这一阵子忙于协会的组织工作，所以有疏于写

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BEAUNE

众所周知，西班牙广为酒客认知的著名产区皆偏重在近北和东北部一带，其中的贵气产区大概有Ribera del Duero, Rioja里奥哈，Penedes。。等等。但是，西班牙也有其他产区能酿出水准不错的葡萄酒，从首都马德里往南走，越过了Ribera del Duero后的小区Valdepenas瓦地盆纳市便是其中的佼佼者了！

阿Ken这回要介绍的是Valdepenas区的出名和极具规模的Vina ALBALI酒庄酿制的Grand Reserva特级1998红酒。酒厂大部份的红酒和玫瑰酒，不论档次高低，均采用全国热种的Tempranillo葡萄。这瓶酒虽没有透露所用葡萄品种，但阿Ken从酒网里得知它是以100% Tempranillo酿造的。

此瓶酒是在众酒友，为悦伶酒业从11月初开始暂停营业纪念，举行的聚会时所品尝的。其酒质和级别当然无法跟其他宾客带来的佳酿相比，但它胜在是当晚唯一的西班牙品种。虽说很难突围意法佳酿而成为联合国选美之三甲，但整个晚上皆能给大众一种“你说怎样便怎样”的感觉！阿Ken何出此言？且看下文精彩片段吧！

大家当晚是在聚会进行一半过后才开启这酒，在此之前的两个小时，先后喝了智利，阿根廷，澳洲，美国。。等新世界红白葡萄酒，然后随后的两三个小时又去喝意法西。。等旧世界酒。网友可想而知，我们在中后段的状态已带点轻浮，开始不拘小节。可以说，酒体若然轻薄只会更感轻薄，酒身丰浓只会更感丰浓。

我们品尝这酒的整个过程是这样的：

开瓶罐杯后，深层的深宝石紫酒色让我们为之着迷，有点累意。幸好，酒色光泽晶莹，教人眼前一亮。正当快将定神的瞬间，已给那股黑色果香弄醒，细嗅细尝一会后，却又感到它带出塑胶沥青和新鲜芋头等不常的味道，很快便把各人的魂魄找回来。但是，大家把它弃置一旁约一个多小时后再返回细喝（其中已喝上意法红酒各一瓶），却又觉得它是“旧瓶新酒”的模样，真是挺有意思！

它在第二段发出来的韵味是这样的：

味蕾满有桑莓和杨桃香味，鲜明而不复杂，不干不酸，反之带甜。酒体中度，单宁柔和，木味不著，结构简单，宜饮难明，后味多端。

我们上述的多重发现与酒标上的既定评语有相似，而又有不同的，且把酒厂评语节录如下作个比较：

酒色呈琥珀色，草莓红果混和橡木，表演复杂，味蕾干爽。。。。

这酒是从国内返港的那位温哥华亲友送赠阿Ken，务必要阿Ken找众友好试个痛快，好让她只道我们专业与客观并重的评语，然后跟她的国内大款商友谈谈合作事宜。她没告诉我这酒的身价，但在我暗查暗访一番后，估计它是在两三百块的水平左右。还是那一句：“你说怎样便怎样”！

今年夏天在欧洲待了一个月，从瑞士到巴黎再到西班牙，一路够折腾，到了西班牙就应该尽情享受这个充满阳光，葡萄酒和jamon （火腿)的国家。西班牙也许是欧洲国家中享受日照最长的国家，西班牙人的作息时间比其他国家迟了2，3个小时，午餐2点开始，可以吃上3个小时，晚上9 点多，太阳还没下山呢。
到了马德里，住进了位于puerta de sol的Hotel Europe。我们打算在马德里住5天，然后去Galica。第一次到西班牙，皇宫教堂斗牛皇马比赛都可以迟些参观，寻找美食是首要任务，早就听说吉尼斯世界记录中最古老的餐馆Bontin在马德里，顺着当地人的指点，我们走过Plaza Mayor,来到了calle Cuchilleros（“刀具市场街”，马德里的街名很多是根据以前在这街上从事的买卖贸易来命名的）这是家不起眼的餐馆，在橱窗里摆着吉尼斯的证书 “世界最古老的餐馆-1725年”,这是一家以乳猪和烤羊出名传统的Castilian餐厅，进门下楼是地窖式的厅，不是很大，两间房最多容纳30人，我们点了西班牙火腿，大蒜虾和烤乳猪，白酒Rias Baixas,红酒Riojo。他们的烤乳猪确实名不虚传，外脆内嫩，香美可口。藏酒很丰富，有名贵的旧世界酒到当地的餐桌酒，适合各个层次的爱酒人。

