我2007年七月从法国波尔多市中心出发驱车前往郊外的格瑞夫（Graves）葡萄酒产地，当我生平第一次看到了一望无际的葡萄园，心中真是兴奋不已！晚霞中，郁郁葱葱的葡萄藤漫坡遍野，一排一排整整齐齐的排列着，在沿途栽种的红玫瑰的映衬下显得那么生机盎然而富有着诗意！而我此行要拜访的正是格瑞夫头等苑的诗密拉菲特酒庄(Château Smith Haut Lafitte)！

一直以来就听说诗密拉菲特酒庄庄主丹尼尔.贾提亚(Daniel Cathiard)先生的传奇人生：年少时曾是奥林匹克的滑雪冠军，年轻退役后一手开创了法国著名运动连锁店品牌Go Sport，并且取得巨大的商业成功。17年前的他已经名列法国首富排行榜的前300位！而当时年逾不惑的他却和妻子弗洛伦斯.贾提亚（Florence Cathiard）夫人毅然决定变卖了Go Sport的所有资产，从繁华的巴黎举家迁移到了波尔多郊外格瑞夫的贝沙克-雷奥兰 (Pessac-Léognan)法定产酒区，他们不仅买下了诗密拉菲特酒庄，一年一年酿造着醇美的好酒，并且还在7年前自己的酒庄里建立了全世界第一家葡萄酒SPA疗养中心“歌达丽山庄（Sources de Caudalie）”。就这样，贾提亚夫妇开始了自己杯酒人生的第二春！

在贾提亚夫妇俩的精心打理下，诗密拉菲特酒庄稳坐格瑞夫葡萄酒法定产区的头等苑的地位。而我到达酒庄的当晚便荣幸地得到弗洛伦斯.贾提亚夫人的邀请前往她位于酒庄内的私人小城堡内共进晚餐！

怀着忐忑不安的激动心情，我即将和这样一对具有传奇经历的法国夫妇共进晚餐，早就将旅途的一路疲劳忘得一干二净了！这座始建于18世纪的二层城堡建筑隐匿在一望无际的葡萄园中，从车上远远地便看见贾提亚先生和他心爱的狗站在城堡的大门口迎接着我的到来。友善的小狗扑上来和人亲近不已，而贾提亚先生迎接我的是他爽朗的问候和淡定的笑容。从栽满了各类花卉的花园中，贾提亚夫人弗洛伦斯热情地欢迎我的到来。我们通过园中充满花香的林荫小道步入城堡的院中：原来这里是大片景色宜人的草坪，郁郁葱葱的绿地一直延伸到了远处的小河边，到处栽种的鲜花和小鸟的叫声让人仿佛步入了一个世外桃源！城堡屋顶的大理石镌刻着诗密拉菲特酒庄初建时代的花纹和图腾。步入城堡，就看到门口放着的一台落地巨大的天文望远镜，而镜头正对着城堡外一览无遗的天空！试想，夜深时分，在这样一个清静、空旷而充满田园诗意的地点，用天文望远镜观赏夜空的星辰，这将是怎样的一幅美妙的画面呢？。。。这里的每一件物品和每一处的摆设都散发着一种古朴而高雅的韵味！那是一种高贵而不奢靡，典雅而不俗套的境界！当时的我好不容易按耐住了摁下相机快门的冲动：毕竟这里是私人的住宅，处于对主人的尊重，我只能将这里的一切牢牢的印刻在脑海里了！

晚餐是在城堡的既有古典风范的大厨房中进行，充满了家庭式的温馨和随意！我们用诗密拉菲特酒庄2006年的白酒作为开胃酒，贾提亚夫人非常健谈而好客，不断谈起曾经邂逅的中国企业界人士。而当主菜--波尔多当地的特色鱼端上桌面时，贾提亚夫妇则一反传统的选择了诗密拉菲特酒庄的1998年红酒搭配，让我在体验美食的同时也首次领略了红酒配河鱼的妙处！

童话仙境歌达丽葡萄酒SPA山庄（Les Sources de Caudalie）

Caudalie一词在法语中译为葡萄酒入口饮下后留在嘴里的淡淡芳香。而如今由贾提亚夫妇一手创立的歌达丽葡萄酒SPA山庄（Les Sources de Caudalie）则成为了全世界最早创立的葡萄酒SPA疗养中心，它正如一股淡淡的幽香，吸引了甚至象摩洛哥的王妃、西班牙女王这样的皇家贵宾前来一浸芳泽。

