威令葡萄酒培训班 诚邀您的加入

想体验小资生活却无处入手？
想了解葡萄酒却久久不能深入其中？
想在餐桌上表现一下却没有足够的底气？
想参加葡萄酒培训却担心不够专业？参加了专业的葡萄酒培训又感觉枯燥乏味？

和朋友一起来参加 葡萄酒兴趣班！品尝美酒品味美食，让我们的培训班成为您2007年最有价值的个性体验！

培训师简介：
高级课程培训师—Boon T.Kum
新加坡人，拥有酒龄14年，在新加坡，中国，马来西亚，日本都有自己的葡萄酒生意。热衷于传播葡萄酒文化，而不仅仅是销售葡萄酒，更喜爱结识葡萄酒爱好者。来中国3年，开办威令葡萄酒公司，希望把更多更好的葡萄酒知识和文化传递给中国的葡萄酒爱好者。

初/中级课程培训师—Cynthia
拥有酒龄4年，有丰富的葡萄酒培训经验。其本人对于葡萄酒知识的累积颇有心得和研究，曾受酒庄主邀请，远赴澳洲酒庄进行实地考察学习。在4年不下百次的培训中累积了很多培训经验，尤其针对初中级葡萄酒爱好者。曾经在北京，上海，杭州，苏州，成都，等地为酒店、餐厅主管、服务员及众多葡萄酒爱好者进行过专业培训。其葡萄酒知识丰富、广泛、细致、严谨，上课风格轻松自然、专业、有效，深受各处受培训学员的好评。

培训目标：

?了解葡萄酒的文化，提高修养和品味
?学习葡萄酒礼仪
?掌握葡萄酒基础知识，在生活中游刃有余
?掌握品酒技能以及技巧
?掌握购酒，侍酒，存酒的要领
?解决对葡萄酒一些常见问题的疑惑和误解

[color=#CC0066]星期五2007年1月26日 晚上6到8点
安福路228弄18号(近乌鲁木齐路)

*人民币100.00元/每位 可免费带一人
名额非常有限，敬请提早预约！

联系人:王小姐/杨小姐
电话 : +86 21 54036548/54030594
Email: shanghai@wine-link.com [/color]

*自2007年3月开始，每月的第二个星期五晚上6-8点，
我们欢迎您来到   品酒室参加我们的葡萄酒兴趣班！
时尚而又高雅的兴趣，专业却不枯燥的培训！
相信我们的能力，也相信您的眼光！欢迎报名参加！

详情敬请关注WWW.WINE-LINK.COM

自己还没有写红酒日志的习惯，习惯是慢慢养成的，所以只能拿自己之前写的文字来贴，

慢慢等待自己的红酒日志出炉吧。。

我必须承认我有饮醉的时候，而自己第一次喝醉也是最痛苦的一次便是喝了半瓶龙舌兰。此后它便如鬼随行的跟着我了。

龙舌兰酒〈Tequila〉：是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售。

第一次喝龙舌兰是在自己因为不够18岁需要借身份证才能进去的新加坡酒吧中，一整夜都在恐惧警察临检的自己，直至喝醉才安稳了下来。那也是我刚刚学会喝酒，之后那两天粒米未进，苦痛不堪。

此后喝tequila 便是在英国的布里斯托尔了。那时已经喜欢上了葡萄酒的香醇，但是时常也爱上这样的粗俗毫无品位的饮法。拿着半打tequila，和angela两人，柠檬盐粒不停转，很快就饮尽了。惊人的是那次，我们竟然喝过两打，虽然我只饮了4个，剩下20个竟都是angela那小小女子饮完，之后两人还可以不带醉意的，冷静的回家。

夏天的时候去了美丽的克里特岛，希腊那绚丽的荷马史诗，让人似乎融于公元前的历史。居住的拜占庭酒店，还有一个漂亮的酒吧。老板实在惊异我那千杯不倒的东方女子angela,一个星期几乎将那酒吧喝干。我们最爱的就是金色的Selección Suprema tequila,就连附在杯上的都不是柠檬，而是金黄多汁的橙子。短短的时间我们饮过了自酿的红葡萄酒，苦艾酒，甜酒，伏特加等等等等。然而每次结尾的都是三小杯的香甜的tequila.

