Decanter国际著名葡萄酒杂志《品醇客》

         是一本由英国IPC媒体发行的月刊，创刊于1975年，是 一本专门介绍全世界的红白酒及其他烈酒的专业杂志，并以消费者的观点来分析酒业市场的面貌。它还建立有网站，并且举办Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）和一系列葡萄酒的盛事。　
         Decanter虽属于专业酒类杂志，但读者除包括酒类从业人员，深受专业人士及追求生活品味的金字塔顶端消费族群所喜爱。其中从事酒类相关工作的读者约有92%的人以Decanter为指标。一般读者中有93%的人会受其影响而改变消费的决定。 可见杂志的专业度及重要性。

DWWA Decanter世界葡萄酒大赛
Decanter World Wine Awards

         著名葡萄酒杂志《decanter》举办的年度赛事，影响力大。简称DWWA由葡萄酒专业杂志《Decanter》组织，每年一度。样品分组合理，每个分组的评委主席固定，可以很好地把握不同年度间评判的标准，对于生产者也是一种认识自己产品水平的很好机会。近几年几乎每年达到上万个参赛样品，也足以证明其认知度之高。

 

人物背景：
Adolfo Hurtado（阿道夫•乌尔塔多）
·柯诺苏总经理、首席酿酒师
·《Guía de Vinos de Chile》（智利）：2006年度酿酒师
·《Vinbladet》（丹麦）：2007年度酿酒师
·《Innovations Awards》（英国）：2007年智利葡萄酒先生
·《Matthew Nugent of The Irish Mail》（爱尔兰）：2010全球葡萄酒年度人物

CONO SUR（柯诺苏），这一源自世界最南端葡萄酒产区的名酿，其酒庄总经理、首席酿酒师Adolfo Hurtado（阿道夫•乌尔塔多）的九月来华，更是为众多葡萄酒爱好者带来惊喜。9月1日，笔者有幸面晤了长相酷似好莱坞巨星梅尔·吉布森的阿道夫先生，并且就柯诺苏的有机绿色品牌特色等问题进行了一番对话。

问：柯诺苏屡屡加冕众多国际性的葡萄酒顶级赛事，可谓享誉国际已久，但对于中国而言，柯诺苏却尚未被大众所熟知，能简单介绍一下柯诺苏这个品牌吗？
阿道夫：柯诺苏创立于1993年，目前是智利第二大葡萄酒出口公司，同时也是南美最大的黑比诺葡萄酒生产企业。柯诺苏致力于打造最富有表现力和创造性的佳酿。我很荣幸地与您分享柯诺苏所受到的认可：先后获得《Decanter/品醇客》3次国际首奖、6次地区首奖，首奖次数名列全球第二；2008年，成为奥运会智利国家队专用酒；2011年，被评为IWSC智利年度生产商。柯诺苏同时是高标准的英国市场上最畅销的智利酒品牌，是日本漫画《神之水滴》推荐酒。

问：柯诺苏的广告语“No family trees，no dusty bottles，just quality wine”，应该怎么正确理解这句话，它想传达什么精神？
阿道夫：这句话字面理解是：没有族谱，没有陈旧的酒瓶，只有高品质的葡萄酒。我们想传达的是，柯诺苏历史不算长久，正因为此，我们不会被陈规束缚，敢于创新。事实上，柯诺苏一直将创新视为酒庄发展的基石，对此柯诺苏有三点定义：1、创造性地运用新技术；2、产品质量至上；3、尊重并致力于环保事业。

问：柯诺苏在运用新技术方面有哪些具体体现？
阿道夫：柯诺苏的新技术运用，都是基于创新的理念。比如柯诺苏采用轻量化瓶作为初级产品包装，部分产品使用螺旋塞，这样做的目的在于更好的保证葡萄酒１００％的新鲜度，同时方便保存，方便开启；这也体现了柯诺苏另一重要的酿酒理念，那就是尊重环保，减少环境污染。

