有朋友给我电话说，最近好像没见到你搞活动啊！因为没有见到你发布活动消息！

恰恰相反，因为聚会太多了，来不及发布消息和更新！

还是请大家采取预报名的方式！留下您的“姓名+公司+联系方式”！

或者加我们的微博：weibo.com/hkwa

聚会的相片可以浏览博客和微博

http://blog.sina.com.cn/s/blog_68570e050100zj15.html

感谢我们身边这群好玩爱酒的朋友！

        14岁的时候曾认为，17岁是很遥远的岁数，不知道17岁那一年会是怎样的一年？但17岁匆匆而来，又匆匆而去，快得让我瞠目结舌，捉不住任何瞬间和片刻。细碎而温暖的日子，在隔了那么多年后再次回顾，就像披上了一层温情的秋日阳光，让人心暖融融。17岁，曾经坐在他的自行车后座上揽着他的腰，他打篮球而汗湿的衣裳格外薄，夕阳的光辉沾在那湿透的白色衬衫上，渲染出一层流光溢彩的边圈——“碧草青青花盛开，彩蝶双双久徘徊。”那就是逝去的青春与爱情。

        而多年后的现在，无意中看到一条微博：“据说，80%的人在16岁时就遇到那个将来要与之结婚的人。”是这样吗？16岁遇到的那个人，17岁时曾坐在他自行车的后座上；但是现在，他却向另一个女孩子求婚了。早已远去，消失在人海。有些爱，一旦错过就不在。也可以理解，为什么那句话会是：“不在乎天长地久，只在乎曾经拥有。”因为，没有永远，只有曾经。

        爱情也如一瓶酒。永远地保留它在瓶中，它便会渐渐死去。打开喝掉它，不过一瞬间的事。细细地体会，深深地陶醉，也只是曾经。当它被喝进去，它就永远消失，只留下曾经的亲密接触，以及永远的回忆。

        碧草青青花盛开，唱的是一个人曾经的青春。彩蝶双双久徘徊，唱的是一个人曾经的爱情。《化蝶》这首歌的前两句，便是人生头些年的真实写照。

        那么，有没有像青春那样的酒，像爱情那样的酒呢？有的，它会让你在它的风景中回到喜悦的、悲伤的过去，重温十几岁的青春与爱情。

        Chateau LABROUSSE–blanc 2009，是人生中短暂的青春。清澈不浓郁的浅金黄色，就像16岁那年明媚的秋日阳光。柠檬味、蜂蜜味、水梨味和青苹果味交融互现，不是很强烈，像是天真无邪，像是涉世未深，像是含蓄害羞。入口顺滑偏肥，但是没有往日喝的霞多丽白葡萄酒那种油般的丰腴口感。清新，仿佛将人带置春天的山野，那里，碧草青青花盛开。

        这是波尔多右岸Cotes de Blaye产区的白葡萄酒，80%赛美容，20%长相思。我不禁想起不久前喝过的Sauternes产区的贵腐甜白Chateau Ladonne 2008，也是80%赛美容，20%长相思，但是风味却迥然不同——Chateau Ladonne 2008，是匆匆而过的爱情。

        长相思的风味更明显吧。青涩的黄绿色，青苹果、水梨、蜂蜜、柠檬，以及蜜饯的菠萝、西柚和柑橘味。入口酸甜平衡，带出焦糖、藏红花等甜蜜的味道。就像17岁那年热恋中的爱情，是……青草地上双双久徘徊的彩蝶。

        不过，Chateau Ladonne 2008的回味是甜蜜的，而Chateau LABROUSSE–blanc 2009的回味，则有些微苦。是爱情的苦涩吗？那徇情的刹那，爱恨情仇灰飞烟灭。人生初始的那些年，也一如这赛美容与长相思的混酿：清新的青春，甜蜜的爱恋，苦涩的徇情。21世纪的今天，更多人，是用心死去徇情，而不是用生命。

