香港每年8月份既是暑假，亦是父母亲最为紧张的时刻，特别是高中会考学生的家长。所谓“高中考生问前程，八月放榜便知情”！

近日香港传媒大肆报道年仅14岁的小琳以全优的成绩高中女状元，还有那对印尼华侨兄弟，哥哥以14岁之龄就读英国剑桥大学，弟弟以9岁之年报读港外知名大学。这些万中无二的特殊例子叫广大的父母“爱子深切，望虫成龙，望鸟成凤”！看人家拿了8到10个A（相等于甲），也希望自己的子女能“身怀六甲”，拿它6个A，光宗耀祖吧！

阿KEN曾在昔日博文里评论过西班牙葡萄酒皇PINGUS “萍姑”2003是当今最贵的西班牙红酒。这项殊荣是按她千多元欧罗身价来计算，同年份的PINGUS往往比Ribera del Duero同产区的VEGA-SICILIA伟哥犀犀利的售价高出几近十倍。

台湾葡萄酒评酒教父陈新文先生在他的全球100大葡萄酒必选的名册里也提到这两瓶名酿。择居广州的摄影界叔父冯卫东先生（门生尊称他为东哥），开业满布广东的红酒雪茄吧，也是源自尝过一瓶VEGA-SICILIA红酒而印象难忘，立志推广红酒文化。国内的红酒文化推广媒体在今年5月走访过西班牙后也把PINGUS评为西班牙PETRUS，而PINGUS 2004曾被Robert Parker Jr小帕克赐予100分。大家可想而知，若给PINGUS满分（相等于10个A），那么VEGA-SICILIA也理应荣获“身怀六甲“之美誉吧！

此次要谈的是VEGA-SICILIA Valbuena No.5 Cosecha 2001，它是酒厂的初级阶段版，Cosecha此西班牙语解作“收获”之意。酒厂还有Unico（唯一之意）与特级版本，在过去的十几年内，以1994年最为突出。很多朋友都鲜有机会尝过VEGA-SICILIA，即使有，他们皆说，除1994之外，这瓶2001替酒厂重新擦亮了其金漆招牌。阿KEN就叫这瓶酒作“5号仔”吧！

5号仔是阿KEN庆祝友人生日的一瓶酒。我们几个人当然要把它先倒在醒酒器内，让这瓶“伟哥犀犀利”降降热火。它果真是“有前有后”，在整个晚上的五六个小时皆能维持下去。拿它和其他几瓶红酒来比较（当晚有意国Tuscany的Tignanello 2001，南非的PLAISIR DE MERLE Merlot 1999，波尔多右岸Pomerol的Chateau Latour A Pomerol 1998，还有1瓶St-Emilion产区 2003和两瓶分别是1999与2003的勃根地红酒），它肯定是全场冠军。但是，同场一些老酒友（包括一位矇瓶便能再三肯定它是“西班牙酒”的AY君）在后段却认为Tignanello 2001那种温文典雅比伟哥犀犀利的丰满澎湃来得细致，最后以5比4之结果评Tignanello 2001为全场之酒后（阿KEN当然在庆典里是其中一名“酒仙（走先）”）。阿KEN在喝罢POL ROGER 1998香槟与吃过生日蛋糕后，在离开的一刻把5号仔的酒评牢记如下：

紫红深层，泥土漓漫，京果香浓；熟透杨桃，初熟黄梅，笼罩口腔；果味隐藏，烟草桂花，粉墨登场；味蕾层次，口感段落，执笔难描；酒体丰满，单宁圆润，甜酸平衡；收结时段，深喉舒畅，细致和谐。

如果诸位对上述的评语可照单全收的话，那么喝PINGUS会是另一至高景界了！

本来今年3月回来的，由于发生了不愉快的事件，导致到8月才能回中国。经过这次事后令我更深刻地认识到某些人的真面目。其实人所皆知，只是自己警觉性不高，令别人一而再再而三地伤害我。幸好，事情终于告一段落。

回到中国首先就是要过一个简单而隆重的生日，本人8月18号生日！如有爱酒人士想结识或拉拢本人，请于当天送礼，过时不侯。如美女送礼可得本人亲吻一个。

第二件是当然是去看看lafite兄的酒铺，感谢他送我一瓶talbot。我也想带瓶酒当时见面礼，不知道lafite兄喜欢哪瓶？>

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我不是广东的，也不是南方的女生；可喜欢喝汤，现在也喜欢做汤。前晚翻看Meredeth的烹饪书，看到一款汤品，很是喜欢，决定自己来尝试一下。这款汤，我之所以命名为“地中海式”的汤，是因用到的主料之一是意式通心粉、辅料中有意式菜品中常用到的欧芹和洋葱。当然，从题目中，也可以看出这款汤，也是用葡萄酒来烹制的。