问：刚才您说到环保是柯诺苏重要的酿酒理念，我想分享柯诺苏在环保方面除轻量化瓶和螺旋塞之外的一些举措？
阿道夫：早在2006年，柯诺苏便获得了“清洁生产协议”认证，这个协议由智利政府首倡，其主要目标是优化环境的管理，以提高生产力。2007年，柯诺苏成为世界上第一个达到碳中性的酒庄。所谓“碳中性”，是指计算二氧化碳的排放总量，然后通过植树等补偿方式把这些排放量消化掉，不给地球增加额外温室气体排放（主要包括二氧化碳、甲烷等）的负担，达到环保的目的。2008年，柯诺苏施行“葡萄酒，气候变化与生物多样性”项目，该项目旨在开发新的管理时间，促进原生植物和动物的繁殖，同时也为了保护生态系统和减轻全球变暖的影响。柯诺苏是南美第一家、全球第三家获得ISO 14064碳排放认证的葡萄酒公司。

问：柯诺苏以有机酿造见称，那到底柯诺苏的“有机之道”有哪些独到之处？
阿道夫：柯诺苏坚信优质葡萄酒可以用更原生态的方法来酿制。1998年，柯诺苏推行综合葡萄园管理模式，这意味着对传统农业之藩篱的突破；1999年，柯诺苏开始在空加瓜谷实施一个40公顷的有机葡萄园种植项目；2003年，柯诺苏生产出由有机葡萄酿造的第一款酒-赤霞珠/佳美娜，通过了BCS Oeko Garantie GMBH认证；之后，柯诺苏超过210公顷的多品种葡萄园被列入该有机项目中。
柯诺苏实施的有机葡萄园管理系统，杜绝杀虫剂、除草剂、化肥等人工化合物，专用天然物质来施肥，预控害虫、疾病和杂草。其中柯诺苏用鹅灭虫，用羊除草的创举，最为业界所乐道。

 

 IWSC：国际葡萄酒和烈酒挑战赛

( International Wine & Spirit Competition)

IWSC 业界公认的全球顶级葡萄酒竞赛
           全球最盛大、最尊贵的醇酒美食盛宴。
           成立四十年，堪称是酒界中的奥斯卡颁奖典礼，
           被公认为历史最悠久也最具声望的IWSC烈酒竞赛
           每年公布的结果都成为酒界的指标意义。

IWSC奖项设置

Product Trophies（年度最佳葡萄酒）
Producer Trophies（年度最佳生产商）
People Trophies（年度最佳酿酒师）
Retailer Trophies（年度最佳零售商）

示例

Producer Trophies（年度最佳生产商）
此项在全球各个地区仅选取一名最佳
并在各地区最佳中再评选出全球年度最佳葡萄酒生产商（全球仅一个名额）

附：（地区名单）：阿根廷、澳大利亚、加拿大、智利、法国、德国、意大利、新西兰、葡萄园、西班牙、南非、英国、美国）

IWSC主席的竞选

自1969年成立以来，作为世界葡萄酒的一个国际级的质量基准，已得到在全球葡萄酒领域最有影响力的人士的高度关注。这个传统是在每年来自世界各地的葡萄酒或烈酒组织的领导中精心挑选的一个新的主席，主席竞选资格必须是对葡萄酒或烈酒行业中有突出作为及贡献的，任期为一年，获此殊荣也代表其身份及企业实力的象徵，对品牌影响力极具裨益。

