最近一直在关注阿根廷，发现越发喜欢上这个国家！

之所以发这个帖子，是想知道：大家对于谈起阿根廷这个国家，你会想到什么？

我就先说两个：起个头！

最先知道阿根廷是小时候看报子：说英国和阿根廷为一个小岛——大动肝火。

后来关注阿根廷是因为王家卫那部经典——《春光乍泄》。

阿根廷一个遥远而又神秘的国度！

对于从葡萄到葡萄酒的整个转化过程来说，这句格言是非常有道理的。而事实上也正是那些微小的生命体和酵母把葡萄汁在共同的作用下转化成葡萄酒的，而葡萄酒又在他的整个生命旅程中继续发展变化着；也就是说从被产出直到被品尝，无论是颜色、香气还是口味都在不停地演变着。

香气是葡萄酒的主体之一。事实上在每个鉴赏过程中，嗅觉的分析是一个非常重要的环节，而且是衡量一款酒品质的基础。那么在这里我们将向大家揭开一些谜底：这些香气是怎样出现、消失、或是在培养和储存过程中发展变化的。
葡萄酒酿造者的劳动和技艺会使酒产生出某些香气，也会使酒表现出一些讨人喜爱的味道。然而难点并不在于此，而在于随着时间的推移，这些香气的不停演变。
如果酒在装瓶时，我们认识到了他的某些香气，但却很难说随着时光境迁，这些香气将会有怎样的变化。
而在酿制葡萄酒的每一个阶段，都有他特别的香气会呈现出来。其实酒香的定义就是由酒激发出的所有嗅觉的集合。而这些香气又是由葡萄酒的原料（原始香气aromes primaires）、发酵过程（二级香气aromes secondaires）以及培养环境（三级香气aromes tertiaires）而决定的。
在葡萄酒酿造过程中，首先出现的是初级香气或者说原始香气。

葡萄品种：初级香气（aromes primaires）
这些香气与所采用的葡萄品种的典型性相符合。当酿制白葡萄酒时葡萄被压榨成汁和当酿红葡萄酒浸提时，我们就可以闻到这些香气。
我们将葡萄品种分成两种类别：芳香型和内敛型。在第一种类别里，最先想到的要属麝香葡萄（Muscat）了，这个品种带有强烈的香气，很容易从他的一些典型香气中把他辨认出来（玫瑰，茉莉，荔枝，蜂蜜，异域水果等）；再比方说长相思（Sauvignon）与他的独特香气：黄杨（类似猫尿味）；再或者说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）会给予酒甜椒的香气。
这些香气为每一个品种所特有，然而也取决于看着他们成长的风土条件。事实上，在不同的气候或是土壤类型条件下，同一品种的葡萄也会诠释出不同的香气级别。
对于大部分的品种来说，除了芳香品种，葡萄汁一般散发不出太多的气味。那些所谓的多重香气要等到酒精发酵时才会显露出来。

发酵：二级香气

葡萄皮中含有的所有物质在压榨和浸提的过程中被释放出来。酵母发酵的代谢作用使得各种分子互相结合，就这样二级香气或者发酵香气诞生了。
他们会与初级香气结合。而这些二级香气又会随着所使用的酵母基质的不同和发酵温度的不同而有各种不同的变化。在今天，酵母是给予酒以香气的能手，所以我们所选用的酵母将是制胜的一个法宝。
一旦发酵结束，酒就会在酒槽或橡木桶中被培养，之后便被储于瓶中供保存。在培养和保存的阶段里，于先前获得的复杂香气将有所改变。因为在这些期间将出现三级香气，也就是所谓的酒韵（法文中的aromes du vin和bouquet，中文翻译都是酒香的意思，然而两者其实是不同的，前者一般指年轻的酒里散发的香气，而后者则是指老酒经过陈年而散发的复杂香气。在此，本人将bouquet译成“酒韵”－－酒的韵味，来与一般酒香予以区分。如有不妥之处，还请指教！）。

培养：三级香气

在培养过程中，氧气的介入使得酒槽或木桶中发生众多的化学反应，从而改善酒的平衡度并且变换酒的气味。而且如果酒被置于橡木桶中培养，那么还会传入木质香气，如香草、焦香或烘烤的味道。

接着是装瓶，酒的储存便可开始。在这期间，酒香仍继续演变着，然而根据酒的保存潜质而有所不同。酒的年老将减弱果香和乳香，为了给成熟香气留有空间。在文章开始，我们曾提及葡萄酒是一充满生命的仙露。如果这些酒的香气只进行演变，他富有生命力产品的性格促使他生来就将被培养，并且走向成熟，当然也将衰老而死去。不幸的是所有曾在酒中出现、消失、变化的香气，都将于酒的死亡而消失。所以我们应该紧跟随酒的演变过程，为使不错过他拥有迷人芳香的顶峰

这个世界很是奇妙，河流始终围绕山川，大海始终与蓝天共舞。地理学也不断地讲，海水蒸发升腾成云，云聚遇冷又变入海的雨。从地球的一点上走，怎么走都会回到起点。什么事都有一个万恒不变的道理。新国学就是用古老的思维添加进现代的语言，借用最熟悉的事物表达，纯粹出一个别样的孔孟周庄之道，让现代的知性人更容易理解和接受，新国学的魅力正在于此。最近不是在新浪一个叫“国学观浮世”的博客里看博主写的新国学文章，实在难奈言欲，在此就国学观浮世中的女性杂谈，说一说自己的看法。以下是四条超棒的新国学女性杂谈妙语。

