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意大利葡萄酒总是有着说不完的话题,我甚至总是怀疑,意大利那许许多多独有而且特色的葡萄品种,是不是用一辈子的时间也无法尝遍。那些听起来生僻、说起来拗口的葡萄品种,总是能给人出乎意料的感觉,让人每一次喝到“地道”意大利酒时都会啧啧称奇。

我们的WSET精英们自然也不能放过这样的品鉴机会。刚刚初春没多久,俨然已经来到了初夏,近乎要让人中暑的天气,自然还是隔着玻璃窗喝着小酒比较畅快,何况还能学到很多相关的知识,潜移默化之间,对葡萄酒的体会和领悟又上升了一小步。

 

右边的看起来很像法国列级庄包装的是品尝的第一款。来自奥纳亚酒园,葡萄品种是完全的法国范儿,赤霞珠+梅诺+品丽珠+小维多,所以非常接近法国波尔多左岸风格,充满丰富的成熟水果气息,单宁幼滑如丝,味道带莓果及香料味道。奥纳亚庄园(Tenuta dell’Ornellaia)于1981年成立于Bolgheri 地区,由91公顷的葡萄园组成。虽然酒庄历史不长,但是由于得天独厚的地理位置和气候环境,加上严格、科学的管理,使得酒庄在世界范围内成为公认的顶级葡萄酒厂商,在2001年,权威的《葡萄酒观察家》杂志授予1998奥纳亚(Ornellaia)世界最好葡萄酒的称号。

左边的则是来自马西酒庄的马兹诺经典红。酒体呈现深色的宝石红并在边缘带深暗色的石榴红。优雅、强烈且未加修饰的气息中能闻到紫罗兰、李子、熏香、香草、蜜饯类水果和可可的味道。口感上体现出浓郁的酒体,柔和而干烈。回味悠长而持久,并能从中尝到李子、苦樱桃、甜樱桃、蜜饯水果和榛果巧克力的口感。具有非常强的陈年能力。葡萄品种都是比较生僻的,科威纳, 偌蒂那拉和莫利纳拉。马西庄园创建于18世纪末,连续六代由博萨尼(Boscaini)家族掌管。马西庄园以其时尚、愉悦、平衡感甚佳且独树一帜的葡萄酒赢得了“维纳图革命性的酿酒艺术”称号。Hugh Johnson称之为“维罗图酿酒的基准”。

另外两款则是来自大家比较熟悉的酒园。

迈克基阿罗巴罗洛托尼诺,去年举办的专场酒会时第一次喝到,得到大家的一致好评,于是这一次也成为必选款。这款酒的葡萄品种属于意大利比较知名的内比奥罗。而巴罗洛从来都是被誉为意大利的葡萄酒之王,早在中世纪就已经成为意大利皇室用酒。03年 Wine Spectator(WS)87分 Wine Advocate(WA)88分, 04年 Wine Spectator(WS)89分 Wine Advocate(WA)89分。

另外一款则来自更为知名的GAJA嘉雅酒庄。设拉子+桑娇维斯+梅诺的独特搭配,使得这款普罗米斯更加平和柔顺,更容易被大众接受。GAJA 嘉雅创立于1859年,是皮尔蒙特地区最著名的家族酒庄,在世界上享有极高的声誉。2004年获评《葡萄酒倡议者》杂志89分,2003年获评《葡萄酒鉴赏家》杂志85分2003年获评大红虾出版社《2005年意大利葡萄酒指南》非常好-出色。

大部分同学都认为第一款奥纳亚的香气和口感都很不错。巴罗洛的颜色看起来很有勃艮第的感觉,比较清透,香气也清淡的仿佛黑皮诺,但是喝起来明显浓烈醇厚了许多。马西马兹诺的酒精度很是意外,16度,但是闻香时却很是均衡,一点都不觉得刺鼻。普罗米斯相对是比较入阶的感觉,即使对葡萄酒还不够了解,也会觉得清新柔滑。


能有一群志趣相投的朋友聚会聊天真的是一件很幸福很美好的事情,何况大家的爱好刚好是”葡萄酒“这个神秘而又丰富的精灵,无论相聚多少次,无论喝过多少款,总是有着更多的未知的,想要探寻的,想要分享的一起畅聊。

 ForWine一切随酒白葡萄(香槟、气泡)品鉴会

 

主题:ForWine一切随酒 白葡萄(香槟、气泡)品鉴会

主办方:北京一切随酒俱乐部

时间:2012年7月06日星期五

7:30pm-9:30pm

地点:北京梵雅红酒体验坊

地址:北京市朝阳区建外soho西区十号楼3层梵雅体验坊

 

费用:150RMB/人

 

共有15款精选葡萄酒可自由品鉴

 

酒单:

 

1 Champagne Extra Brut NV ,Jeaunaux- Robin

洛宾 绝干香槟

 

2 Champagne Brut NV ,Domaine Barons de Rothschild.

罗斯柴尔德香槟(拉菲香槟)

 

3 Champagne Brut Souverain NV,Domaine Henriot , WE 94 WS 93 ST 91

亨洛特精选无年份干性香槟礼盒装

 

4 Lombard & Cie Champagne Brut,Grand Cru Epernay 2007

龙霸特级园年份香槟 2007

 

