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           变成丰收的土地，变成诱人的美酒，变成．．．

　　　　　　ＢＩＵ　我变，我变变变．．．

　　　　　 I hope that this place become a nice place ,hoped everybody like .

    　　　　OMG,My chinese eglish.

第一次在酒的blog上写了些东西，从大家留下的评论中真的又一次印证了我不是个与酒有缘的人（目前）。

其实真的我写这些真的没有什么信心，但是还是硬着头皮继续，（要吃饭嘛）。也希望能够通过这个方式和平台对酒能有更进一步的了解和认识，也希望以此机会来结交一些识酒之士。

今天在介绍一款我知道的酒，并且我也有尝过，就用我这不太灵光的舌头来说说自己的感受吧！　

Fleiner　Ｒｉｅｓｌｉｎｇ　ｓｐａｅｔｌｅｓｅ　

德国，等级　ＱＭＰ

这个酒喝起来口感比较甜，辣味不重应该比较适合女士饮用，

Flein-Talhein夫莱-塔海姆酒庄是由300个小的葡萄酒厂组成的, 
Roland Honnige先生, 一位具有多年丰富经验的酒窖计师在德国海泊鸿地区以他勤恳细心,对酒充满热情而被称道. 同样Flein-Talheim的主席也以同样的热情在这边土地上耕耘着.

能得到德国优质法定产区酒推荐的Flein-Talheim葡萄酒无疑也成为了英国女王伊利莎白二世在1965访问德国时的首选葡萄酒.

多的真的没办法介绍了，本人知识有限。Roland Honnige先生, 一位具有多年丰富经验的酒窖计师在德国海泊鸿地区以他勤恳细心,对酒充满热情而被称道. 同样Flein-Talheim的主席也以同样的热情在这边土地上耕耘着.

能得到德国优质法定产区酒推荐的Flein-Talheim葡萄酒无疑也成为了英国女王伊利莎白二世在1965访问德国时的首选葡萄酒.

   　　　　　　　　　　　 kevin编译，未经同意请勿转载

     由于全球气候变暖，英国葡萄酒酿造者正在动摇着法国同行们举世闻名的葡萄酒产业的根基。

     位于萨里郡（Surrey）的英国最大的葡萄园Denbies，多年来一直在努力着就是为了击败了法国的同行，从而获得国际上有名望的葡萄酒奖项。

      克里斯·怀特（Chris White）的父亲在20多年前建立了Denbies葡萄园，如今，英国葡萄酒行业迎来了繁荣期，怀特高兴得都不知如何形容，他说，“我们击败了法国获得了行业主要奖项，如今我们正在抢占他们的市场份额。”

     质量大幅提升并得到国际奖项使得销量也随着迅速增长。一直把英国作为法国葡萄酒重要出口国的法国的同行们要注意了，全球气候变暖正冲击着法国葡萄酒基业。

    　怀特补充道：“法国葡萄酒行业比较成熟，我们英国的同行一直在抗争，但是由于气候变暖，如今形势正发生改变。英国是全球第二大起泡酒的消费国，如今得益于气候变暖，我们将在起泡酒行业大有作为。”

   　 英国葡萄酒行业在过去一年增长30%，为了满足日益增长的需求，如今Denbies葡萄园每年新种植10，000株葡萄树。

      Denbies 的酒如今不仅出现在大卖场的货架上，同时也供应给葡萄酒专卖店。

      怀特说，“以前我们老是为酒如何上到大卖场的货架上而发愁，如今却供不应求。”

      现在更多的英国人选择国产酒，而一旦他们尝试过以后就会喜欢上。随着质量及需求的提升，英国的葡萄酒价格也由平均每瓶5英镑上升到每瓶18.99英镑。

      甚至连法国总统希拉克(Jacques Chirac)也和英国女王以及首相托尼·布莱尔（Tony Blair）一起品尝过Denbies的葡萄酒。

      Denbies葡萄园已经获得了一连串的奖项，包括今年国际葡萄酒挑战赛的银奖和Decanter 世界葡萄酒大赛的铜奖。获得国际葡萄酒大奖有助于英国葡萄酒成为世界最好的葡萄酒。

      过去三年发生了让人难以置信的改变。现在越来越多的英国葡萄酒可以和法国葡萄酒媲美。越来越多的英国葡萄酒在国际上获得大奖，而在几年前这些酒连英国人都不愿购买他们。

     全球气候变暖有利于当地的葡萄酒生产者，更多的光照增添了葡萄酒的风味同时也延长葡萄种植季节。

     法国葡萄园主开始购买英国的农业用地用于生产起泡酒。怀特认为这预示着某些事情即将发生。他说：“我不敢相信英国葡萄酒行业会如此的繁荣。五年前你如果告诉人们你的酒将会获得国际大奖人们会笑话你的。而现在我们已经不仅仅是家庭手工业，我们已经可以动摇法国葡萄酒产业的根基了。”

