kevin编译

    第四届智利葡萄酒年度大奖结果揭晓，来自卡萨布兰卡山谷的长相思葡萄酒Casas del Bosque's Sauvignon Blanc 2006获得了“最佳表现奖”（Best in Show）,这是首次由白葡萄酒获得这项比赛大奖的殊荣，而前三届都是由红葡萄酒获得这个奖项。

    本届大奖评委由来自美国的9位葡萄酒专家组成，包括葡萄酒教育家、葡萄酒作家和葡萄酒顾问。

    评委Joshua Greene表示：“智利安第斯山的赤霞珠以其优雅的品质获得了世人的认可，现在来自海岸的长相思白葡萄酒也表现出世界级的品质。”

    评委Jay Miller也称赞到：“我现在相信智利葡萄酒的波尔多风格可以和真正的法国波尔多以及加州那帕好酒相媲美。”

    评委Bob Paulinski则说：“我对智利酒的整体表现印象深刻，尤其是长相思更是棒极了，它是一颗新的明星。”

    评委们对参赛的４００多款酒进行盲品，选出各个类别的金银铜奖，再从这些获奖的葡萄酒中角逐出“最佳表现奖”，而“最佳类别奖”则是在各个类别中的金奖脱颖而出。另外也还评选出了“最佳红葡萄酒”和“最佳白葡萄酒”。

  ""最佳表现奖（Best in Show）"" -- Casas del Bosque Reserve Sauvignon Blanc 2006,
  Casablanca Valley

  ""最佳长相思"" -- Casas del Bosque Reserve Sauvignon
  Blanc 2006, Casablanca Valley

  ""最佳莎当妮"" -- Vina del Nuevo Mundo Tacon Alto
  Chardonnay 2006, Colchagua Valley

  ""最佳玫瑰红"" -- Chocolan Rose 2006, Maipo Valley

  ""最佳梅洛"" -- Concha y Toro Marques de Casa Concha Merlot
  2005, Rapel Valley

  ""最美西拉"" -- Porta Winemaker Reserve Syrah 2005, Aconcagua
  Valley

  ""最佳赤霞珠 Cabernet Sauvignon"" -- Hacienda Araucano Reserve 2005,
  Lolol, Colchagua Valley

  ""最佳卡蒙乃Best in Category: Carmenere"" -- Odfjell Orzada Carmenere 2004, Maipo
  Valley

  ""最佳混合葡萄酒"" -- Estampa Reserve Cabernet Sauvignon/
  Carmenere/Petit Verdot 2005, Colchagua Valley

  ""最佳其他葡萄酒"" -- Millaman Barrel Aged Zinfandel 2005,
  Curico Valley

  ""最佳白葡萄酒"" - Miguel Torres Santa Digna Reserve Sauvignon Blanc
  2006, Curico Valley

  ""最佳红葡萄酒"" -- Montgras Reserva Cabernet Sauvignon 2005, Colchagua
  Valley

众所周知一瓶葡萄酒在饮用前都打开瓶盖让它接触空气。适当地让酒与空气接触，也就是呼吸，可使酒变得更好喝。然而decant（滗酒）与否、呼吸时间的长短极大地影响酒的品质。

什么酒需要呼吸？

可以说任何红葡萄酒都能从呼吸中获得好处。但复杂的、有陈年能力的、封闭的酒可以说是更需要呼吸。简单的、开放的酒可以开瓶后放置1小时或者直接饮用都不会有大变化。如何判断酒的优劣，这就需要经验了。经验，就是很难用文字表达的东西。所以大家就不用问了。

通常有两种呼吸的办法，一是Decant（滗酒），另一种是抽出木塞，不做任何动作。

许多外国人人喜欢Decant（滗酒），即使是年轻的酒，也要留在decanter中约4小时。就我自己经验而言，decant确实能最大量地增加接触空气的面积，使酒迅速进入状态，然而带来的负面影响是，酒的活力消失的快，容易变呆滞，部份果香花香走得也快。

在Rober Parker的论坛上，有位资深人士François Audouze推荐自己的方法（文章请看http://dat.erobertparker.com/bboard/showthread.php?t=537，极力推荐），就是在喝老酒时，先开瓶试一下酒的味道，倒酒时，尽量让倒酒后的液面去到瓶肩的中间。如果酒是开放的，那么把木塞塞会酒瓶，以免进一步氧化；如果香气是封闭，则不封瓶，让酒与空气接触。在放置5-6小时后享用。文章中作者清晰地解释这个方法的好处，而且论坛上的人也挺喜欢这个方法。