歌达丽葡萄酒SPA山庄（Les Sources de Caudalie）的诞生，始于这样一个有意思的故事：17年前诗密拉菲特酒庄(Château Smith Haut Lafitte)的丰收结束后，采摘下来的葡萄被去皮去籽进行发酵了，而酒庄将大桶大桶的葡萄皮和籽丢弃在了路边，正巧那天被一位路径此地的葡萄研究学者看到了，他不禁对着贾提亚夫妇叹息道：“你们把葡萄中最宝贵的那部分丢弃了，难道不可惜？”原来，葡萄的皮和籽中都含有丹宁，丹宁具有抗氧化的作用，而用来提炼出的护肤品对女性的皮肤就有着抗衰老的奇妙功效。贾提亚夫妇听后大受启发，不久后便建立了葡萄皮的加工提炼工厂，从中提炼出护肤的产品，并且注册了Caudalie (歌达丽)商标，产品即刻在法国国内所有的药房出售！随后又在诗密拉菲特酒庄内建造了歌达丽葡萄酒SPA中，用Caudalie的洗护产品做成的全世界第一家葡萄酒的SPA中心，并且配备了木屋建筑的疗养中心，让对葡萄酒SPA慕名前来的客人在诗密拉菲特酒庄的宜人风景中度过一个美妙而轻松的假期！

到达诗密拉菲特酒庄的当晚，我就下榻在仙境歌达丽葡萄酒SPA山庄的木屋度假别墅中，一晚好梦。第二天清晨，当我推开落地窗，发现窗外的木梯正是通向一望无际葡萄田野的，原来自己住的是“看得见风景的房间”啊！这里空气极好，七月的气温在25度左右，清新舒爽，我赤着脚沿着木梯下楼，看到近处河塘中的两只雪白的天鹅已经在晨曦中悠然的游动着。。。

吃过早餐后，我便来到预约好的SPA中心，来亲自体验一下葡萄酒SPA的感觉! 如果要做一整套的葡萄SPA，整个疗程需要4个小时。换上比基尼，来到SPA中心的泳池中，让你先感受水的滋润。第一步疗程是水疗：按摩师会将你带入一件私密的木屋，除去衣服躺在水疗床上，按摩师首先用葡萄提炼的精油和磨碎了的葡萄籽涂抹在全身，空中的温泉龙头中喷发出细细的一丝丝水花溅在全身，按摩师会用手轻轻为你做个舒爽的全身按摩呢！第二个疗程便是我想象中的那样：在一个巨大的橡木桶中享受葡萄酒的浸泡！这个外表颇似陈酿葡萄酒所用橡木桶的冲浪浴缸中，倒入了葡萄酒的精油，而水花浮现开始，你便已经全身沉浸在其中美美享用一个舒畅的葡萄酒泡澡了！这个疗程持续将近45分钟，出浴后的你感觉酣畅淋漓，并且身上散发着一股淡淡的酒香，是名副其实的“Caudalie”! 值得指出的是每一个不同疗程之间总是有自由休息的10分钟时间，可以躺在充满阳光的躺椅上，美美享用葡萄酒或是冰花茶。第三个疗程就是传统的脸部皮肤保养，从面膜到最后的护肤霜整个全套过程用的都是Caudalie的护肤品，并且护肤小姐会根据你的皮肤将最适合你的护肤系列写在你的登记卡上，以便你对适合自己的产品了如指掌。而最后的全身护肤则用了葡萄提炼出来的泥土色的体膜将你整个人包裹起来，并且用特制的塑料纸围得里三层外三层，冲洗后的全身皮肤异常嫩白细腻！

做完整个Caudalie的SPA后，让我对贾提亚夫妇创新而开拓的精神更加敬佩不已。小小的葡萄，竟能够酿出举世的珍酿，进而开创出提炼于葡萄本身的护肤品和葡萄酒SPA，来进一步造福人类，成全爱美人士！让人不觉感叹葡萄酒的伟大，若没有葡萄酒背后酿酒人对生活的执著热爱和无限追求，又哪里会有眼前这梦幻般的体验？。。。