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人类自开始懂得市场推广这门学问后，常通过不同的媒体去推广产品服务，诸如视听媒体所表达的广告术语，及用名人做代言人的效应等，以求打造出“我们在乎你感受”，“我们在乎你感想”。。等到百听不厌且牢记于心时，好让你轻松地买下有关的产品与服务，在买的一刻还会觉得今生无悔！

但是阿KEN这次要介绍的西班牙东北部一个小产区之特级红酒，在还未被中港地区好酒人士所发现之前，它已于今年五月初在香港举办的HOFEX 2007酒店用品及餐饮博览会上，排众而出的让阿KEN与一些香港酒友先尝为快。至于这瓶特级酒的特点如何？背景如何？价格与等值水平如何？就让我往下解开这个谜底吧！

这家西班牙酒厂叫De Muller S.A.，位近Barcelona巴塞隆拿与靠近西法边境Penedes皮讷第的Priorat皮哈纳小镇，同区较有声名与水准并重的酒厂叫Dofi（这酒厂出品长居高分榜，深受港人爱戴），动辄也需港币五百块以上。但是这瓶LO CABALO咯卡巴咯特级2001红酒出厂价还未足欧元十块钱（它更已突围了Reus这个小区本身的标准，继而拿到Catalunya和Tarragona的DO级别），相信就算不幸经过奸商的暴利，再加上广告商的“我们在乎你感受”那种洗脑式的推广开销，按理都不应超过人民币四百块的零售价。酒厂园地佔145公顷，一直由年纪不算太长的酿酒师Pedro Martorell先生打理。

阿KEN当天是在开馆首日，午饭后时段进馆，头一站正是这家酒厂。起初那位西籍出口部的女经理正想开掉几款红白玫瑰初级版餐酒给我们一众品尝的时候，阿KEN示意先开这瓶特级2001红酒。当时那位女士报以奇异但又凝重的眼神，呆了几秒才亮出酒刀，把酒开掉。她看着我和友人的看似熟练的“观色，嗅香，尝味”三部曲举动，面色已为之一转，露出“识英雄，重英雄”那种神态，刹那间给我一种很强烈而又深刻的感觉，正是“我们在乎你感赏”！所谓，你的感受和赏识正是酒厂来此参展设摊的目标似的。

正于双方在等待这酒呼吸透气的时段，女经理三点尽露（真巧合，她开始介绍时为下午三点钟）地向我们细说酒厂的背景与发展，还有不同的品种与档次。除了这瓶“在乎你感受”之作品以外，酒厂还有极具吸引的1888年至1954年不同制作的强化酒。在我们还需等候之际，她豪不吝啬地开掉了仅带来两瓶之1954年强化酒给我们暖暖胃，顺道刺激一下我们的味蕾，为品尝特级2001年红酒作点热身运动。那瓶强化酒确是陈年好酒，醇和细腻，酒精度含蓄，单宁柔滑，喝后舒畅无比。听罢她的讲解，很难相信这酒是以单一西班牙特色葡萄Tempranillo酿造，酿酒师当年的水准与心思真是功不可没。

互相交流吹水了大半个小时，我们开始喝特级2001年红酒了！这酒当时的状况如下：

宝石紫红，深不见底；杏仁西柚，充满鼻子；红莓芳香，还未尽散；山楂干提，霸佔味蕾；单宁和谐，收放自如；酒体虽强，结构复杂；甜酸受控，苦辣鄹放；喝后余香，片段悠长

女经理说过这瓶酒是混合葡萄酿造，但现在我只能记得当中有Tempranillo和Monastrell这两大主流葡萄。      回想只能说，西班牙好酒（Cava的起泡酒除外），到处都有，不一定限于Ribera del Duero, Rioja, Jumilla。。等出名产区，主要是看你是否愿意去扩大你的眼光。Salute！

  对于葡萄酒的进口程序，我不是很了解。但在不违反中文标签有关规定的情况下，强烈建议进口商在贴中文标签的时候，不要把原来的背标遮盖上。要知道原瓶的背标有很多有用的信息，尤其是在目前进口商经常把中文标识按批次申报的情况下，中文标识经常出现错误。所以，消费者强烈要求将原背标保留，我们好进一步了解酒的详细情况，如酒庄历史，酒的获奖情况，成分，酒精度，TN，配餐建议等等。

10月28日的勃艮地

Savigny-les-Beaune 1999, Clos des Guetottes

酱紫红色，糖渍西梅，杏酱和黑加仑的香气，浓郁复杂有层次，入口是多汁的樱桃，黑李子，并展现出炭烧咖啡与雪松的诱人香气，结构均衡优雅，有勃艮地的典型特点，回味中长。与当日的梅菜香乳扣肉是绝配！