而我建议采取另一种办法，把木塞抽出，然后试酒，判断酒封闭或开放，接着塞回木塞。让它直立12－24小时（根据酒的封闭程度而定），通常酒在这时仍未完全开放，但已有改善。接下来在饮用前1－3小时抽出木塞（根据酒的封闭程度而定），让酒更进一步地呼吸。这个方法与François Audouze类似，但是，我的方法让酒接触更少的空气，有更长的时间让它慢慢苏醒。时间是一个重要的因素，缓慢的过程让酒中的物质尽情地释放出来，快，某些味道还在沉睡，久，香气也会消退，酸也会出现变化。这个新的呼吸方式其实我在上年5月份已经提及（https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/wineblog/ReadBlog.asp?id=181）一年后的现在，经过实践后验证了这个方法。充足的时间让酒醒得更充分。

前几星期，我开了一盒4升装的澳洲盒装葡萄酒（https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/wineblog/readwineinfo.asp?mwid=1147），从价钱上说是低价酒。刚刚喝的时候只是尝到明显的酸，以致判断错误，以为酒已经氧化。然而令我吃惊的是，在剩下来的3星期，我间断地去喝这盒酒，喝到今天剩下不足半瓶。在这段时间内，香气不断在变化，酒的结构也在变化，气味变化有4次之多，结构由刚开始的空洞，到后来表现正常。因为每次倒酒都会有少量的空气跑进盒内，所以气味口感有变化，想不到的是缓慢的化学反应令酒有如此大幅度的变化。

精粹在于一个字——“慢”。

Decant的不足是老酒在短时间内不能完全展士他的魅力，如果时间长，会导致酒走失香气和变得没力气。François Audouze的方法是不错的，但个人认为我的方法比他的更能善待好酒。

方法适用于所有葡萄酒。对待封闭的酒效果更是明显。

kevin编译

    保加利亚和罗马尼亚这两个国家正试图把葡萄酒市场标准与欧盟统一规范。

    这两个国家的葡萄酒市场有所不同，保加利亚的葡萄酒生产几乎为几个贵族酒庄垄断，而罗马尼亚的葡萄酒则多由国内不同产区的小酒厂生产。

    目前罗马尼亚葡萄酒不如保加利亚那么系统规范，但是从长期来说，罗马尼亚葡萄酒可能更具吸引力，因为其更具多样性。

    从长远来说，欧盟各方将受益于上述两国的加入。也因它们的加盟，欧盟的葡萄酒年产量增加7百万毫升。

ps,保加利亚与罗马尼亚当地时间2007年1月1日零时正式加入欧盟，至此，欧盟成员国增加到27个，总人口达到4.8亿。

春节即将伴随着爆竹声声和团圆的喜庆气氛向我们走来！

走亲访友，看望长辈都是幸福而温暖的时刻。与这份幸福温暖同样的是品味美酒所带来的舒适和惬意。为什么不将这些快乐的感觉和你的朋友亲人一起分享呢？

提供品尝的葡萄酒

2002  澳洲伏亚格庄园夏多内白葡萄酒

1999  澳洲伏亚格庄园加本内梅洛红葡萄酒

2004  阿根廷台阶加本内苏维翁红葡萄酒

2003  澳洲大地希拉红葡萄酒

2005  澳洲可利庄园白诗南甜白葡萄酒

* 每款葡萄酒均佐以精美小食

时间：2007年1月19日星期五晚上6到8点

举办地点：上海市安福路228弄18号

电话：021-54036548

kevin编译

    根据意大利国家经济观察社的统计,2006意大利起泡酒销售3亿瓶,其中出口1亿3千万瓶,出口金额约为10亿欧元。

    德国还是意大利起泡酒最重要的出口国，其次是美国和日本，2006年对这两个国家的出口增长了62%，接着是俄罗斯和巴西，06年同比增长22%，而对中国的出口也有比较明显的增长。

    另外对英国等北欧国家的出口大约增长25%,对澳大利亚和匈牙利的出口与2005年基本持平。

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