（如对文中诗密拉菲特酒庄(Château Smith Haut Lafitte)同样经历之旅感兴趣者，可联系本文作者Sophie Liu, 慧工作室: liuhuiparis@hotmail.com 

我在旅法期间，曾经在位于法德交界的阿尔萨斯(Alsace)大区的首府斯特拉斯堡(Strasbourg)生活过一年。此次来自阿尔萨斯的著名葡萄酒庄Trimbach当家人Hubert Trimbach造访上海，仿佛遇到他乡故人一般亲热。

法国阿尔萨斯Haut Rhum地区的Ribeauville村仅5000人，这里却出产全世界知名的雷司令（Riesling）品牌Trimbach。

起源于1626年的Trimbach酒装出产的葡萄酒91%都是白葡萄酒，其中除了最有知名的Riesling, 还有Gewurztraminer,Pinot Blanc以及Pinot Gris。而剩下的9%全部都是Pinot Noir的红葡萄酒品种。（白酒中Muscat仅占到其中的2%，一般是用来做餐前开胃的干白酒，和tarte de l'onion配很好！）

Trimbach的酒特色在于它没有第二次发酵，因此口味更加新鲜沁人，水果香气浓郁，酒更加充满活力和劲道，更加单纯，适合作为佐餐酒。

Hubert Trimbach先生外表丝毫没有法国人的特点，长相更像德国人，而个头却比法国人更矮小，带着助听器，满面红光，活似圣诞老人。他自己说祖上其实是瑞士德语区的人。

 Trimbach先生告诉我Alsace传统的酿酒工艺非常干，更纯粹。而现在则一时流行起半甜葡萄酒。

Trimbach的最大特点：每款葡萄酒100%使用一个葡萄品种；第二、没有像木桶进行发酵。在酒庄，95%的酒用不锈钢发酵桶和水泥槽发酵。

Trimbach是中国市场份额最大的阿尔萨斯葡萄酒品牌。在欧洲也是阿尔萨斯高档酒中市场覆盖率最高的。在法国的全部25个米其林三星餐厅内都能找到Trimbach的酒。

阿尔萨斯雨水稀少，Trimbach的雷司令之所以能够有足够的酸度，归功于当地的气候在夜间温度很低，和白天温差巨大（白天35度，夜里则会下降到15度）。而少雨的气候环境也逼迫了葡萄藤的根从很深的地下汲取富含矿物的水分，因而令葡萄的风味复杂而馨香。

--Pinot Blanc作为Trimbach的starting point，是一个很好的开场酒，和阿尔萨斯当地的名菜Tarte de Flambe很适合！

--Riesling是干的，有green fruit（lime）的香气，是很理想的佐餐酒，搭配鱼类和海鲜最适合！

--Gewurztraminer则有非常浓郁的荔枝香气，口感偏辣味，和辣味的川菜、湖南菜以及泰国菜配适宜！

--Pinot Gris是介于Riesling和Gewurztraminer之间的，劲道比起Riesling稍逊，配合三文鱼很理想！

--Pinot Noir有典型的black cherry的香气，和勃根第的Pinot Noir比，它只是用不锈钢发酵桶进行了第一次发酵，之后就装瓶，没有接触过任何橡木桶。而我个人非常不喜欢这款酒，喝到嘴里感觉太青涩，缺少圆润的口感。在我眼里，Alsace的Pinot Noir和Burgendy的口感相比，似乎一个毛头小伙和一个成熟少妇的区别。

值得指出的一点：Trimbach的瓶装后都会在自家酒窖中躺上一年后才会出厂。就是说2006的酒要等到2008年才能够上市。（2004年是一个很好的雷司令年份。）

Trimbach的好酒：

Gewurztraminer Late Harvest

Gewurztraminer de Ribeaupierre

Riesling Frederic Emile

以及以每瓶300美金销售的顶级白酒Clos Saint Hune Riesling！（这款酒需要很长时间才能达到最佳饮用期，现在能喝的年份都在1980年前！好年份有1976。）而且这款酒每年的产量少得很，并且全部都给米其林三星的餐厅预留掉了！

Conclusion：以后去法国米其林星级餐厅享用法国大餐，一定要记得点一款Trimbach Clos Saint Hune的老年份Riesling!