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白葡萄酒中,一直以來我最喜歡的還是Chardonnay.無可否認,最好,最優雅的Chardonnay來自法國的Burgundy, 但由於那裡一級田和特級田所產Chardonnay的售價已十分高昂,想要尋得自己喜歡而價格合理的高品質Chardonnay,我將目光轉向了西澳. 相比加洲Chardonnay強烈, 濃厚的風格, 我更喜歡西澳Chardonnay清新, 優雅的格調, 在我心目中, 是Burgundy之外的理想選擇.


今年以來的目標是想嚐遍西澳的所有頂級Chardonnay, 大約售價在HK$300 - 600範圍, 且大多容易找到, 不似Burgundy, 價高又難尋. 在此之前已品嚐了Leeuwin Estate的Art Series Chardonnay 2004 (號稱澳洲第一Chardonnay, James Haliday 給予96分) 和 名莊Pierro的Margaret River Chardonnay 2005 (James Haliday給予94分), 最近品嚐的是: Devil's Lair Chardonnay Margaret River 2005:



有關酒莊""Devil's Lair""名稱的由來, 在這裡作一個簡單的介紹. 據說早年歐洲人初到澳洲時, 將當地兇猛的袋獾稱為""Devil"", 由於酒莊附近有一個發現袋獾化石的洞穴, 故以此命名 (""Lair""是獸穴的意思).



雖然Devil's Lair的歷史不長, 但它的Chardonnay早已赫赫有名. 2005年的這支, James Haliday給予95分, WineSpectator的Harvey Steiman將它列為25之標誌性澳洲酒之一.


此酒開瓶後, 即呈現複雜濃郁的橡木桶, 密瓜, 桃子和葡萄柚香氣, 口感柔順清新, 有很好的酸度及平衡度, 餘韻悠長, 久久縈繞. 個人感覺, 其風格及味道與Art Series Chardonnay相當接近, 絕不輸給它, 相比Pierro Chardonnay 更顯複雜和濃郁. 個人評分: 95分.


購買價格: HK$395    品嚐日期:  24/02/2008


相關連結:


酒莊網站: http://www.devils-lair.com/index.html


French Wine Paradox Ltd. (FWP) will be exclusive distributor of Georges Duboeuf and will distribute 14 Georges Duboeuf wines in China from April 2008 on. Details will be as following, after Summergate ending the distribution in April 2008 :

Brand Name                                     

George Duboeuf - Pouilly Fuisse

George Duboeuf - Cremant de Bourgogne (Sparkling)

George Duboeuf - Moulin a Vent

George Duboeuf - Saint Amour

George Duboeuf – Julienas

George Duboeuf - Bourgogne Blanc

George Duboeuf - Bourgogne Rouge

George Duboeuf - Macon Villages

George Duboeuf - Beaujolais Villages


George Duboeuf - Cotes du Rhone

George Duboeuf - Merlot / Chardonnay

George Duboeuf - Semillon / Chardonnay

George Duboeuf - Cuvee Red

George Duboeuf - Cuvee White

For orders and inquiries, please contact On-Trade Assistant Manager Mr. Eric Wang at:

86-10-13811921840 or ericwang.wine@gmail.com

 

女人与酒

在去波尔多采访前，很多酒友看到我选择参观的酒厂都会异口同声的说，“很值得一看，你知道吗，酿酒师/堡主是一个女人！”。虽然我的选择和性别没有关系，从行内人士的口气中却多多少少了解到，这个充满贵族和大财阀的世界里，凤毛麟角的几个女人的存在，越来越吸引人的注意了。

是件好事。很赞同邓领导人的一个观点：“不管是黑猫还是白猫，能抓住老鼠，就是好猫！”自己不是什么女权主义者，但还是很为他们感到骄傲！

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Château Yquem

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Sauternes酒之王Chateau Yquem的女酿酒师

我问了拉菲堡，玛歌堡和她(Sandrine Garbay)同一个问题，这几个城堡的酒如今是只有亿万富豪才有能力购买的，长久发展下去，你们会失去对于热爱酒文化，却没有如此消费能力的客户？

其他酒庄的回答无外乎是：市场规则，有人竞价买，他们没有不贵卖的道理。她却说，对于酿酒师来说，这是一件很痛苦的事情。她希望和所有爱酒人一起分享她的工作成果，不关是亿万富翁。

