今天我和KOBE怀着激动的心情,带了两瓶波尔多的酒到尚书吧.与百尝一起品酒.

自酿酒？！

    二月，在北京与旧友后海边小聚，小胡同里有家“九门小吃”，全是北京的地道小吃，从豆汁、糖耳朵、驴打滚，到炒肝、卤煮火烧，在京腔京韵的吆喝声里来了个全面回忆，狠狠地怀旧了一把。临别朋友赠送两款酒，其中一瓶很特别，因为它来自阿尔及利亚！曾经是法属殖民地的阿尔及利亚，对于我来说遥远而陌生，可以猜想的是葡萄酒文化由法国带入本土，除了这瓶酒，其他信息一无所知。此酒无年份、无灌装日期、无葡萄品种， 看着Cuvee Du President 实在令人疑惑！摆在柜子上一直没开。

    三月，慕名来到四大书院之一——岳麓书院，无比景仰地参观了千年古书院，清风古树，深具灵气，多少夫子儒生在此传道解惑。望着楹联上遒劲的书法，正是湖南才子人人耳熟能详的那句——“唯楚有才，于斯为胜”，不禁莞尔……让我谨记的是书院讲堂上乾隆年间名联：是非审之于己，毁誉听之于人，得失安之于数……。忠、廉、孝、节四个大字每个足有一人高，选了节字下端坐留影。

    说来也巧，岳麓书院旁的集贤宾馆里见到了来自阿尔及利亚的“Cuvee Du President”系列葡萄酒，译为“总统特酿”。其中一款1998年的，我好奇问了一下价，868元。

    晚上在网上查了一下，原来正是湖南一家企业引进了阿尔及利亚的葡萄酒“总统特酿”！

    不过我这瓶酒显然不是为总统特酿的，颜色浅绯，新鲜葡萄汁味，估计是06年的，没什么特别香气，应算自酿酒水平，不多言了。

    不过说道自酿酒，想起那个在北京郊区山里建起别墅的朋友——梁大师和王导，也有自酿酒的计划了。超级葡萄酒爱好者们开始不满足于喝别人的酒了，想要体会全过程DIY的乐趣！已经选好2亩地的葡萄园，打算秋天手工采摘、精选，请专家指导酿造，后期的瓶子、酒标设计则更没问题了，全是梁大师和王导的强项。呵呵，我的脖子伸得更长了……想象着再过几年，“三家村”的小院里的树上结满累累果实，柿子金黄，核桃满地，不忘品尝一下自酿珍藏酒……

    梁大师拿出一瓶别人送的自酿酒，可惜质量不佳，估计某个环节失控，酒呈茶色，有沉淀，有坏葡萄味，最多只能做菜用罢。席间笑谈到一款自酿好酒，听闻酒主人酿酒秘诀是与葡萄说话，说悄悄话，就好比让奶牛听音乐……功效自有葡萄知。

    接下来，看一下我这瓶自酿珍藏酒，来自加拿大的礼物。颜色暗黄，色过深，喝着好比酒精与糖浆的混合，而且糖浆发酵过度，根本不是我想象的冰酒，色味皆失……全然空欢喜一场。

    看来想自酿出优质葡萄酒，路漫漫，不易耶。

                                                                                                    !2007年4月1日

(时隔一年,续写)

    写这篇博客得罪不少红酒发烧友，拍板砖，本人心胸狭窄，耿耿于怀。

时隔一年，三家村的红酒发烧友亲历亲为，过了一回现代农民的瘾--摘葡萄，榨汁、发酵、进桶、灌装、贴酒标...然后乘飞机送货上门！

我这厢着实觉得无尚荣光，感动得不行！

    这是一瓶没经过过滤的酒,属三批酒里的第一批，颜色清亮，红中带紫，透着新鲜气。水线较阔，挂杯均匀中等粗细。再说酒标设计，前标很艺术，“3”字象翅膀,暗喻来自三个家庭的有着自由飞翔的心的人们；背标一段文字记录了酿酒的故事，酒塞也印有图案和英文字，每个细节都完美得让我拍手称奇，赞叹不已。热情、实力和出品实在超出我的预期，这烧发得真高，高烧呀！

    探鼻嗅了一嗅，新鲜的浆果香，类似樱桃，还有木藤的气味，象产自稍冷地区的酒。酒杯壁有酒石析出，呵呵，有点意思。

    入口嚼了一会，整体均衡，酒精似乎没有13.5度那么高，因而自然易饮；单宁不足，稍有点咸，余味略短，无其他杂味。爱好者第一次DIY自酿酒，到这个水平，起点很高了，了不起呀！佩服佩服！

    后来聊到他们的遗憾：一是采摘葡萄时间稍早了一周，二是用手捏代替脚踩，对酒的品质有一些影响，听罢，席中众人踊跃申请今年脚踩葡萄的机会，经大家研究，确定踩葡萄者的标准为童男童女，真担心那些臭脚......

