“酒渴思吞海，詩狂欲上天”李白是那种酒欲浓，诗兴越高的诗人。杜甫也在《饮中八仙》写到：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠；天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

     李白醉酒，水中捞月，他的许多酒诗脍炙人口：“且乐生前一杯酒，何須身後千戴名”，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁” “花間一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，對饮成三人 ”。。。。。

      试想一下，如果中国哪一个酒厂能用“李白 ”作为品牌，那会怎样定位呢？中国没有李白酒，但我们的邻居日本早已把我们的酒仙贴在他们的清酒上了。昨天在超市看到这瓶“dreamy cloud”，第一眼就挺喜欢它的酒标，就买了回来，“李白”还有一款叫“wondering poet”(英文名起得都不错)。

——法国卡斯特在中国的子公司独挑大梁

2007年11月1日，法国卡斯特集团主席皮尔•卡斯特亲自签署文件并郑重发表《关于法国卡斯特集团的若干声明》，正式回应了近来关于法国卡斯特在中国代理权问题纷争而出现的不良信息和不实报道，并再次证明了其子公司深圳卡斯特酒业有限公司的真实身份，也让前一阵媒体热炒的所谓“卡斯特”事件不攻自破。同时，该《声明》也说明了2007年9月18日东海鑫业与法国卡斯特兄弟集团与法国布朗克福签署的授权及协议约定的真实内容是“北京东海鑫业只是卡斯特（CASTEL）这款品牌的葡萄酒产品以及Ferrande、Arcins、Tour Bellevue的经销商而已，而除此之外的其他的业务与东海鑫业无关，由中国控股的子公司全权负责”。

通过以上的声明内容可以看出，东海鑫业的权力仅仅是“卡斯特牌”这款酒的代理商，并不拥有法国卡斯特公司其他产品的代理资格，即东海鑫业的“授权书”和“代理商合同”都只是跟“卡斯特牌”这款酒有关。而据卡斯特亚洲区陈光总裁介绍，“卡斯特牌”是创立于2002年，至今约五年的时间，在法国本土销售不多，是法国卡斯特集团的一个新品牌，也是集团众多品牌中的其中一个。因此，东海鑫业并不具有卡斯特集团全系列产品的代理权，而只是法国卡斯特进军中国市场的经销商之一。

在《声明》中，皮尔•卡斯特明确表示：深圳卡斯特是由本集团在中国大陆直接投资控股的子公司，而北京东海鑫业是本集团旗下所属品牌之一“卡斯特”牌这款酒、斐兰德酒庄、雅新斯酒庄和Tour Bellevue酒庄在中国大陆的经销商，而除此之外的其它全部业务均由本集团在中国控股的子公司全权负责，同时还声明在2007年12月31日以后，凡库存有“卡斯特”牌系列产品的中国客户可以继续销售，没有任何时间限制。根据法国卡斯特在中国的市场战略，建立子公司深圳卡斯特是为了更好地实施其长远的中国战略的重要措施，深圳卡斯特责任重大，更要进一步对中国市场的合作伙伴、产品战略和品牌推广战略做更深入的规划和整合。

此外，法国卡斯特集团国际部总裁杜宪•阿朵夫已于2007年10月19日在上海代表法国卡斯特集团公司作出郑重声明，表示“本人从未在北京说过深圳卡斯特不是法国卡斯特集团的子公司”。另外，杜宪•阿朵夫对于媒体曲解其本意倍感吃惊，认为这是有人在故意混淆概念，从而达到误导中国的客户、媒体和消费者的目的。

