注：本文同时在香港雅虎网发表 --- http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/705754/index

 

跟着 Kerin O’Keefe 的脚步，我们先后拜访了 Montalcino 三个最老的酒庄。

令我们感动至深的，不是他们的酒有多复杂，而是他们的信念有多简单。

Nello Baricci 从 5 岁开始在土地上工作，90 岁才交棒给孙子 Francesco 和 Federico，我跟 Francesco 聊了半天，听得最多的一个字是 Respect﹕对土地、对大自然、对朋友（别人称之为「顾客」）的尊敬。

 

Florio Guerrini 一家三代人出来与我们分享他们的小天堂 Il Paradiso di Manfredi。他们的家既是农场也是天地，他提得最多的一个字是 Nature。我为他念了一段老子的「道法自然」，我们越谈越高兴，他激动的时候眼角也泛着泪光。

 

Franco Biondi-Santi 资格最老，但语言更简练。他说他的酒是 “a symbol of love”。等他亲自主持品试 2008 Rosso、2005 Annata 和 1997 Riserva 以后，他又加了一个字﹕harmony。

Respect、Nature、Love and Harmony。Montalcino 的一小片土地让他们悟出这些简单的道理。

我们叫儒、叫道，他们叫 Brunello di Montalcino。

这是最朴实的普世价值。我太太说这是我们最需要的正能量。

详情待续

注：本文同时在香港雅虎网发表 --- http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/705145/index 

我告诉 Isole e Olena 的庄主 Paolo De Marchi 说我刚在一篇网志里表达了这么一个看法﹕

 

Barolo 难伺候，但好懂。Sangiovese 容易处理，却难懂。

他笑着说他花了几十年也弄不懂 Sangiovese。
 

跟他见面以后，我更肯定他是最有 Sangiovese 性格的君子，也是 Chianti 的大儒。我不敢跟他说他很有中国人的味道，因为我怕他误会我是个大汉主义者。
 

 

有趣的是，他的 Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Syrah 和 Chardonnay 都透露着他儒雅的个性﹕平衡、典雅与和谐兼备。他认为主要是这里的风土使然，虽然也包含了造酒的人的看法。

 

Paolo 还让我们品试了两瓶他在 Piedmont 北部的新作品﹕Proprieta Sperino 的两瓶以 Nebbiolo 为主的红酒，一瓶像 Burgundy，另一瓶像 Barbaresco，但依然有着鲜明的 de Marchi 烙印，虽然酒庄主要是由 Paolo 的长子 Luca 管理的。

我们今年的 Tuscany 之行，开始得很 Cepparello。

详情让我回香港后再细说。

请参考我在前文 漫步 Chianti （之四）: 质的飞跃 里对 Isole e Olena 的介绍。（http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/76040/index）
 

详情待续

 

【深港葡萄酒雪茄爱好者中秋聚会】下午2:30，龙年中秋的聚会！

邀请品酒师现场讲解分享！

参加的朋友带一支自己喜爱的葡萄酒，带酒免费，没带酒100元/人！

（要求：法国中级庄、村庄级以上的葡萄酒、或者法国勃艮第、西班牙里奥哈、或意大利托斯卡纳、或美国纳帕河谷、新世界陈酿级的葡萄酒，或各类特色酒！）

互相交流、认识，一起探讨合作，期待一起品更多好酒！....更重要的是认识一大批好朋友！

回复到13823235393“姓名+公司+深港聚会”预约。

有兴趣的朋友晚餐还可以一起聚餐！

地址：深圳市南山区后海大道后海名苑居105Romanee club 红酒雪茄会所

(地铁 登良站/公交 后海新村，海岸城附近、蔚蓝海岸KFC对面，咨询电话18676365528)

 

上海和香港的“饮家级”酒友同时过来，虽然初次见面，但好酒一开，还是英雄所见略同！这些家伙去哪找到这么多老年份的拉图？1998年、2001年……特别值得称赞的是这支1998年的苏玳贵腐，吻她、喝她，就像入了百花园！

在Romanee club 深圳雪茄红酒会所！ :http://t.cn/zlzFehT

平衡
——百尝

未能免俗，终于还是迷上了最近火得不得了的那个电视节目《中国好声音》！
我是从刘欢组的导师考核才开始看的，看的是频道重播，然后接着就看哈林组的导师考核直播。看刘欢组时只是安静的听歌，看哈林组却是数次从沙发上跳起来，太惊讶了！从来没喜欢过庾澄庆的夸张，但这一夜对他从此刮目相看。节目中刘欢、那英、杨坤（说实在的俺不知道这人是谁）也都称赞了哈林！特别是从14进7阶段，两组学员同台飚歌的表现，刘欢组和哈林组场面的对比，让俺忍不住立马发微博说：这呈现出来的差别就是文化差异啊！
有朋友在微博上问：差别是啥？
回曰：这就是很多人概念中葡萄酒的平衡和均衡之别，刘欢组只见对立双方一边一个，几乎没有交汇，你上我下，只见对立元素的交战，旗鼓相当，这是平衡；哈林组虽然也是交战，但是对立元素融合在一起，这是一种交集，而且双方在交集里都有提升，又都清晰的感觉到，相得益彰，这是均衡。
“平衡”在现代汉语词典中是这样解释的：对立的两个方面、相关的几个方面在数量或质量上相等或相抵；衡器两端承受的重量相等；表现为一种对称的状态。均衡则是在对称基础上的变化，协调统一，呈现出一种结构或状态的整体感。
哈林是个很好的导师，竟做到了寓教于乐，将竞争关系的学员协调统一在一首歌里，而且两组学员各自的歌唱比起初选阶段都有所提升，两两相加达到了一种超出两两的效果。这是中国文化尚“和”、“讲究和而不同而不相抗”的和谐观念的体现吧，不过份强调对立的元素。
刘欢组的学员则体现出西方文化对立因素的竞争，同台对唱的学员更多表现出竞争、取胜感，只有对手才能激发出彼此双方最大程度的潜力。有美学家将西方“和”的思想称之为“克谐”，指的是“对立冲突中的和谐”。西方的“和谐”更注重彼此之间的对立与杂多，认为和谐是对立斗争的结果，有着对抗争、独立、自由的崇尚。
这么多歌手里最喜欢的是谁？俺喜欢哈林组的大山啊！飚完高音之后展露出来的女孩子的腼腆着实可爱！
她是到四强阶段出场最多的歌手吧，初选两次上台最后一刻才争得机会让哈林和那英转身，之后又获得两次演唱机会竟直杀入四强，入选哈林的黄金战队。从初选歌曲演唱的毫无章法、前后也不连贯，到经哈林调教后对一首歌学会了完整而丰富的表达，展现出了良好的可塑性和多面向的风格来，也赢得了其他几个导师的一致认可，《也许明天》，也许明天她会取得更大的成就吧。
而且像杨坤所说，在台上这个孩子很摇滚、很有范儿。在选导师的时候：“因为上一次指出我的问题的……”——“是我？”那英指着自己的鼻子问。“是庾澄庆老师。”——哈林得意，那英放弃。“但是上一次那英老师就鼓励了我。”——“还有但是啊！”哈林直接崩溃、趴座位上了，那英则直起身子洋洋自得。“可是我是一个爱学习的孩子，所以我还是选择庾澄庆老师！”——真是宛转如弹丸啊，野马不羁之中、天真烂漫之外表现出超强的舞台掌控能力！在鼓掌之间将几个大腕导师的真性情都带动出来了，让场面波动起伏、峰回路转。好看！
 

——深圳商报—万象—舌华录