去年的这个时候去那漂亮的约克古镇旅行，也不知道是那已经站立了上千年的城墙，或者玲珑可爱的木屋，或者是那北京男孩说普通话是清脆的声音，而迷蒙了欢喜。然后，春节的前夜，一群朋友们在大的娱乐中心玩保龄球，台球，电子玩具。而我们也在酒吧中，要来了一打半tequila,醉后各自回家，从此不复记忆了。

因为龙舌兰生长在墨西哥这个热带国度中，所以你喝下它的时候可以感受到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被柠檬的尖锐的酸度占据，酷爱这样的豪气那种冰凉的酒精在喉咙转成烈焰，烧灼着神经，手臂的皮肤都有些麻木的感觉。

若想要今夜化作一团火焰，那这酒是万万不可错过的。

一直一直的都认为,冬天是一个喝酒的好季节.今年的冬天明显的比往年更加的潮湿阴冷,躲在温暖的房间里,点缀着温暖的灯光,喝上点温暖的酒,那份惬意从喉咙顺着酒液蔓延到胃里,实在是件美事.

1月中旬的一个寒冷的下午.打开邮箱收到封威令酒会的广告信息.记忆里浮现出那藏在小弄堂里的店铺.黑色的基调,柔和的灯光.若有若无的背景音乐.应该是个去寻找温暖的好地方.

19日下午开始不争气的下起小雨.原本已经快打消出门的念头了,没想到4点多的时候居然雨停了.家离安福路很近,穿过热闹的华山路,在乌鲁木齐路的人流中右转.红色的店招牌呈现眼前.

到的有点早,得以有机会细细欣赏店面的装修.用欣赏二字我觉得丝毫不夸张,整个墙都是黑色木质的酒架,射灯柔和的光线打在漂亮的酒标上.一整桌的水晶杯在灯光下显得熠熠生辉.店堂中间一张木质长台,摆放在软软的编织地毯上.耳边还是那若有若无的音乐.

第一杯酒很快被端到面前,2002年的澳大利亚伏亚格夏多内.生来就对夏多内不是很感兴趣.但是对扑鼻而来的奶香,柔和的蜜橘味还是难以抗拒.配合着长棍面包夹鸡丝,慢慢的酌着冰凉的酒液,刚被寒风肆虐过的身体逐渐逐渐的温暖起来.店员殷情的介绍,伏亚格酒庄是澳洲最好的酒庄之一,而这款夏多内更是被誉为伏亚格最好的酒.

人渐渐的多起来了.整个店铺里亦随着来宾的增多,慢慢的热闹起来.第2杯红酒适时的被送上,来自阿根廷台阶酒庄的精选苏维翁红葡萄酒.在百盛楼下的超市看到过这款酒,没想到这里卖比超市还便宜.118的价格算是超值了.也许是因为这款酒是这次酒会里价格最低的,所以也没有贪杯留恋.留下的影响并不是很深刻.

第3款酒据说是威令老板自酿的.以澳洲有名的西拉酿造,加以蛋白过滤,强劲但不失细腻,适合中国人的口味.本身不是很钟爱西拉,缘由还是当初第一次喝的西拉,一入口的酒精味加上喉咙的强烈刺激感,从此对西拉开始反感.这款西拉原本不想去品,听完店员热情的介绍,抿了一小口，果然和我印象里完全不一样.感觉强劲但酒精味道并不突出,有浓烈的水果味道,细腻的像直接滑进喉咙.丝般感受或许是个恰当的评价.

3杯酒下肚,这才发现桌上还有那么多小点心.迷你型的汉堡居然五脏具全,小小的牛肉饼着实令人喜爱.每个汉堡上还插着小小的一面印有威令LOGO的旗子.

第4款应该是压轴酒.1999年的伏亚格加本内梅洛.经过8年的酝酿,浆果味混合着巧克力的香味开始在房间内弥漫.尊贵华美的深紫红色的液体让他显得更加的与众不同.入口后丰富的口味开始散发,黑色浆果黑巧克力的味道在口中一一呈现,居然还带有丝丝的酸奶香味.配合着加着CHEESE的烟熏肉,口中香味久久不散.

