去墨尔本游玩，除了穿梭于现代艺术与古典建筑相融合的城市中，你定要去维州的酒区走走。作为澳洲大陆上纬度最高的州，这里有着凉爽的葡萄种植气候；这里的酒区亦传承着澳洲开放、自由的葡萄酒之风。在该州众多的酒区中，名气最高的当属雅拉谷（Yarra Valley）了。在雅拉谷品尝葡萄酒，你会为她典雅的风情所陶醉，更为她飘逸的酒风所折服。席坐于阳光洒满的草坪上，闻杯中逸动的酒香，抬眼望去，满是绿色的葡萄藤行衬托在起伏的山峦中；你定会禁不住感叹：人生惬意时光非此莫属!
雅拉谷，距离墨尔本市区一个小时的车程。这里悠久的葡萄种植始于1838年，待七十年代时（1870s）已发展到1200公顷了；然而，二十世纪二十年代（1920s）受到经济的影响，这里葡萄种植大大缩减。六十年代（1960s），因这里的餐酒生产再次受到青睐，而得以延续。目前这里的种植面积达到2570公顷（Dry 2004），主要品种为Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Shiraz和Merlot。
此次酒旅，我们拜访了两家酒庄：De Bortoli （德.伯特里）和Yering Station（椰灵）。
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De Bortoli(德.伯特里)，作为家族拥有的酒庄，自1928年创立以来，已跨入第79个经营年了。这个意大利后裔家族，在创始人维托里奥和他子女的精心管理下，已经从原本的Bilbul地区，壮大到其他的州，他们在著名的Yarra Valley（雅拉谷）, King Valley（帝王谷）, Hunter Valley（猎人谷）都有葡园。而这个家族经营的酒庄成为澳洲最大私营酒庄之一。位于雅拉谷的De Bortoli是1987年投建的。
在De Bortoli（德.伯特里），我品尝了十二款酒，来自如下两大系列： Yarra Valley（雅拉谷）和Gulf Station（海湾站）。
这里，我选几款个人喜欢的酒品尝笔记与大家分享。
- 2006 Yarra Valley Viognier
浅稻黄色；美味的肉香、热带水果、凤梨和花的芬芳；丰腴、有力度的酒体，酸度微微地现出，赋予了完美的结构感。这款酒的香气和口感让我很喜欢。
这款在1年和2年桶龄法国桶里成熟的黑皮诺，宝石红、有棕色的色晕；清晰的水果糖甜香、烤橡木桶、肉香、饼干和微微的泥土味；口感很棒，有烤橡木桶和美妙的焙咖啡豆的风味；回味中度，有黄油的余香。
- 2005 Yarra Valley Shiraz Viognier
深李子红；焦糖和皮革味；高的酸度让上颚有焕然一新的感觉；单宁细腻，附着整个口腔，有咀嚼感 。
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维多利亚州种植的第一片葡园，正是Yering Station(椰灵)酒庄。Yering(椰灵)是澳洲的一个土著词语，1838年，当两位英国兄弟从悉尼来到雅拉谷时，买下这块地用于放牧，并种植下两个品种的葡萄。1850s时易主，新的接管人为瑞士人，并开始了Yering Station（椰灵）真正意义上的酿酒使途。在这位瑞士人的精心经营下，椰灵的葡萄酒获得了很好的声誉。但后来遭遇二十世纪初的经济、社会状况，不得不关闭。直达六十年代才得以恢复。历经多次易主，如今椰灵的主人是Rathbone(拉瑟布恩)家族，自1996年经营；同年，与法国顶级香槟酿造坊Champagne Devaux合资，共同开发Yarra Bank Sparkling（雅拉河畔起泡酒）。拉瑟布恩家族精心酿酒之余，也投资修建了酒庄的餐厅、花园等。当你踏入椰灵酒庄是，你会惊叹于这里典雅的艺术。随我的相机，一起来欣赏这个被称作是“维州艺术酒庄”的风范吧！
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附上几款我的品酒笔记，雅致的风景搭配美味的葡萄酒，定会美妙无比！
酵母、煮玉米和蜂蜜香；美妙的酸度和较高甜度的平衡赋予很不错的口感；余味有成熟的水果，如熟透的桃子的风味，非常的棒。
晶亮的宝石红；糖果的香甜、微微的辛香、泥土味和覆盆子香；有巧克力豆和无花果的风味；口味持续中等。
宝石红色，有微微的棕色色晕；糖果的香甜、蘑菇和辛香；口感平衡，适度的酸富有挺立感；可感受到烤橡木桶、焙咖啡豆和野浆果的风味。
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（This picture is download from www.yering.com ）
二零零七年 一月六日 子时
------陈年中的单宁------
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