很温婉，爱笑，直爽不做作的一个女人。

圣美利浓(Saint Emilion)刚升级为一等特级酒庄的Troplong Mondot酒庄

PARKER在10年前就说，Château Troplong Mondot应该升级！

女主人Valette Pariente 夫人是法国古典文学系毕业的，是我至今见过的最贤妻良母的法国女人,(主要是被她的厨艺给倾倒了)。

一个小秘密，酒庄的酒在升级前2004年期酒交易中价格大概是24欧圆左右, 2005年竟然卖到了76欧圆。这款酒在法国酒卖场售价206欧圆。乘还没有绝对大幅度涨价前，大家可以先去淘淘他们2004年前的酒。

Château Kirwan

城堡女主人Schÿler夫人

Château Kirwan 是波尔多三等列级酒庄，位于玛歌产区。虽然大家一致说，在列级名单内部是不分先后的，但是1855年列级组委会新出的列级酒庄百科全书中，有关酒庄介绍的排名完全没有按照字母的次序来排，Château Kirwan排名第一如下：

Château Kirwan

Château d'Issan

Château Lagrange

Château Langoa Barton

Château Giscours

Château Malescot Saint Exécupéry

Château Boyd Cantenac

Château Cantenac Brown

Château Palmer 等...

这是何解？

城堡女主人Schyler夫人一家是18世纪初期的德国移民，来波尔多开了第一家酒商公司。大凡有机会见到19世纪五大酒庄酒瓶的人都会发现有Schyler家族的名字。母亲家族曾经拥有KRUG香槟，她是Rémy KRUG的侄女。

Château Haut Bailly的女经理Sanders

Château Haut Bailly的女经理。她与酒庄的渊源颇深，酒庄在50年代时被他的父亲买下，90年代初期由于家变，她父亲被迫变卖城堡。一直在巴黎广告媒体世界工作的她，决定放弃身边的一切来守候这座城堡。她毛遂自荐，受到新主人美国一个大银行家的信任，成为总经理。

至今未婚。

今天是Graves地区Grands Crus Classés城堡协会的主席。

 

 

這 一 瓶 澳 洲 Shiraz 的 故 事 ， 發 生 在 蘇 格 蘭 高 地 的 Torbreck 樹 林 。 一 名 在 樹 林 伐 木 的 澳 洲 小 伙 子 David Powell ， 回 到 澳 洲 後 開 始 釀 酒 ， 為 了 紀 念 樹 林工 作 的 日 子 ， 酒 的 品 牌 叫 Torbreck ， 而 釀 製 的 第 一 瓶 酒 ， 叫 Woodcutter's ， 即 伐 木 者 。


可 以 想 像 ， Torbreck Woodcutter's Shiraz 是 濃 烈 華 麗 的 新 世 界 酒 ， 顏 色 深 紅 ， 帶 各 種 莓 子 的 香 氣 ， 酒 精 度 雖 高 (14.5%) ， 但 平 衡 得 宜 。 Woodcutter's 用 大 木 桶 釀 製 ， 所 以 木 桶 味 (oaky) 較 少 ， 果 味 為 主 導 。 值 得 一 提 的 是 ， 擠 壓 葡 萄 的 過 程 為 全 人 手 操 作 ， 令 酒 的 質 地 柔 和 纖 細 。
這 瓶 在 Torbreck 系 列 中 價 格 最 相 宜 的 紅 酒 ， 以 歌 頌 一 天 體 力 勞 動 為 主 題 ， 誰 說 紅 酒 一 定 是 深 奧 難 懂 ， 或 是 在 高 級 餐 廳 才 能 享 受 得 到 ？ 在 酒 瓶 的 背 後 ， 大 家 更 能 見 到 David 的 親 筆 介 紹 ， 說 伐 木 一 整 天 過 後 ， 他 最 喜 歡 喝 Woodcutter's 。

2005 Torbreck Woodcutter s Shiraz $250 ( 參 考 價 )
建 議 配 菜 ： 黑 椒 牛 柳 、 京 都 骨 、 瑞 士 雞 翼 、 燒 肉 、 各 式 醬 汁 燒 烤 。
以上文章轉載自香港""都市日報"" http://www.metrohk.com.hk/pda/01112007/f17f7fbfaec6c2cc123c73fb7e77a1cb.html


看了這篇文章後, 一直想賣支Woodcutter's一試. 前些天, 找到該酒在香港的代理, 才得知,   Woodcutter's早已被搶購一空, 而且, 該代理與Woodcutter's的合作關係即將結束, 不會再進新貨. 正在失望之際, 今天中午意外在尖東一家專賣澳洲酒的小舖找到了2006年份的Woodcutter's, 便不加思索地買下. 