                                                                                                        2008年4月18日

kevin编译

(Prince Henrik of Denmark)

    丹麦亲王亨里克（Henrik）是丹麦女王玛格丽特的丈夫，亲王在法国南部卡奥尔拥有一家酒庄Chateau de Caix，每年总共生产15万瓶干红、玫瑰红和莎当妮干白。

    现年72岁的亲王目前还把目光瞄准了澳洲葡萄酒市场。他在哥本哈根皇家王宫表示：“要在澳洲销售葡萄酒有很大难度，就算你生产很好葡萄酒你也要面对激烈的竞争。”

    所以他希望他的儿媳出生在澳洲塔斯马尼亚的玛丽王妃能帮忙开拓澳洲市场。

    亲王的酒庄的酒是挤进澳洲市场销售的法国酒之一，并且销量在过去一年里有了较大的增长。

    经销亲王酒庄的酒的澳洲代理商表示，亲王的酒在澳洲市场上反映不错。

kevin编译

    根据印度商业在线最近的报道，印度政府表示在不伤害国内市场的情况下将有可能降低奢侈品进口关税。

    印度工商部长卡迈勒·内斯说: “如果降低关税能给这个行业创造机会而又不会伤及本国的产业，我们将会考虑。”

    他表示印度的进口关税是高一些这是因为它不希望来自于中国等国家的廉价产品大量涌入印度市场冲击本国产业。

    卡迈勒·内斯说，印度正在尝试寻找适用于葡萄酒和烈酒等高价值产品的较低的关税模式。“我们承认，酒税很高，我们正在研究降低关税，相信与欧美的争议通过谈判将得到妥善解决”。  

    欧洲联盟已就印度酒类高额关税问题世贸组织投诉。在表示愿意削减关税的同时卡迈勒·内斯表示欧洲市场也必须向印度的威士忌开放。

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－－踏雪尋梅

談勃亙地的葡萄酒？好，讓我們從最貴的入手，也就是葡萄酒鑒賞家陳新民先生的大作《稀世珍釀──世界百大葡萄酒》“位極紅酒首席者”之 Romanée-Conti和排名第二之La Tâche，這兩個獨立的酒園完整的由簡稱為DRC的“天下第一園”Domaine de la Romanée-Conti所擁有，如同華山論劍決出的兩大高手，比肩而立卻又是系出同門。

故事可寫一本昆蟲記：19世紀中，在美國和歐洲的園藝苗木和葡萄樹種交流移植的過程中，一種原產於北美洲西岸地區後來被命名為葡萄根瘤蚜的小昆蟲，藏在貿易船上來到了歐洲。這種幾乎需放大才可見的葡萄根部寄生蟲，導致了歐洲葡萄栽種史上毀滅性的災難。1866年在法國爆發時有2500000公頃的葡萄園幾乎完全被毀，很多莊園數年顆粒無收，很多葡萄園因而廢置。

康帝酒園的歷史可以追溯到12世紀，現在的疆界也是從1760年開始就確立下來的，種植的全是純種的黑皮諾，源遠流長。身家豐厚的關係災難當頭本園不惜血本，使用各種昂貴的方式勉強躲過此劫。踏雪園則未能倖免，於1890年將葡萄樹完全剷除，然後由康帝園移植從新種植，兩園葡萄樹的血統於是完全一樣。逃得過自然的災害，躲不了人類的浩劫，二次大戰晚逢亂世，再加上1945年春天的冰雹，康帝園的葡萄樹終於還是走到了生命的盡頭，這次換了它從踏雪園移植葡萄樹苗從新種植，直到如今。

康帝園地勢較高，水土會流失，特別是在連綿的雨季，因此雨後工人經常拿著鐵鍬和鐵桶，把沖走的土壤搬回到園中，甚至須由鄰近的土地、特別是半箭之隔面積是其三倍之多的踏雪園補充泥土，因兩者的土壤組成、土質、大的地理環境幾乎沒有差別。

兩園歷史相似，命運糾纏，葡萄同根同源，而且擁有者相同、釀造方式也無二致，釀出的酒無論怎樣想都應該一模一樣才是，事實上踏雪也是唯一被認為可挑戰酒王地位的酒，某些年份其價格甚至會高過康帝，可是，倒進杯中這兩款酒總是各有千秋，無論香氣還是口感就是不同。

原因何在？

法國人歸之為：Terrior，地理環境和風土條件。意思是指一個地方特殊的自然環境和歷史傳統，可以醞釀出風味獨特的、別的地方無法全然模仿的葡萄酒。

用咱們中國話來說這就是風水，一隻小昆蟲通過世上最好的葡萄園給我們做出了演藝。

──百嘗

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－－康帝園　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－踏雪園

Lafite注：Romanée-Conti最好的中文譯名當然是康帝，La Tâche呢個人喜歡踏雪，呵呵，要尋的倒不必是梅花。

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