Eden Valley，在第一堂课上就听过，去Barossa的时候，也听说过。如此声誉的酒区，我不去亲历一下，怎肯甘心呢！James (2007)介绍了21家酒庄，竟有7家得到推荐，1：3这样的比例不能算低。让我们先来看一下，Halliday先生的推荐吧：Eden Hall, Henschke, Hill Smith Estate, Hutton Vale Vineyard, Irvine, Pewey Vale, Radfored Dale。时间上的紧凑安排，这次，我们只选中Henschke作为酒旅的品尝目标酒庄。

回顾一下Eden valley(伊甸谷)的历史，让我们对这个酒区有更进一步的认识。Eden Valley(伊甸谷)位于享誉海外的南澳酒区Barossa Valley(巴萝萨谷)的东面；这两谷合在一起，并誉为Barossa zone(巴萝萨区域)。1847年，英国人Joseph Gilbert（杰索法.基伯特）在Eden valley(伊甸谷)的Pewsey vale(普瑟岬)开垦了第一片葡萄园。六年之后，1853年，Henry Evans(亨利.埃文斯)--Barossa Valley（巴萝萨谷）之父Georg Fife Angas(乔治.费弗.安格斯)的女婿--在埃文斯谷开启了Eden Valley(伊甸谷)的另一扇大门，这里今日被称作Keyneton(凯尼顿)。

然而不幸的是，当1868年，埃文斯离开人世时，葡萄种植的历史在这里出现了断层。他的妻子Sarah Lindsay Evans并没有循守相同的模式，而是恪守她滴酒不沾的信仰，将酿酒葡萄树要么嫁接加仑子要么全部拔掉改种苹果树。

Eden Valley葡萄种植产业的大规模发展时期还是于上世纪的六十年代开始（1960s）的，主要是由大型的酒庄来经营的，刚开始种植的品种是Cabernet Sauvignon和Riesling，更近一些时间是Chardonnay, Semillon, Pinot Noir, Merlot Viognier。Dry(2004)介绍说Eden valley有1650公顷的葡萄园，102位种植者，其中60%的葡萄在10公顷以下；现在这里的主要品种有Shiraz, Riesling, Cabernet Sauvignon和Chardonnay。

Henschke（亨斯克）是一个家族品牌的传奇。1868年，创始人Johann Christian Henschke开始了他的第一个商业化的vintage，到如今的酿酒师Stephen Henschke (史蒂夫.亨斯克) 已经第五代了。这近一个半世纪的时间里，亨斯克家族每一代人都为Henschke这个品牌的优秀品质而不懈的努力着。而为亨斯克家族创立更高声誉的品牌Hill of Grace（圣恩山），创始人正是第四代的掌门人，Cyril Alfred Henschke (西里尔.埃尔弗里德.亨斯克) 。第一瓶受世人追捧的Hill of Grace诞生于1958，用Shiraz酿造。

这次去Henschke，我品尝了十三款酒。

2005 Tilly’s Vineyard Semillon Chardonnay Sauvignon blanc, AUD12.80;

柠檬色；培根香带着水果蛋糕的风味，上颚感到很清爽；

2005 Louis Eden Valley Semillon, AUD20.5;

稻草黄；水果蛋糕、柑橘的风味；上颚清新，有黄油的余味；

2006 Littlehampton Innes Vineyard Pinot gris, AUD23.8;

浅稻草色；柑橘的风味，上颚清新，有猕猴桃的风味；

2006 Cranes Eden Valley Chardonnay, AUD22.6;

浅色；有桃子和柑橘的风味；

2006 Eleanor’s Cottage Sauvignon blanc Semillon AUD20.9;

淡色带些柠檬黄；柑橘的风味携带些半干的青草香；

2001 Julius Eden Valley Riesling, AUD23.5;

在瓶中陈年五年，赋予了他如此显著的柴油的香气，久久不散；口感滑腻。

2004 Lenswood Green’s Hill Riesling, AUD21.9;

柠檬黄；成熟的水果风味，带着甘薯香。

2006 Joseph Hill Eden Valley Gewurztraminer AUD 27.8;

淡黄色；美味的荔枝香、花香同时带有新鲜的葡萄风味；上颚有柑橘的风味。

2005 Lenswood Giles Pinot noir;

李子红；水果糖的风味，口感很怡人，有适度的橡木香、非常好的烘烤风味；单宁细腻；

2004 Henry’s Seven Vino-Lok;

焦糖、毛皮、黑色浆果的香气，上颚有感受到野浆果和黑巧克力的风味；单宁的细致、柔顺，个人认为很适合初饮者；有咖啡的余味。

这里，得提供大家一个消息，Henschke(亨斯克)在这款Vino-Lok中，首次推出带磨砂玻璃的塞子，外带一个旋口塞。这样的设计，也为消费者的储存未喝完的酒提供了方便。