昨日品嚐這支酒. 此酒呈深紫紅色, 一開瓶即呈現迷人的黑莓及黑櫻桃香氣, 稍稍透氣后已經很好喝, 酒體中度至Full-bodied, 口感幼滑豐富, 略帶甜味, 酸度適中, 與甜味很好地平衡在一起, 收尾時帶胡椒香料味及檀香木味, 單寧細緻不澀, 餘韻不算長. 是一支淺顯易懂但好喝的酒, 一開瓶即可享用, 很適合Woodcutters (伐木工)這個名字. 個人評分: 92分.

相關連結:

http://www.torbreck.com/ (酒莊網址)

 

Yquem的邻居

有时候我们捂心自问，这个世界上是否真的有最美丽的女人，最优秀的画家，最有灵气的音乐家又或者是最好喝的酒？Yquem的邻居不是Yquem，Pétrus的邻居也永远不会有他的名气。有时候一墙之隔的距离，造成了天人之别，造化弄人。

突然有了这个感慨，是因为探访了Château Raymond Lafon城堡酒庄。这个酒庄非常特别，

他与Yquem是仅有的两个位于山丘上的酒庄，从Yquem开车到酒庄不到一分钟的车程。其他的一等特级酒庄都围绕在地势稍底的山边。拥有与Yquem一样完美的地理条件，他却不在列级名单之内。

Château Raymond Lafon城堡还有一个特别之处就是：他的主人Meslier先生在1963年到

1990年期间曾经是Château Yquem的总经理。与世界最著名的Sauternes酒中之王的Yquem有如此深的历史文化渊源，Château Raymond Lafon城堡会不会依邻而贵呢？

“有个波尔多酒商希望我们在酒标上标上Yquem的邻居字样，被我们拒绝了。我们不是Yquem，也永远成不了Yquem。但是我们也会酿好酒！”。Meslier先生的儿子Jean Pierre Meslier如是说，他是今天Ch□eau Raymond Lafon城堡酒庄的酿酒师。

1850年，Sauternes城市的市长Raymond Lafon买下了一座城堡，并用自己的名字来命名。当时，城堡拥有25公顷的葡萄园，与Yquem的葡萄园紧紧相依。在1855年列级时，仅有5年存在历史的Raymond Lafon 酒庄因为过于年轻，所以没被考虑在内。列级的人员曾经承诺市长先生，在下次列级的时候再将Raymond Lafon 酒庄考虑进去。这个“下次”一等就是一个多世纪，直到今天，这个备受争议的列级制度都稳坐泰山，没有丝毫改变。除了大家知道的Mouton Rostchild由于Rostchild伯爵几十年的努力，从二级上升到一级。

与列级失之交臂，会不会觉得可惜？这是我想到的第一个问题。“不会，你想想，今天的游客如果要找一个好的旅馆，他们会不会去看1855年的米其林指南？”Meslier先生颇有哲学意味的说。当然不会，但是亚洲人，尤其是中国，日本和韩国人对品牌非常敏感。得了奖的，有名次的，都是卖点，反之，就比较难了。虽然说某些不知名酒庄的好年份的酒比知名酒庄“坏”年份的酒要强，但是热衷品牌的人是不会顾及这么多的。

酒庄在20世纪初期是非常受到消费者们的认同的，这从一位波尔多进口商的笔记就可见一斑：1920年，一瓶Chateau Yquem价值15法郎。一瓶Chateau Raymond Lafond：14法郎, 一瓶 Chateau Margaux：12 法郎。当然，今天的价格有天壤之别。

酒庄的命运坎坷，由于疏于管理，一个世纪前拥有25公顷的葡萄园在1973年被买下时仅留下了3公顷。经过20多年的努力，酒庄现拥有18公顷的种植面积。退休了的Meslier先生与他的两个儿子一个女儿共同管理这个酒庄。他对于列级还是那么的不屑一顾。“Pomerol地区从来也没有列过级，P□rus酒庄也不在列级名单内，这对他生产的酒的质量有影响吗？”

值得一提的是，在1855年列级评比中被“省略”掉的Raymond Lafon 酒庄没有被业内人士给忽略掉。1870年，在波尔多Courtiers的一个非正式评比中，Raymond Lafon 酒庄名列一级。

对于想要认识Yquem，却囊中羞涩的朋友们，这座城堡以低Yquem几倍的价格，提供高质量的酒，非常值得一试。

家里珍藏了一瓶Yquem，每次想拿出来喝，却又觉得场合不够正式，理由不够“伟大”，这瓶酒也就一直藏在窖底，等待千年难逢的出阁机会。Raymond Lafon却可以就着几个湖南菜来过过瘾，已经很满足了。

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