热着喝的红葡萄酒 - Glühwein

天下佳酿无数，葡萄酒类型产地多种

多样，但是估计没多少人喝过热的葡萄酒！

Glühwein是德国圣诞节传统的饮料，它是在普通的葡萄酒中加入各种调料，如丁香，肉桂，蜂蜜等。早在公元前，罗马人就这样调制葡萄酒，往酒中加入糖和各种香料，以便更长时间地保存酒并增加酒的风味。时至今日，调制这种热着喝的酒，基本酒的质量也非常重要。上等的Glühwein会挑选果香味重的德国红葡萄酒，因为这样的基酒，如果热起来，会有非常明显的红色水果的味道，让人愉悦舒适。特别适合调制Glühwein的葡萄品种是葡萄牙人和皮诺葡萄。符腾堡地区肯定首选Trollinger,而丹菲红（Dornfelder）则适合比较味重的选择。

转眼圣诞将至，德国各地的圣诞市场已经开始红火了。回忆起夜间圣诞市场那盏盏灯火下，在Glühwein的香气中，享受着烤香肠的美味.......如今在永远都不会下雪的地方过温暖的圣诞，地方不同，心境也迥异了。

－－Black Rose

真正懂酒的人往往在小節就看得出來。有些人說愛酒卻不懂酒，有些人懂酒並不愛酒，喝不喝酒和能不能喝則是另外的事。

嘗見劉老師勸酒，有美不飲，劉老師曰：“這是很好的茅台，有黑玫瑰的香。”

此真懂酒者言矣，不但是文化上懂、欣賞上懂、技術上亦懂：酒的釀造技術和酒的品嘗技術。

“真的假的？茅台會有玫瑰的香？怎麼會！”

中國白酒分為十個香型，而其中濃、醬、清、米香型是基本香型，它們獨立的存在於各種白酒香型之中，相互借鑑、融會、兼合而衍生出其他的香型來。其中濃香型、清香型、米香型以及鳳香型已確立了國家標準，而醬香型的茅臺酒確定的是原產地域國家標準，如同法國那些最著名的葡萄酒一樣，產區和地域的微環境成為此酒有別於他而獨一無二的最後的條件。

早在20世紀60年代初，國家便設立工藝試點，研究和總結幾大白酒的香型。因原料和工藝的不同，酒中呈香物質和呈味物質便也不盡相同，香味特徵就不一樣。白酒的呈香物質主要來源於酒中酸類和類酯，其中己酸乙酯便具有菠蘿的香，而乙酸乙酯呈現的則是玫瑰的香味。特別是濃香型的白酒，由於己酸乙酯是窖底香酒的主要成分，所以菠蘿和玫瑰的香是濃香型白酒最具特徵的香氣。

於劉老師座中我就曾經在一瓶92年的五粮液和也是舊藏的濃香型河南張弓酒里體會到這兩種經典的香氣。

較之其他香型酒茅台酒的香氣成分更為複雜，一種酒卻涵蓋了酱香型、醇甜型、窖底香型三大類別，表現出來的香氣變化也更為兼容。

有曰：“劉老師拿這麼好的酒出來，他只喝一杯，剩下的都給我們糟蹋了，他會心痛啊。”此亦不懂酒者。

飲酒至少常以把盞為樂的東坡嘗書東皋子傳後：“予飲酒終日，不過五合，天下之不能飲，無在予下者。然喜人飲酒，見客舉盃徐引，則予胸中為之浩浩焉、落落焉，酣適之味乃過於客。閑居未嘗一日無客，客至未嘗不置酒，天下之好飲，亦無在予上者。常以謂人之至樂，莫若身無病而心無憂。我則無是二者矣。然人之有是者，接於予前，則予安得全其樂乎？故所至，常蓄善藥，有求者則與之，而尤喜釀酒以飲客。或曰：‘子無病而多蓄藥，不飲而多釀酒，勞己以為人，何也？’予笑曰：‘病者得藥，吾為之體輕，飲者困於酒，吾為之酣適，蓋專以自為也。’”

藏酒以飲客，困飲者於酒，而自為之酣適，甚至酣適之味乃過於客，此種張公飲酒李公醉的境界恐僅有東坡與劉老師古今成雙，天下之好飲者，無有在其上矣，此真懂酒者也。

“要聞玫瑰的香？我直接去聞玫瑰啊，何必飲酒！”

“君仍未得酒中之趣耳。”

──百嘗