好了，现在就让我们从材料的准备开始吧！

材料：

1. 2勺纯橄榄油；
2. 2瓣大蒜，切碎；
3. 3支羊小腿；
4. 1.5升水（6杯）；
5. 250毫升干红葡萄酒（1杯）；
6. 1勺精炼橄榄油；
7. 1个洋葱，切细条；
8. 100克意式通心粉（眼眉状的）；
9. 4根芹菜，切块；
10. 3条欧芹，切末。

烹制方法：

1. 将2勺纯橄榄油倒入大的汤锅中，热后，加入蒜末和羊小腿；
2. 翻炒，待羊腿整个变棕后，倒入冷水和红葡萄酒；待锅内沸腾后，开盖，并转用小火焖一小时，到羊腿煮熟；
3. 将羊腿取出，剔除骨头，肉切小块；汤盛出，留待备用；
4. 将1勺精橄榄油倒入同样的锅内，倒入洋葱翻炒至变软，倒入备汤；
5. 待汤沸后，加入通心粉；待锅内沸后，开盖至通心粉开始变软；
6. 加入芹菜，开盖煮10分钟，
7. 将出锅时，加入欧芹末，即可。

好了，这样一道美味的地中海式的汤就可以享用了。不必跑到意式餐厅，你可以在家自己来烹制这款自然、美味的意式汤品了。汤品的材料准备方便、烹调的方法简单；且不必添加鸡精、酱油等调味料，所有的风味完全出自料品本身。你也来试试吧！当葡萄酒的芬芳从厨房飘出来的时候，你的心中会涌现无限的满足感。

下面是我今晚的作品，分享一下成果，：）。

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菜谱出处：<Pasta Cookbook>, Australian Women's Weekly Home Library, 1997, p5.

陈年中的单宁

2007/08/11

这是个雨天，我请了一下午的假，为了赴约，见她。地点在长春路12号“伊滋味”餐厅，还是那张泰戈尔画像下的餐桌，还是那壶巴黎恋人的花草茶，对面坐的还是的她。

“你胖了，过得还好啊。”她发话le。

“心宽体盘嘛，没办法。”我浅浅的笑了笑，打量着卷卷头发的她，还是像以前一样穿的很休闲，很简单，和脑海里的印象一点也没有变。

“也不用穿的那么正式吧，西装领带的，好像面试一样。”她露出了招牌式的笑容，六年了，她打趣我的样子还是这样可爱，我不禁想伸手去捏她鼻子，却只动了一下桌上的茶杯，这茶还是这么红，这么香，咽下去嘴里酸酸涩涩。

“你不是说没有看过我穿西装的样子么？”上学的时候我一直不喜欢正装，她老是吵着要看。

“很帅的……”

“是么？6点了，想吃点什么？”我转换了一下话题，似乎再这样下去我会不相信，她已经不再是原来的她。

还是老规矩，点菜她做主，服务员记录完毕后，她对我说“嗯，听说你现在对葡萄酒很有研究，点支酒吧，顺便教教我。”我看了我们的菜单，是白灼和清蒸的海鲜。翻开酒单，我一眼就看到了一款2006年份新西兰的白酥微翁，立即点下了。

其实，02年7月，我就准备了一支01年份的白酥微翁，准备作为生日礼物送给她。那时我刚刚开始接触葡萄酒，白酥微翁给我的感觉就像她一样，酒液色泽清淡，纯纯的，扑鼻而来的浓郁的番石榴气息和入口的较高酸度，就像她一样率真。谁知道，9月27日她生日的那天却成了我们之间决裂的纪念日。

菜上得很快，侍酒者的表演也利索，我还没有来得及要求亲自表演开酒，酒就已经倒在杯中。清淡的黄色酒液，清亮的耀眼。我教她怎样拿杯子，怎样轻轻的摇晃葡萄酒，怎样去闻它的香气，怎样去感受葡萄酒入口时的各种滋味，尤其是白酥微翁的特点，我讲的很忘我，我几乎不想停下来。这入鼻浓郁的犀利的气味，是我这几年回味不断的思念，那样漫长，那样新鲜，酸楚的气息和口感深深的探到心底，每一次都那么清晰。

“他对你好么？”借着酒劲我问。

 她肯定的向我点点头“蛮好的。”这是显然的答案，因为她幸福的微笑和无名指的戒指。

“那你呢？”她冲我眨眨眼。

我自嘲：“还是一个人轻松点。”真不敢相信自己像在演电影，演得确是有点尴尬的角色。“祝愿你幸福。”听着她的这句话，我多么想解释自己有多么委屈，那时因为没有事业而无法给出承诺。而也怪自己，没有好好把握，让她没有安全感。现在一切都稳定了，她却快要嫁给别人。我对她点点头，什么也说不出来。

晚餐不知道是怎么吃完的，我送她上车前，将那瓶几年前准备送的礼物交给了她，临走前我告诉她，“白酥微翁还有个好听的名字——叫长相思，愿你们常相厮守。”

kevin整理

(单位为欧元每瓶)