酒神
——百尝

朋友来电说：有一个好消息和一个坏消息。
“与我有关么？没有？那就好，请说——”
他买到一瓶： Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 2001，刚才从香港提回来，过海关的时候和旁边的人相撞了一下，结果瓶子出现裂痕了！——对他来说是坏消息。他要找人一起AA打开来喝掉，说可以请我喝。——对我来说是好消息！呵呵。
Grand Cru——是法国勃艮地产区葡萄酒的最高等级，只有33块葡萄田获此殊荣，Echezeaux正是这三十三分之一。Henri Jayer——亨瑞迦叶是上世纪勃艮地的传奇人物，开风气的伟大葡萄种植者和酿造者之一，他酿造的酒是世界上最昂贵而罕有的佳酿，拍卖会上的主角，被誉为死前必喝一次的酒。
1922年出生的他因有两个哥哥而避免了二次大战的兵役，留守家中只能专心做一辈子的农民，他开垦荒地，钻研种植，用心酿造，开创了勃艮地酒的风尚，在葡萄酒界的传说中后人也为其书写了许许多多的流传，并将其封神。
开始他只是欧美、香港葡萄酒收藏家酒单里心照不宣的私密，上世纪八九十年代就享有盛誉，2004年日本人将他写进以葡萄酒为主题的漫画：《神之水滴》，又再铸传奇。这套开了个好头却不知何时结尾的连篇漫画，出了港台繁体版、国内简体版、韩语版，据说也出了英文版、法语版，不光在日本、韩国、港台、国内的书店、酒类专卖店，在巴黎、在亨瑞迦叶的家乡勃艮地我也曾见过这套漫画摆在葡萄酒专卖店的橱窗里。韩国更拍了电视剧由裴勇俊主演。随着2006年亨瑞迦叶的逝世，其名声终于给推到了顶峰，而这两年国内葡萄酒饮家、收藏家、商人队伍的壮大，更直接导致了拍卖会上他的酒的价格屡创新高。
那一晚我们五个人喝了这一瓶酒神之作。“好喝么？”微博上很多酒友问我。“好喝。”这样回答，也只能这样回答。
当晚其中一位酒友带了瓶1992年波尔多二级名庄爱世途来，我又开了一瓶Echezeaux同一块田、另一名家酿造的1989年份的酒，三瓶一起喝。饮食之道，在于比较。亨瑞迦叶的酒确实向我们展现出了超凡脱俗的特质来。
只是酒神的故事总要有一些不那么确定的元素才更增添传奇，有一种说法亨瑞迦叶是在1996年给法国政府强制退休的，他的酿造事业由他的侄子继承，于是1996年之后酒标上标示他名字的酒就有了更多的传说，哪些酒、哪些年份是他继续亲手酿造，哪些酒、哪些年份是在他指导下酿造，哪些酒、哪些年份他并没有参与酿造，等等，成为葡萄酒爱好者乐此不彼、争论不休的话题。
“这是他亲手酿造的么？”这个问题没有成为笼罩在自己心头的阴影，因为以前喝过他的酒，感受到其一以贯之的品质，真的是无与伦比。
有人曾问东坡河豚之美，东坡说：直那一死。亨瑞迦叶的酒？死前喝多几次才好啊！
 

___深圳商報_舌華錄

百甞：2012年6月之Biodynamics品酒日

根据自然动力法（Biodynamics）大师们的说法，日常日子可分为花日（Flower day）、果日(Fruit day)、叶日(Leaf day)、根日（Root day），叶日和根日不适合品酒，花日品白葡萄酒上佳，果日品红葡萄酒最佳。
2012年6月适不适合品酒的日子大略如下——
花日为：2日、3日中午止，9日傍晚始、10日，13日中午起、14日晚上止，20日、21日，29日中午始、30日。
——适宜品酒，白酒为佳。
果日为：5日早上始、6日、7日傍晚止，15日、16日，24日、25日、26日中午止。
——适宜品酒，红酒为佳。
叶日为：3日中午始、4日、5日早上止，11日、12日、13日、14日，22日、23日，
中午止。
——不适宜品酒，但可逞强为之。
根日为：1日，7日傍晚始、8日、9日傍晚止，17日、18日、19日，26日中午始、27日、28日、29日中午止。
——不适宜品酒，丹宁会令您的嘴巴成为苦难日。
 

