一的开拓精神，卓越的令人骄傲的历史遗产，以他名字命名的酒园不仅仅是一个成功的代号，更讲述了整个澳洲葡萄酒发展史．

　　早期的Penfolds

　　Penfolds的创始人是一位来自英国的年轻医生-克里斯多佛.罗森.奔富。一个半世纪以前，他远离自己的家园移民到澳洲这块大陆，开始了他新的人生。克里斯多佛.罗森.奔富出生在1811年，在11个孩子中是最小的一个，早年求学于伦敦著名的圣.巴塞洛缪医院,并毕业于1838年。

　　在当年的历史背景下，就像其它医生一样，年轻的克里斯多佛.罗森.奔富也拥有着一个坚定的信念-研究葡萄酒的药用价值。在他离开英国前往澳洲之前，他获得了当时法国南部的部分葡萄树藤并且把它带到了目的地-南澳洲的阿德莱得（Adelaide），1845年，他和他的妻子玛丽（Mary）在阿德莱得的市郊玛吉尔（Magill）种下了这些葡萄树苗，延续法国南部的葡萄种植的传统，他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋，他们夫妇把这小石屋称为Grange，在英文中的意思为农庄，这也是日后Penfolds最富盛名的葡萄酒Grange系列的由来，这个系列的葡萄酒在如今的市场中成为众多葡萄酒收藏家竞相收购的一个宠儿。

　　也就是在那个简陋的石屋内，克里斯多佛.罗森.奔富建立了他的医学实验中心并且为他的病人制造加强性葡萄酒-波特（port）以及雪利酒（sherry）随着葡萄酒的需求增加，克里斯多佛.罗森.奔富增加了葡萄的种植面积和产量。

　　1880年，克里斯多佛.罗森.奔富不幸去世，但他的葡萄园和酒厂却在他能干的妻子玛丽.奔富的经营下延续发展起来。可以说Penfolds的奠基人应该是他们夫妇俩,前者创造了这个酒园的雏形,而后者则是这个酒园延续,发展成功的重要功臣.在玛丽.奔富的细心经营下, Penfolds的规模越来越大,从酒园建立后的35年时间内,在Magill,1881年的数据表明在那存贮了近107,000加仑折合500,000升的葡萄酒,而在当时,这个数量是整个南澳洲葡萄酒存储量的1/3,而Penfolds原有的葡萄种植面积也达到了120英亩,成为南澳洲第一大庄园,从此以后Penfolds就成为了澳洲家喻户晓的一个名字.

  　尽管玛丽.奔富正式退休于1884年,但是她的影响力却极其深远.1895年,为Penfolds作出卓越贡献的玛丽.奔富与世长辞,她的整个遗产的继承者是她的女儿乔治娜(Georgina)和女婿托马斯(Thomas). 乔治娜和托马斯拥有2个儿子和2个女儿,4个孩子则被家族的产业深深感染都加入了Penfolds并且发挥了重要的作用.其中,儿子弗兰克Frank(生于1873) 和莱斯利Leslie(生于1878)2人共同经营Penfolds直到第2次世界大战,为Penfolds的后续发展作出了重要的贡献.而他们也将自己家族的名字改成了Penfold Hyland.也就在那个时期, Penfold 垄断了整个澳洲葡萄酒市场,使自己的产业达到了最高峰,根据当时的统计,平均每2瓶被销售的葡萄酒中一瓶来自Penfold,从一个小小的庄园变成了澳洲葡萄酒业的龙头,取得的成就让人咋舌.在20世纪20年代, Penfolds正式用Penfolds作为自己的商标.

　　Penfolds的适时转变

　　直到第2次世界大战, Penfolds仍旧主要经营着加强性葡萄酒以及白兰地,仅仅生产少部分的餐酒. 杰弗里提议在那时改变Penfolds的生产方向-增加餐酒的产量,但结果却不是十分乐观-在二战结束后餐酒的产量仅仅是占公司总产量的3%.在1950年, Penfolds迎来了第一个春天, 杰弗里根据当时消费者口味的改变和实际情况的需要,果断的将生产方向从加强性葡萄酒转为餐酒.这项艰巨的任务则交给了当时的酿酒师-马克斯.苏克博特(Max Schubert).而在1930年,马克斯.苏克博特则仅仅是这个工厂的一个年仅10几岁的报童.

