我的自制藏酒挂签是这样做出来的：用图书馆老式资料卡片，按照设计的样式剪出，签字笔抄写酒标。

好处是：经济，实用，方便，一瓶酒消灭掉，可用反面再使用一次。

我现在在寻找其它合适的原材料，类似塑料卡片，使用完可擦掉重复使用的。

大家用什么挂签，不妨也来晒一晒！>

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1号酒库，您身边的红酒专家品味红酒，尊享生活

*第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
*第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
*第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
*第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

至少在7000多年前，人类就已经开始饮用葡萄酒了，葡萄酒的历史几乎是和人类文明史一道开始的。据考古资料显示，最早的葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶段，以及葡萄的栽培技术随着旅行者和移民流传各个地区阶段。无论是古埃及还是希腊克里特岛，人类的祖先酿造了最初的葡萄酒，万年光阴逝去，葡萄酒，代表着人们对精致美好生活的追求，作为人类文明与文化不可分割的一部分，悠远流传至今。

　　随着旅者和拓疆者行走的征程，葡萄的栽培和酿酒技术从小亚细亚、埃及，流传至希腊克里特岛，又经意大利西西里岛、北非利比亚，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省、靠海的普罗旺斯与西班牙沿海区，与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国……在所有这些国土、城邦上生息、繁盛，在一代又一代人的智慧与勤劳中改良、升华、渐臻完美…

圣诞节新购酒

除几瓶三四级酒庄的和BIN407可以存个几年外，其它都是平时喝的：

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Dan Murphy's是澳洲最大型、最专业的葡萄酒及其他酒类经营的零售商之一。Dan Murphy's始于维多利亚州，由Murphy家族创立，现隶属于WoolWorths集团；在澳洲目前有72家连锁大型卖场，遍布澳洲各州。Dan的理念是“最低的酒类价格保证”（Lowest Liquor Guarantee）。

Ying在今年10月，在经过几轮面试之后，终于有幸进入Dan Murphy's工作了。往日里逛Dan Murphy's是调节生活的一部分，常常沉浸于赏阅各种葡萄酒而忘记了时间；现在是每次都有大段、大段的时间可以赏阅他们。每一种酒一瓶一瓶放到架上、玻璃展示柜里；一箱一箱从仓库、储藏室搬出来；然后一种一种推荐给消费者；那种与酒的感情培养的更加的深刻。在Dan工作，激发了我不断去品尝未品的葡萄酒、所不知的品牌，学习所不清楚的葡萄酒知识。

在Dan，我的工作职责之一就是，主持每周六的葡萄酒品尝(Wine Tasting)，与消费者面对面的交流每一瓶葡萄酒。在这个职位上，我不再是很感性评判，而且在品尝之后，根据消费者介绍的自己偏好的口感，依照自己品尝的结果向他们推荐。这种个性化的服务，经常在得到消费者的认可后，而获得很大的喜悦感。原本，我是喜欢重口味的葡萄酒，这点我们班的同学都知道；美国同学Rachel干脆叫我“单宁女孩”（Tannin Girl）。然后，在后来越来越多的品酒之后，我的口感偏好，变得重的、轻的，都可以接受了；尤其是在Dan工作之后。记得上次品尝Barossa的各种红葡萄酒，我就向喜欢偏轻口味的消费者推荐，St Hallett Faith Shiraz；向跟我一样喜欢重一些口味的推荐Peter Lehmann Cabernet Sauvignon，Wolf Blass的Cab Sau/Cab Franc/Merlot。每周的品酒是免费品尝的，看到消费者在喜欢所品尝的葡萄酒，决定购买后，心中总是充满了对这份工作的成就感中。

在Dan工作，更多的时候是在消费者没有品尝的情况下向消费者推荐的，这也是消费者在酒类专卖场购买的主要形式。在这些时候，就是要依靠自己所掌握的葡萄酒知识，对各种品牌、单个品种的了解向消费者推荐的。我记得第一次向消费者推荐Leconfield Cabernet Sauvignon，我知道那是一款不错的选择，可是那种不自信、不确定的感觉传递给消费者，也让她变得不确定了。赫赫，不过后来，随着经历的积累，对更多酒品牌、单品的了解；现在可以更加自如的，根据消费者的需求向他们推荐理想的葡萄酒了。上次，因为向一对消费者推荐了一款Pinot Noir，他们第二天非常高兴地找到我，说“昨天你推荐的那款Pinot Noir特别好，我们下次决定多买几瓶”。那时，我在二月份所品尝过一款来自Mornington Peninsula的Pinot Noir；是Dan的工作环境，让我有更多的机会与更多的葡萄酒品尝者分享我的体验、我的葡萄酒知识。

在Dan工作，向亚洲消费者推荐葡萄酒，尤其是华语消费者推荐葡萄酒，成为我个人喜悦的地方。我每次看到亚洲的面孔，觉得亲近好多；他们有时也因为可以用母语同我交流也方便好多。记得有次一位女孩子在找Sparking，可是她忘记是哪个品牌了；她第一次问我的同事Sparkling在哪里找，被领到那个区域之后，彻底迷失在一大系列的Sparkling品牌里了。后来，她看到我，知道我会讲中文，我很快帮她找到她所要的那个品牌的Sparkling。在Dan工作，我发现许多年长的华裔，在寻找比较好的葡萄酒品牌，而且经常是整箱的购买；选择Penfolds的几率比较多。

在Dan工作，更多是周围的同事了，他们都很友好、工作非常的卖力，对消费者的服务非常周到。有次等公车的时候，碰到在同一个购物中心工作的一位员工，他就说，觉得我们Dan Murphy's的员工更加友好。来Dan工作的阶段正好是很多员工品酒会的阶段，第一次去碰到很多南澳区其他店的员工，刚介绍完自己是Ying，很多的同事就听会说，哦，“YING我听说过你”。让我处于一种还不清楚对方身份，倒被摸透情况的悬立感。赫赫，最悬的是，我还没算清楚自己在Dan工作了多长时间，对方就能报出来。不过，后来我就知道了，凡是这样的人物都是经理级别的，如那位能说出我工作了多长时间的，是南澳州大区的经理。

今天是圣诞夜，6年前的今天我在上海，晚上蜷缩在Starbucks靠接的红色沙发里喝咖啡；3年前的今天，我在北京与妈妈在一起逛王府井；今天，我在阿得雷德，Dan Murphy's，晚上吃饭时点一杯Rockford的Rose。

MERRY CHRISTMAS!

^-^，发节日祝福到：+61-43 046 8818（Ying's Mobile）。

陈年中的单宁

二零零七年 十二月二十四日 夜