历任IWSC主席名单

求剑
——百尝

紫罗兰、蜜枣的香甜，海藻的鲜，颜色极淡，丹宁隐约，香和味却多水多汁的丰腴，回味时才察觉来自木桶的影响。特别的是口感非常的凉爽，甚至口中真的好像有薄荷的味道呢。在杯中久了愈加的开放，隐隐的散发着焦糖、香草的气息，入口强劲有力。空杯的香更加吸引。
“为什么总是在过去以后才知道你的好？──很多事情、很多人都会留下如此的想法呢。”
这是一款来自法国勃艮地香贝丹村庄级的酒给我的感慨。同场的智利美乐葡萄酒变得跟乳臭未干的小姑娘似的，南美葡萄惯有的一点狐臭味在勃艮地黑皮诺葡萄的纯净比较下真的是无所循形。
“想说个禅门公案给你听，当然你早就听过或读过，我还是想说。就说一个和尚去见赵州，因为没带任何礼物，他就很惶恐地对赵州说：师傅啊，很对不起，我什么也没有带来。赵州呢，只是笑笑说：没关系啊，你放下吧。和尚变得更加慌张，哎呀，我什么礼物也没有带，师傅啊，你叫我放下，我放下什么呢？赵州看看和尚又笑笑说：既然如此，那你就提着吧。很多事情、很多人过去的就是过去了，放下了就该放下，好多道理我们其实都明白，而真正考我们智慧的事肯我们能不能做到。”
“呵呵。我不过喝到一款好酒无病呻吟两句而已，并无深意，不过你说的也对，过去了就是过去了。”
年轻时总是喜欢看一些关于遥远地方的书，喜欢听一些关于遥远地方的故事，对阿姆斯特丹的街道甚至比香港还要熟悉，多瑙河的对岸甚至比维多利亚港对岸还吸引我，有一本书名总让我念念不已：《相逢在安特卫普》。“无尽的远方，无数的人们，都与我有关。”鲁迅的这句话让我热血贲张。当然，长大后才明白，我们其实哪里也去不了。年轻时候写下的只言片语之一：“这是一个谁也感动不了谁的年代，他们只不过在自己激动着自己。”应验了。
思念象雪一样是不能拿出来晒的，无论人、事、还是岁月，深藏心底吧。“且复执杯酒，无烦轻议边。”时光远去，我们年纪也大了。日子一天接着一天的过，是在增加什么还是在舍弃？有什么留了下来，什么又在离我而去？数着手指也算不清楚，到最后只是化作一团情绪罢了。
“你知道么，曾经有个导师跟我说过，这样的情绪其实就叫做：刻舟求剑。你在舟上，你就是那舟，你在自己的身上刻痕，在刻痕处求失去的东西，结果呢，其实你从来没失去那把剑，它永远跟随着你在你心里伤害着你自己。”
或许说的对吧。好吧，就开一支剑一样的酒再喝着，德国的雷司令啊。
说起来剑与伤害，很多人喝葡萄酒是因为听说它对健康的好处，却不知道葡萄酒的坏处了，它的酸就是像剑一样的锋利啊，所以喝葡萄酒一定不要空腹喝，一定需要搭配着食物，这也是葡萄酒被称为餐酒的一个原因哦。
 

——深圳商报—万象—舌华录

柯诺苏的品牌理念及其具体表现：
品牌理念：有机、绿色、环保
具体表现：
1）1998年，实现综合葡萄园管理：葡萄园管理机制从原来的传统农业转换到综合葡萄园管理，该系统使用天然物质施肥，同时可以预防和控制病虫害。
2）2000年，开始葡萄的有机种植，是智利有机葡萄酿造的先锋。
3）2002年，通过ISO9001与ISO14001认证。柯诺苏是南美州首个实现双ISO认证的酒厂，ISO9001认证为柯诺苏的质量做保证，ISO14001为柯诺苏的环境做保证。
4）2006年，获得“清洁生产协议”认证。这个协议是由智利政府授予的，其主要目标是帮助提高环境的管理。
5）2008年，施行“葡萄酒，气候变化与生物多样性”项目。该项目旨在开发新的管理时间，促进原生植物和动物的繁殖，同时也为了保护生态系统和减轻全球变暖的影响。
6）2009年，柯诺苏开始采用轻量化瓶作为初级产品包装。
7）2010年，通过ISO 14064-CEMARS™质量认证，成为美洲首家、世界第三家通过该认证的酒厂，将自己定位在环保的领军人物。
8）2010年，柯诺苏荣膺《The Drink Business》绿色大奖。