      马克斯.苏克博特(Max Schubert)

　　在1951年,从欧洲游学回来的马克斯.苏克博特在Magill进行了酿酒的初次尝试.以西拉(Shiraz)为酿酒葡萄的红酒取得了巨大的成功,在随后的的50年间, Grange系列仍旧成为澳洲葡萄酒的旗帜,这个系列的葡萄酒不仅成为澳洲葡萄酒学教科书中的一个经典的案例更让其高品质的澳洲葡萄酒形象闻名于世.可以说Grange系列为整个澳洲葡萄酒业作出了重大贡献.

      Grange系列

　　20世纪60年代, 马克斯.苏克博特和他的酿酒团队也开发了各类供普通消费者享用的餐酒系列,在整个红葡萄酒市场上随处可见Penfolds的身影.其中包括Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz, Bin 28 Kalimna Shiraz, Bin 128 Coonawarra Shiraz, Bin 2 Shiraz-Mataro (Mourvèdre)和Koonunga Hill Shiraz Cabernet.除了常见的品种之外, 马克斯.苏克博特和他的酿酒团队也开发”一次性”的限量顶级葡萄酒,而以BIN作为标志让酿酒师鉴定稀有的高品质葡萄酒,从而把其它的混合品种的葡萄酒分开出来并且允许这些葡萄酒作为顶级酒来收藏.在市面上,这些品牌的酒成为葡萄酒收藏家的宠儿,例如Bin 60A, Bin 90A and Kalimna Block 42.

　　Penfolds的优秀品质延续传承

　　在1962年, Penfolds 成为了一家上市公司.虽然Penfolds家族在1976年脱离了对公司的控制,但Penfolds仍旧保留着其始终如一的优良品质和Penfolds的酿酒哲学,以至于 Penfolds直到现今仍旧是澳洲葡萄酒业的掌舵人之一.

　　在20世纪90年代, Penfolds的白葡萄酒项目(yielded Yattarna Chardonnay)预示着澳洲也有制造和红葡萄酒一样出名的世界级别的白葡萄酒的能力.上世纪末的后起之秀,希望之星-RWT逐渐成为巴罗萨谷(Barossa Valley)的一个新的风格,使用法国橡木桶而放弃美国橡木桶使得酿造出的葡萄酒更有让人难忘的丰满度. Penfolds在现阶段仍旧致力于不断开发新的葡萄酒以满足来自世界各地的消费者.

　　通过这些改变, Penfolds仍旧延续着她的成功,而这一切和她多年的经验,尝试密不可分. Penfolds的哲学指导着这个企业不断前进.与其说WOLF BLASS的成功部分依靠其出色的营销策略,那幺Penfolds的传统老牌主要依靠的是不遗余力的提高质量,遵循其”有多少优质葡萄就酿多少好酒的”简单思路,不求数量的多少单求质量的保证.这点也让这个牌子在世界顶级葡萄酒的评选中独占鳌头.以下就是Penfolds的哲学:

　　Penfold’s philosophy of matching their considerable vineyard resources to an array of wine styles and having the patience to then allow those wines appropriate cellar and bottle maturation prior to release, has secured the company’s reputation as Australia’s leading exponent of the utmost quality across a comprehensive portfolio of wines to suit every taste and occasion

Penfolds Koonunga Hill shiraz 2005

     传说西拉子与麝香都是最古老的葡萄品种之一.澳大利亚的Shiraz与法国的Syrah是同样的品种，只是在澳洲，他们使用了一个更

加具有传统意义的名字，来自伊朗的地名Shiraz.Syrah与叙利亚Syria一词相近，从某种程度上也表明了这个葡萄品种的根源.

Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密.

    很强烈的浆果香味,像是闭塞的阀门突然被打开,香味就涌现了出来一样.的确有点像那种酱油一样的味道.这种生抽味道是

在果香之后了,像是用鼻腔后部感觉到的.LIANG说果香是蓝莓味道,但是我觉得更像是果脯,或者很成熟的水果味道.

    当喝下去的时候,强烈的香味似乎开始转化了,我的感觉是果味稍微淡了些,反而酱味道变浓烈了.

    它的平衡感不怎么好.那天给我的感觉有点BIG.可能是喝得太匆忙的原因吧,哈哈.