北纬25°，东经102°。葡萄酒的爱恋。
【时间回转，2009年冬季，某个午后，暖暖的阳光陪伴自己走进葡萄酒的世界。葡萄酒的优雅芳香让最初紧绷的神经慢慢释然，迷恋上色调深浅不一的石榴红色液体。一点一滴，开始北纬25°，东经102°葡萄酒的爱恋之旅……】
昆明 北纬25°，东经102°
冬日，屋外的阳光暖暖地照射着万物，屋内却因为背阴而避免不了一阵阵寒意的侵袭。一瓶法国产的桃红开启了我的葡萄酒之门，初闻并感受到一阵芳香，熟悉却又不知如何形容的惊喜让自己树立了认真学习的姿态。从开始到现在，时间不长，甚至可以说很短很短，但葡萄酒见证了走过的每一天，与同事，与朋友，与遇见的知与未知，而生活也见证了与葡萄酒的恋爱般感觉。
葡萄酒的定义分类等基本知识作为初学的课程内容，并融汇到以后的每一次学习与品鉴中。干白的简单爽朗，干红的优雅复杂，新世界的热情奔放，旧世界的内敛沉稳，特性各异的葡萄品种，共同编写着葡萄酒世界的童话故事；生活亦如此，形形色色的人与事，川流不息，同样谱写着纷繁各异的社会百态。
和平，自私。
和平纵然受宠，在葡萄酒的世界里，自私亦然可贵。
Chardonnay，莎当妮（霞多丽），原产地法国勃艮第（Burgundy）地区，是全球最知名的白葡萄品种之一。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，加上容易栽培，几乎在全球各产区普遍种植。随着产区环境气候的改变，莎当妮的特性也随之变化，在天气寒冷的产区，比如法国的夏布利（Chablis）和香槟区（Champagne），所酿制的干白酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主，而在较温和阳光充足的产区，比如美国纳帕谷（Napa Valley），酒体口感则较为柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重的香味为主，其间还夹杂着蜂蜜和奶油的香甜气息，更为酒款添色不少。
正是广泛及各异的特性，人人皆可寻觅到适合自己喜好的莎当妮，并展现出葡萄酒的和平。仿如刚步入社会的青年面对突入袭来的现实，总有些不知所措，免不了跟随别人的脚步，力求以和平的方式去迎合，而当时间运转到某个时刻，总是会有所突破，于是学着尝试用自己的方式和价值观来辨别和对待是非。
最初的喜好也开始面临自身独特的角度所带来的挑战。不再一味地崇尚莎当妮，开始尝试其他同样知名的品种并无法自拔地钟情于其。
Sauvignon Blanc，长相思（白苏维翁），原产自法国波尔多（Bordeaux）地区，智利、新西兰等国均有普遍种植。如同莎当妮一般，不同产区气候下的长相思也呈现出不同的特性，但即便如此，某些基本特征总是能让人一下子辨认出来。Sauvignon Blanc葡萄是绿色的，所酿酒体颜色较浅，香气清新，带有很多植物性的香气，青草、芦笋、青椒香气都很明显，同时还带有柑橘类如柠檬、葡萄柚等水果的清香，而入口酸度高则是其最明显的特征。有着较高的酸度，酒体清爽却不失优雅的长相思，在夏日里，总是能让自己纵情地沉醉在这一片爽朗中，摒去莎当妮的香甜所感到的一丝拖沓，享受着与其亲密接触的每一个瞬间，任随光影在指间杯中跃动，流光溢彩。
不经意间，渐行渐远。
刚开始接触葡萄酒的第一年时间里，也是步入社会的最开始，不熟谙涉世之道，喜怒哀乐行于色，过于简单地看待人和事，也过于简单地生活着。很多人都认为新世界国家的红葡萄酒属于热情奔放型的，注重于提取葡萄中的各种果香，而自己也坚定地赞成这种观点，并执着地坚持着。自认为新世界的红葡萄酒没有过多的矫揉造作，酿酒技术抛开了旧世界的繁文缛节，大胆地对酿酒工艺进行创新，不断地使用新技术来使葡萄酒达到更好的平衡，最后酿造出来的酒体以果香味浓郁为主要特点，并突出单一葡萄品种的风味，风格热情开放，不需要长时间的等待，并能享受葡萄酒所带来地感官上的愉悦。
钟情于美国加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），即便该品种发源地为法国波尔多地区，但是加州温暖的气候使得葡萄生长得非常成熟。这些成熟的葡萄加上新世界的酿酒技巧使得加州的葡萄酒有着浓郁的水果味道，开瓶后即能闻到馥郁的果香。澳洲的设拉子（Shiraz），有着“把阳光装进瓶中（Bottle in sunshine）”的呼声，发源地亦在遥远的法国罗纳河谷（Rhone Valley）地区，却在这片阳光满溢的土地上找寻到属于自己的天空，澳洲的设拉子酒体饱满，口味刚劲有力，香料的辛香味是其“身份识别码”，即便是产区微气候导致酒体风味呈现的元素有所差异，也无法掩盖此“身份识别码”所散发的魅力。同时黑莓、覆盆子、巧克力等的香气弥补了辛香后味的空洞，一切浑然天成。
自己也毫不吝啬地启用着每个感官神经，尽情地捕捉杯林中所流溢出的每一个细节，品味及享受着每一个让自己沉醉的细胞分子。就在这自私的爱恋中，偶然间意识到自己似乎遗忘了某些元素，不经意间，渐行渐远……
选择历练。
自我地选择简单。简单，成为了自己对待人和事所崇尚的最高准则。
慢慢地意识到在坚持自己的同时，却忽略了思考的另一面 。简单诚然不可或缺，思考深度亦是生活篇章的主音符，无论音调高与否，和谐，就能谱写出动人的旋律。下定决心选择品味旧世界的深沉内敛，法国、西班牙、意大利……也许会经历与新世界全然不同的感受，但是坚信等待能带来另一种愉悦。等待，下一个瞬间总是能呈现出新的元素，最初的花果香慢慢散去，继而呈现出干果香料气息，最后的一抹熏烤总是能引领你进入品味的峰潮。投入，能感触领悟更多的惊喜。随着时间的推移，慢慢累积成饱满。
成长，累积，让回忆更加丰满。未知的未来会更精彩，即便会经历各种新的旧的喜怒哀乐，在与葡萄酒的爱恋旅程上，前行，就是幸福。2011年冬季，选择历练……
【2011年末，随笔。】