        人生是个轮回，旅途也是。回想这三天的广州酒展之旅，从波尔多酒开始，也从波尔多酒结束。不过23号那天喝的波尔多普通酒，跟25号那天喝的波尔多Sauternes贵腐酒，是不可同日而语的。

        在寻找到贵腐酒之前，还是得先经历过艰难、茫茫然的寻找。

        1．澳大利亚东南澳的西拉葡萄酒。清浅的宝石红色，入口较单薄，辛香很淡。入口顺滑，单宁细致，但平淡如水，尔后辛辣味出来。

        2．意大利托斯卡纳用霞多丽和trebbiano混酿的白葡萄酒Orpello。Orpello在意大利语里是“金色的丝线”的意思，这与它深金黄色的液体还挺配的。蜂蜜味、青苹果味，放置一段时间后才是焦糖味。入口甜滑，因为在橡木桶中陈放过，所以显得较为丰厚和圆润。去得比较早，这酒还没冰，所以活力和香气都没能充分展现出来，这有些可惜。

        3．法国隆河用歌海娜、神索、西拉还有其它两种葡萄品种混酿的Chateau dÁiguilhon 2008。老树酿出的隆河酒，清澈的酒色较浅，浓郁的香气，中间带有些辛香。可惜的是香气虽然浓郁，却像潮水那样来势汹汹去势也汹汹，一下子就散失了。入口顺滑，酒体厚重饱满，单宁很细腻。

        4．意大利Chirlet酒厂酿造的巴罗洛Barolo 2006，DOCG，14.5%。清澈的橘红色，浓郁的红色水果味。入口酒体中等，单宁细致。不如我以前喝过的Barolo那么厚重强壮粗涩，一反意大利酒的高酸、高单宁印象，是那么的顺滑平衡。14.5%的酒精度，喝进去口腔应该会有一种爆炸力吧？但不见得有，可能是那种细滑的质感温柔地把14.5%的爆炸力包容了吧。

        5．在法国Savoie地区以外很少见到的Savoie葡萄酒Cuvee Dionysos 2008，用当地特有的葡萄Jacquere酿制而成。金绿色，青草味，有香蕉味一飘而过。入口虽滑，但瘦寡，青苹果味在口腔里出现。甜，但尔后酸得奇怪。回味苦涩长。

        6．意大利Alto Adige产区用Moscato giallo、Muller Thurgau和Kemer等品种混酿而成的白葡萄酒Omnes Dies Novacella 2009。青绿色。冰冷的酒液，散发的却是芒果、菠萝等热带水果温暖而热烈的香气。入口润滑而轻盈。

        7．意大利威尼托Soave产区用Gargana葡萄酿造的白葡萄酒MONTE TONDO CLASSICO。同样温暖的香气，有青草香和焦糖味。入口带甜，圆滑丰腴，尔后酸味出来。

        终于淘到一款在茫茫酒海中能让人喜出望外的酒了。8．这酒呈深浓的紫红色。是香水那纤细、发散开来而又引人入胜的香气，是红色的甜花的香甜。入口微甜，酒体厚重饱满，单宁丝滑细致，整体给人的感觉醇和美妙。尔后涩味留了下来，伴随着高酒精度所带来的烈与呛。商家说这酒是用西班牙独有的葡萄品种酿制而成的，仔细一看酒标，是CATALONIA的Priorat DOCa产区的葡萄酒！