5 Full Good Frontignac 2009

富谷灰皮诺干白 2009

 

6 GreatWhite Sauvignon Blanc New Zealand 2008

新西兰极品长相思 2008

 

7 Chateau Mont-Perat Blanc 2010

霹雳山干白 2010

 

8 Jacques Lurton Pouilly Fume 2008

杰克卢顿普宜芙美 2008

 

9 Sancerre Cuvee Prestige 2008 ,Jean-Paul Picard & Fils 2008

保罗皮卡德 桑塞尔 优选珍藏 2008

 

10 Domaine Ellevin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2008

爱乐园夏布利一级园 2008

 

11 Domaine et Julien Frey Vignerone Riesling Grand Cru 2009

菲利特級园雷司令 2009

 

12 Domaine Ehrhart Cremant d'Alsace Rose (Methode Traditionnelle )NV

爱恩酒庄桃红起泡 (传统酿造法)

 

13 Domaine Ehrhart Pinot Gris Alsace Grand Cru 2008

爱恩酒庄特级园灰皮诺阿尔萨斯特级园

 

14 Domaine Ehrhart Riesling Alsace Grand Cru 2009

爱恩酒庄特级园雷司令阿尔萨斯特级园

 

15 Domaine Ehrhart Gewurztraminer Reserve 2012

爱恩酒庄特级园琼瑶浆

 

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百甞:2012年7月之Biodynamics品酒日
根据自然动力法(Biodynamics)大师们的说法,日常日子可分为花日(Flower day)、果日(Fruit day)、叶日(Leaf day)、根日(Root day),叶日和根日不适合品酒,花日品白葡萄酒上佳,果日品红葡萄酒最佳。
2012年7月适不适合品酒的日子大略如下——
花日为:7日、8日早上止, 17日中午始、18日午夜止,26日晚上始、27日、28日早上止。
——适宜品酒,白酒为佳。

果日为:2日晚上始、3日、4日午夜止,12日、13日午夜止,21日、22日、23日傍晚止,30日、31日午夜止。
——适宜品酒,红酒为佳。

叶日为:1日至2日晚,8日早上始、9日、10日、11日午夜止,19日、20日, 28日早上始、29日午夜止。
——不适宜品酒,但可逞强为之。

根日为:5日、6日午夜止、8日、9日傍晚止,14日、15日、16日、17日中午止,23日傍晚始、24日、25日、26日晚上止。
——不适宜品酒,丹宁会令您的嘴巴成为苦难日。

要如何忘记你,在这最美的时节。夏的初始,它就像一个顽皮的孩子,一不小心,推错了季节的门,倾尽一生的温柔开在这个不属于它的季节。这个花期,对它来说有一些残酷,也许是夜间的一场狂风,或是一场突如其来的暴雨,就会将它的所有的美丽淹没,可是它没有一丝忧伤和恐惧,只是尽情地舒展着花蕾,拥抱着那一份属于它的温暖,吐露着生命里最真实的芳香,忍受着厄运威胁与痛苦折磨,哪怕只有短暂的一瞬它还是坚强的微微的笑着,站在枝头,握一把地老天荒,最终细碎的花瓣都凋零于空中纷扬,随风散落如泥。
然而上天注定了,没有结果,摇头,痛**裸的来自枝www.tn505.info头,生命曾经开的那么炫目,只是开的太晚,错过了原本属于它的那个季节.相去的背影,无言无语,盛夏的天气,炽热,但却觉的如此的清冷,深沉的呼吸,凄美的微笑,微弱的心跳,直到生命的终结.
 

错开了一季便是一生,来生,只有等待来生,不会太早,也不会太晚,它会在合适的时间等待与你相逢,开出它的绝美,和你一起携手到老,结出最美丽的果实。然而来生你还会记得前世那一朵为你错开过的花吗?

 

在遇见你之前,它在哪儿?那时,它还没有开上枝头,在一个角落,没人看得到,卷着身子抵抗着寒风的侵袭,抵抗着春的诱惑,等待着你的到来。狂奔着要跟上你的脚步,撑开每一片枝叶,要为你绽开所有的美丽,快乐,在你和它相遇的那一刻,两两相望,满世界都是深情.....
 

 
很多人喝完葡萄酒后,特别是年轻的葡萄酒会感觉到头痛。引起头痛的原因很多人认为是酒精引起的。但是实际上是由于葡萄酒中的丹宁。丹宁是一种酸,而且主要来源于葡萄中的花青素。丹宁会随着时间的推移,而聚合,由原来小分子的丹宁变成大分子的丹宁。

当人们喝下葡萄酒,人的身体会发生各种化学反映。小分子的丹宁会引导一种叫做PST的生物酶会大量产生,进而产生而一种叫做前列腺素的东西,能够引起头痛。唯一能够让人解除头痛的方法就是吃药来抑制前列腺素的产生,比如说阿司匹林(小心,酒精和阿司匹林同时服用会引起毒性反应,引起中毒)。

年轻的葡萄酒,小分子的丹宁会通过肠道,进入血液,引起血小板诱导产生PST,进而引起头痛。而陈年的葡萄酒,因为大分子的聚会丹宁不容易通过肠道,进而引起前列腺素的产生。这就是为什么陈年的葡萄酒不容易引起头痛的原因。