时钟指向了8点,原本以为今天的喜悦将到此告一段落.忽然发现桌上的冰桶内还有2瓶375ML装的精致白葡萄酒.询问得知这是今天的最后一款甜酒,可利庄园白诗南甜葡萄酒.浅黄色的酒标加上透明的小瓶子,显得尤其的可爱.175元的售价也让这小瓶液体显得特别珍贵.相对于那平370元的NOBLE ONE 这款酒显得更加年轻富有活力,粘而丝毫不腻,满口都是水果的酸甜.

2个多小时内品尝了5款澳大利亚的葡萄酒.出门时候雨停了,小弄堂里昏黄的路灯更显孤单.体内的酒液开始产生作用,面带红晕的走向回家的路.

    总是喜欢听浪漫的故事——很多很多年以前，在Masi的土地上还是一片汪洋沼泽，鸟儿都没有办法驻足，后来水慢慢退去了，人们发现隐藏在水下的土地十分丰沃，非常适合葡萄树和橄榄树的生长，后来这里就成了Masi庄园。直到今天，在Masi公司的酒窖里，人们用蓝色马赛克和一个硕大的橡木桶记录着这段沧海桑田的历史。

爱上Masi，还是因为这个让人浮想连翩的故事。我没有去过那里，于是，只能在脑海中去想象它——那里一定是个有着遍地橄榄树和葡萄树的地方，人们快乐地唱着歌摘着葡萄，用脚在木桶中踩成汁液……

朋友出差去了意大利，也去参观了我梦中的Masi，她说，那里隐藏在一片美丽的森林中，像圣经故事里描写的天堂一样美丽圣洁，有着很好的阳光，闭上眼睛就能呼吸到空气中一种叫做快乐的味道。庄园里有着著名长诗《神曲》作者但丁的故居，从1353年起，但丁家族就在此酿酒，至今已是第20代。庄园中有一株上百年的老葡萄树，见证了这个庄园的风风雨雨，虬劲的老枝爬满了老房子的一面墙，新枝为房子旁边的小道搭起了一个绿荫凉棚。我沉醉在她的描述中，无法自拔。

我没有去过，只能从朋友送我的酒中去体会那种叫做天堂的感觉、一种叫做快乐味道——马兹卡特瑟拉阿马罗内经典红葡萄酒 2003（Masi Costasera Amarone Classico DOC 2003）

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朋友说这款酒是Masi庄园的经典酒。倒上一些，深宝石红色泽，边缘带一丝红褐色，梦幻般如同若干年前做的那个难忘的梦。扑鼻而来的成熟水果和樱桃浆的味道把我的思想拉到那个有着阳光的田园，迫不及待地品上一口——纯净柔和，酒体复杂且结构完美，隐约中还有肉桂和香草的香味，悠长的回味让人感觉到了久违的幸福味道。

朋友告诉我，在9月底到10月初的这段时间，他们会把采摘的葡萄摆放在有着自然晒干系统的特殊阁楼的竹架上，在1月底葡萄缩水后糖份增加，然后再压榨，在斯拉夫尼亚橡木桶中和不锈钢铁桶中发酵45天，继而转移到3000-4000升的橡木桶中，与对酒精有抵抗作用的酵母一起进行35天的酒精发酵后再进行苹果酸乳酸发酵。80%在4000-8000升的斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿，20%在小阿利埃和斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿24个月，最后在瓶中至少陈酿4个月……我沉默了，原来所有的美丽都是要经过漫长的等待和孕育，正如丑陋的毛毛虫必须要在痛苦地蜕变后才能变成美丽的蝴蝶。

马兹卡特瑟拉阿马罗内经典红葡萄酒 2003

Masi Costasera Amarone Classico DOC 2003

品种：70%科威纳（Corvina）, 25%偌蒂那拉（Rondinella）, 5%莫利纳拉（Molinara）

酒精含量：15%

食物搭配：与烧烤，烤红肉，野味，和味道重的乳酪如用脱脂乳作成的坚硬的意大利干酪搭配完美。

侍酒温度：20°C