“英雄被困筲箕湾，不知何年何日到中环？”。这是香港开埠不久后流传了一段时间的金句。个中之意就是说，不管你有多高本领，在困局当中如果没有突围的际遇，加上随机应变的本能和行动，你是注定“怀才不遇”，纵有宏图大志，也只能落得“无人欣赏”的下场。

筲箕湾位于港岛东，而中环却在港岛北，中环也算是国内朋友熟识的地方，一如铜锣湾、尖沙嘴等地。按昔日还没有地铁的情景，两地距离打电车也要近一个小时。这金句虽然语带浮夸，但自古至今，记得这句感叹语的人“比比皆是”！幸好，Chateau Tour Baladoz 2002 St-Emilion Grand Cru来自圣达美利安这瓶酒，最终辗转倒卖到印尼雅加达机场免税店，遇上我这位“酒途老马”，能透过酒网博文“一展所长”！

或许波尔多自1996年再定出右岸St-Emilon被公认的Grand Cru列级酒名单内没有考虑到Chateau Tour Baladoz 2002。但这瓶酒却公然地印上St-Emilion Grand Cru这字句，在我仅有十几分钟时间去来讲，价格和好奇心是最优先的考虑。这瓶酒约250块港币，好吧，让“阿叔”尝尝它吧！

当晚在一次老同学的饭宴开了两瓶酒，头一瓶是Haut-Medoc的Chateau CANTEMERLE 1999 Grand Cru Classe五级酒（真教人有点失望），后一瓶正是Chateau Tour Baladoz 2002 St-Emilion Grand Cru。这瓶2002 St-Emilion Grand Cru果真不错，它带出如下特点：

赤紫深红的色泽，色度意外地深厚，草莓乳酪的味觉，温文橡木的味蕾，粟子杏仁的韵味，滑腻悠闲的单宁，刚柔并重的酒体，不酸不甜的取向，悠长和暖的收结。

到底为什么酒标还印上St-Emilion Grand Cru？到底这瓶酒是不是“老鼠货”？那就留待有心人去探讨吧！

     提起葡萄酒的酒精度，许多朋友可能有些疑惑，为何很多葡萄酒的酒精度会不一样呢？如果你也正为这个问题烦恼，那么相信这篇文章对你有所帮助。

      一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间,(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。

      通常，17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要获得1°的酒精度，则必须有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。

      不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。为了改变葡萄酒的酒精度，各种技术被应用到葡萄酒生产过程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋转锥体柱”技术（ Spinning Cone Column，简称SCC）来降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低则通过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。

    临近圣诞，城市的各个角落渐渐有了圣诞的气氛。所有写字楼的大门口几乎都摆了圣诞树。各大商场更不用说了，圣诞的氛围不知道有多浓，他们从上到下早早做好了大赚一笔的准备。现在各种节日都成了商家用来促销的一个借口。中国经济的迅速发展，带来了有产有闲中产阶级，带来了炫耀性消费，也带来了各种名目的节日狂欢。这是商家希望看到的。他们要的是销售额，是利润，才不管节日是国内的还是西方的。

    首先，我们必须明白，品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，或多或少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着不同看法。真正要能品出酒的好坏，还是得经由个人不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。口味这东西，因人而异。有人喜欢法国波尔多葡萄酒的细腻、含蓄；有人喜欢新世界葡萄酒的直接明快。作为一个葡萄酒爱好者的我们如何来判断一些葡萄酒的质量呢？以下几个准则可供参考：

作为德国优质葡萄酒庄园的成员之一公爵Adelmann（阿德曼）献身于创造出高品质的葡萄酒. 九百年以来我们一直遵循着这个理念, 一如既往的全身心继承家族传统。 

为什么葡萄酒要通过传统的方式来储存呢?在酝酿红葡萄酒的成熟阶段木质桶中的葡萄浆自动发酵,同时分开发酵的白葡萄酒由于橡木桶的木香,香草等气味会溶入酒中使酒香醇。