        9．美国加州长相思2010。浅黄色。奇怪的草味。入口酸，丰腴肥美，有些松散。在口腔中出现番石榴、柑橘类香气。

        10．美国加州西拉2009。澄清的鲜红色。橡木味、辛香料味、红色水果味。入口甜，轻，薄，带出橡木味和果脯味。

        11．西班牙Alto Ebro的Carinena产区用添普尼洛和歌海娜混酿的EL MAESTRO 2009年的新酒。成熟的枣红色。旧旧的香气。入口粘稠厚重，饱满有胀感，但是烈、呛，单宁粗涩强劲。我不禁皱了皱眉头。

        12．波尔多介于桃红与干红之间的CHATEAU VIGNOL。清新的香气，有着丰腴、油脂般的口感，带出轻佻的有些奇怪的香气。

        13．法国阿曼邑产区用80%Gros Manseng和20%Petit Manseng混酿的干白Domaine de Guillaman。清淡的色泽，有柚子、青苹果和柑橘类香气，更像长相思。入口酸瘦，滑滑但架构有些松散。

        14．法国普罗旺斯用歌海娜、西拉和赤霞珠混酿的LE ROUGE DE LA PRESQU‘ILE DE Saint Tropez 2010。深红色。青椒味若隐若现，有淡淡的花香。入口，单宁超粗。

        15．意大利Emilia产区用古老的Lambrusco葡萄品种酿成的甜型Lambrusco起泡酒CASA BELLA LAMBRUSCO DOLCE。紫红色带紫色反光。甜腻得要死。

        16．意大利蜜思卡岱起泡酒gran doree DOLCE。泡沫多但粗糙。清爽冰凉的甜。

        在澳大利亚、意大利、法国隆河、法国Savoie、西班牙、美国、法国阿曼邑、法国普罗旺斯的葡萄酒世界里转了一圈，最后，还是回归始站：波尔多。最后这四款波尔多酒，无论是左岸的还是右岸的，无论是红的还是白的，都用自己本身的魅力无言地告诉你：纵里寻她千百度，蓦然回首，还来又醉波尔多。

        17．LALANDE-DE-POMEROL的CHATEAU TOURNEFEUILLE 2007。70%梅乐，30%品丽珠。深浓紫红色。橡木味、果脯味、西梅味、杨梅味和一点点香料味交融互现。入口顺滑细致，单宁细腻柔和，酒质柔滑，在口腔中回环往复地呈现出一些红色水果味和蜡油味。余韵悠长，呈一条线般下去。

        18．POMEROL产区的CHATEAU BEAUREGARD 2007。90%梅乐，10%品丽珠。比上一款更为深浓的紫红色，略带紫色反光。比上一款更浓的挂杯。有沉淀，没经过滤。橡木味、香料味、烟熏味、果脯、杨梅话梅的香气，比上一款更浓郁、复杂和多变。入口圆润顺滑，尔后单宁出来，比上一款稍为强壮些。同样，口腔中除了红色水果味，还有蜡油味。

        19．POMEROL产区的CHATEAU BEAUREGARD 2007。78%梅乐，22%品丽珠。烟熏味，香料味很明显，也带有温暖的奶油味在里面。入口顺滑，单宁细致，带出花香与蜡油味。放置一段时间，是橡木味和果脯味。

        最后一款，Sauternes的贵腐甜酒Chateau Ladonne 2008。80%塞美容，20%长相思。青绿色，挂杯超浓郁，慢吞吞地流下来。青苹果、菠萝、柠檬和蜂蜜味交融互现，长相思的味道更明显，像是蜜饯的柑橘、柚子。入口甜如焦糖，但酸度与甜度达到很好的平衡。

        很可惜的是这次没有喝到勃艮第的酒。好像都没见到勃艮第的酒呢，那谜一样的酒，谜一样的土地，魔一样的魅力。不过没关系了，从波尔多到波尔多，这也是一个有跳跃性质的轮回。3天酒展试了那么多酒，并不为贪杯，只为途中与你相遇——杯中流光溢彩的动人液体。

（完）