搬来把藤椅，沏上一杯茶，把世外仙境先倒蹬出来，然后开始吧。

一献给初入社会的女性。

交友是人生的第一道门槛。你要注意的是：豺狼永远也不可能跟绵羊生活在一个围栏里。                                   

所以当你确认这个男人怀揣着某种不轨的心理时，离开是最好的选择。他最初对你可能热如火，但是一颗不轨的心，迟早会让你“惨死”在他的血盆大口下。

二献给即将结婚的男性。

想结婚的女人，不要别的东西，只要心爱的丈夫。结婚后，女人想要的就不仅仅是丈夫了，还要能催化幸福的一切。

男人结婚前结婚后，除了自身收入和支出有些变化外，基本上没有太大的变化。但是请细细留意你的妻子，看她有什么变化，尽量满足妻子一切的合理要求。金钱当然是能催化幸福的首选。但是生活中一句小问候，一件不经意的礼物，一个上班出门前浅浅的吻，就是幸福的催化剂。

三 献给爱美的女性

美丽如同权利，一旦拥有就要低调做人。因为，只有低调，才能保护好自个儿。要明白：呵护低调，就是呵护美丽啊。                           

女人爱美的心和对自己的呵护永远无罪。爱自己，才能更好的爱别人。只是美丽不单单仅用粉饰了多少胭脂来表现，还是要学会怎样从做人的内在保养开始。

四献给步入中年的男女

步入中年的标志是什么？除了无法改变的年龄而外，那就是你过去觉得好笑的事情，现在认为不存在任何笑的意义了。                            

那是因为年轻机会太多，可以喜欢这个，喜欢那个，中年后想起无非都是些精神的麻药，对外的敷衍。反衬出自己的年幼和无知。生活无非是平淡的再平淡。虚荣消退后，人只知沉稳。

读国学观浮世的文章，品新国学女性杂谈语，品出的是乐趣无穷，万般感慨，一壶好茶也不过如此吧!

忍不住写一篇毫无内涵的文章

按耐不住内心的斗争

我多么想别人永远不知道，Watsons有这么一批酒，

Tondonia White Reserva 1988 1990 1991

特价之后,连300HKD都不要,

我只喝过1988，在中环的Watsons的自动红酒机,

非常的棒，没有任何的果香,但又踏踏实实的给了你所期待的一切

让我突然的很感动,也很感概

虽然我年纪不大，但是随着青春的逝去，父母的老去,

突然想知道"岁月"到底是怎么回事，

1988,至今22年,对于白酒来说,是个多么尴尬的一段时间,

特别是毫无口碑的西班牙白酒,(至少我没听人称赞过)

以为喝过了就没有了，

多亏Wesley的邮件，原来还有货，可以买，

这款Tondonia White Reserva 1988,RP给了91,WS给了92,

非常的优秀,对得起两家机构所给的评分,

他所给的，没有任何的激情,但绝对的不沉闷

他用他的经历,轻轻的诉说着一个白酒的等待,

像一个经历了人间百态的中年男子,

抑或一个洗尽铅华梦的知性女子,

感谢这瓶酒给我的体会.

第六届美酒享受西班牙葡萄酒贸易代表团
针对葡萄酒进口商，分销商，零售商和直接消费渠道

2011年2月23日到28日， 一个由葡萄酒买家组成的小型团队将参加第六届美酒享受西班牙葡萄酒贸易代表团， 包括参加买家会面加利比亚酒商讲座，并参观部分下列加泰罗尼亚葡萄酒产地：Empordà, Pla de Bages, Costers del Segre, Penedès, Cava, Priorat, Montsant, Terra Alta & Conca de Barberà。同时，葡萄牙和西班牙的酒庄，以及法国酒庄Languedoc-Roussillon也在被邀请之列。国际有机生产商也将出席。

全套活动方案资料可浏览西班牙葡萄酒贸易代表团。

作为被邀请的买家您将享受到：

•  *往返巴塞罗那机场的机票
  
•  5夜住宿和用餐
  
•  同您选择的酒商见面的个人旅行计划
  
•  不同葡萄酒产地的参观安排，并在用餐时间品尝葡萄酒及其相配的食品
  
•  在6天参观行程中的一系列专业沟通机会

*请查看登记表格中条款与条件中的资助金额一项

代表们的工作议程包括会议讲座, 访问酒庄, 以及品尝葡萄酒及其相配的传统食物并由著名葡萄酒专家主讲的研讨会。

这种营销活动其价值在过去五届中已得以证明, 这是买家和酒庄之间建立一站式和低成本的业务关系的有效手段。

今年初，来自12个国家的买家参加了第四届西班牙葡萄酒贸易代表团：加拿大，波多黎各，德国，丹麦，中国，香港，新加坡，英国和美国。

有兴趣的代表必须完整填写西班牙葡萄酒贸易代表团申请表。

名额有限，请尽早报名。截止期为2010年10月31日或额满为止。