2004 Keyneton Estate Euphonium Shiraz-Cabernet-Merlot AUD34.5;

辛香、成熟的烘烤的风味、高雅的烟草香。

2003 Tappa Pass Shiraz AUD49.9

深李子色；青椒、黑色浆果的香气；上颚感受到黑色浆果、黑巧克力和烤土司的风味；单宁细腻、顺滑。

2004 Muscat of Jappa Pass Eden Valley AUD23

淡淡的荔枝味、蜂蜜的香甜和水果的芬芳。

服务人员介绍说，Henschke采用两种标签，黑色和银色的。黑色的是代表来自Barossa的葡萄；银色是代表来自Adelaide Hill的葡萄。

插一段，我对这个品牌的认识过程。不得不承认，之前我对Henschke（亨斯克）是有排斥心理的，这仅仅是缘于我不知道这个品牌的发音（这也是为何，这次我自己给了他一个中文名的原因）。可是当选择去Eden时，这个我到处可以看到的品牌，却很自然成为第一选择。尤其是在看了James的推荐之后，这里不得不点出酒评家对葡萄酒品牌推广、普及的重要性。我了解了发音，尤其是当我在品尝了他的酒，给我留下很好的印象时，我就非常愉悦地接受了他。而在酒庄院子里转悠时，找到他品牌盾形中的鹿头是，愈是增加了我对这个品牌的喜欢与接受。我个人联想了一下，觉得，盾牌中的字母H和C是从Henschke中提炼出来的；我发现的那个鹿头，和拍到的房子可能也是品牌的组成部分。

二零零六年 十二月二十六日 午后

---------陈年中的单宁---------

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补记：如何向我们中国的葡萄酒消费者介绍国外的葡萄酒品牌，中文音译起到一定的协助作用。这个工作，不仅仅是推广品牌的经销商的事情，也是我们大家可以共同来做的事情。这一点，从各位博友的热情讨论中，我可以很深切地感受到这一点。如果有很好的音译名，我们就要一起来推广、使用。

感谢海牙、Magy的宝贵建议，我采用认可的Henschke的音译“亨斯克”。

另，根据海牙酒博里的知识，采用“伊甸”(Eden)、“凯尼顿”(Keyneton)、“圣恩山”(Hill of Grace)等译法；对此深表感谢。

同时，感谢Sam、阳光装瓶、灵均、Frankie、紫藤、Paddywide等诸博友，不吝分享个人知识财富。

---2006/12/31 陈年中的单宁

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“英雄被困筲箕湾，不知何年何日到中环？”。这是香港开埠不久后流传了一段时间的金句。个中之意就是说，不管你有多高本领，在困局当中如果没有突围的际遇，加上随机应变的本能和行动，你是注定“怀才不遇”，纵有宏图大志，也只能落得“无人欣赏”的下场。

筲箕湾位于港岛东，而中环却在港岛北，中环也算是国内朋友熟识的地方，一如铜锣湾、尖沙嘴等地。按昔日还没有地铁的情景，两地距离打电车也要近一个小时。这金句虽然语带浮夸，但自古至今，记得这句感叹语的人“比比皆是”！幸好，Chateau Tour Baladoz 2002 St-Emilion Grand Cru来自圣达美利安这瓶酒，最终辗转倒卖到印尼雅加达机场免税店，遇上我这位“酒途老马”，能透过酒网博文“一展所长”！

或许波尔多自1996年再定出右岸St-Emilon被公认的Grand Cru列级酒名单内没有考虑到Chateau Tour Baladoz 2002。但这瓶酒却公然地印上St-Emilion Grand Cru这字句，在我仅有十几分钟时间去来讲，价格和好奇心是最优先的考虑。这瓶酒约250块港币，好吧，让“阿叔”尝尝它吧！

当晚在一次老同学的饭宴开了两瓶酒，头一瓶是Haut-Medoc的Chateau CANTEMERLE 1999 Grand Cru Classe五级酒（真教人有点失望），后一瓶正是Chateau Tour Baladoz 2002 St-Emilion Grand Cru。这瓶2002 St-Emilion Grand Cru果真不错，它带出如下特点：

赤紫深红的色泽，色度意外地深厚，草莓乳酪的味觉，温文橡木的味蕾，粟子杏仁的韵味，滑腻悠闲的单宁，刚柔并重的酒体，不酸不甜的取向，悠长和暖的收结。

到底为什么酒标还印上St-Emilion Grand Cru？到底这瓶酒是不是“老鼠货”？那就留待有心人去探讨吧！