(还没拿到相片。那天没带相机，是用别人的单反拍的。）

        显赫一时的古罗马帝国、庞贝古城，闻名世界的比萨斜塔、佛罗伦萨，风光旖旎的水城威尼斯，被誉为世界第八大奇迹的古罗马竞技场……意大利，有着丰厚的文化艺术遗产，地中海灿烂的阳光被装进意大利的酒瓶里。在那里，无论是清浅简单的葡萄酒，还是浓郁复杂的葡萄酒，都有着没有被时间和空间所遗失的美好。

        以前喝过意大利一些或简单普通或有些知名度的干红、干白和起泡酒，这次试的五款，虽然也有几款很一般，但是第一款甜型起泡酒和最后一款餐后甜酒却像在混混沌沌的世界里忽然撞见一抹亮光一样，以其游走在酒杯边缘的甜蜜滋味给味蕾留下了美好的印象。这无异于“路过美女”，在行色匆匆的街头，无意间与一惊艳美女擦肩而过，让人眼前一亮，叹为天人一样。

        第一款，意大利威尼托产区甜型起泡酒，用Malvoisie酿造的JEAN ROCHE VINO SPUMANTE DOLCE，酒精度为9.5%。淡淡的柠檬黄色。有青苹果、水梨和柠檬的新鲜香气，蜂蜜的香甜若隐若现。丰富的泡泡，刚倒进杯时像一层厚厚的棉花、或厚厚的积雪那样覆盖在清澈的嫩黄色酒液上。尔后泡泡消失在空气中，但从杯底或杯壁上升的细小的如珠玉般的泡泡却经久不绝。入口有着清爽美妙的甜味，酸味与甜味相互平衡，相互缠绕，酸酸甜甜，是清爽新鲜的甜润与滑腻，沁人心脾。温柔的爆破力作弄着口腔，很惹人爱怜。青苹果的芳香在口腔中展开，就像是甜美少女般纯真无邪。这酒静放一个小时后，青苹果、水梨、柠檬和淡淡的蜂蜜香甜便转化为浓腻的蜜糖浆、焦糖味。再过一段时间，酸味突出，尔后是蜡烛燃烧时的蜡油味。甜美少女经不起时间的摧残，这款意大利的微甜起泡酒不也一样吗？

        第二款，意大利威尼托产区干型起泡酒，用Malvoisie酿造的JEAN ROCHE VINO SPUMANTE BRUT，酒精度为11%。嫩黄色，带有些青绿色。泡泡跟上一款甜型的一样丰富细腻持久。也有着青苹果和蜂蜜的香气，还带有了植物叶子的味道。入口与上一款甜型的迥然不同，是酸爽干脆的口感，回绕在口腔的是青苹果味与植物叶子味。如果上一款甜型起泡酒是甜美清纯的少女，那么这款则是奔放清新的少女了。

        第三款，意大利阿布鲁佐产区桃红葡萄酒，用Montepulciano酿造的CERASUOLO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO VALLEVO 2010 DOC，酒精度为13%。虽是桃红酒，但是它却偏橘红色、橘黄色，像金光染亮的橘红色晚霞那样。植物叶子的香气、蜂蜜香气轻佻而出，活泼清爽。入口微甜，简单直接，轻盈调皮，滑腻细润，像玉般温润细腻，也像粉红色接近桔红色的玫瑰花瓣那么娇嫩。同时植物叶子的香气在口中简单直接地铺开。

        第四款，意大利干红TIANCIA VITTORIA VINO ROSSO DA TAVOLA 2011，酒精度为12%。虽然是透明清浅的颜色，但看上去却像有点暧昧的不干净的暗红色，接近红褐色。闻杯有咸咸腥腥的海水味扑鼻而来，拒人于千里之外。还有一丝铁锈味、药草味混在其中，摇杯后才释放出一些轻俏简单的带有些尖酸的水果味。入口轻滑无力，尔后呈现出粗糙的单宁，涩味横冲直撞，在口腔中引起很明显的收敛感。2011年，太新的酒吧。就像是那些不经世事、轻佻放荡又无内涵的年轻女子一样。不知经过岁月的打磨，她是否会变得成熟深沉？

        第五款，意大利西西里岛Marsala产区CINCI酿酒合作社用Grillo和 Moscato酿成的晚收成餐后甜酒Sacrosanto VINO LIQUOROSO，酒精度为16%。是琥珀色、土黄色、深金黄色、蜜糖的颜色，散发着甜腻的蜂蜜味、浓郁的蔗糖味或焦糖味。入口丰满厚重润滑，甜腻如糖浆，仿佛喝了一口蔗糖、蜜糖般，但是蔗糖、蜜糖会有那种16度的酒精给人体所带来的温热的烈焰般的感觉吗？

        现代门廊上的巴洛克雕塑，古老教堂里恢弘的艺术作品，中世纪别墅里盛开的繁花和种满的灌木，居民餐桌上精致的烛台和银器……欧洲的贵族在北意大利的Lombardia和Piemonte留下了让人一眼就认出的生活笔触和历史印记。一杯Barone Pizzini的Franciacorta，一杯Poderi Einaudi的Barolo，一杯Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy的Barbaresco，折射的，是酒杯内外北意大利的贵族风情。

        4月23日在地王69楼天地王会所举办的意大利葡萄酒品鉴会，一次性试喝了Lombardia和Piemonte几款声名大噪的贵族酒——“小法国”里采用“香槟法”酿造的Franciacorta，酒中皇后Barbaresco，以及酒中之王和王者之酒Barolo。

        Barone Pizzini酒庄的起泡酒Franciacorta Brut DOCG。Barone Pizzini酒庄位于Lombardia以起泡酒著称的Franciocata产区，这个词从拉丁语来，意思是“对法国免税”，因为以前这个地区有来自法国的移民，他们对当地居民的谋生、教育和管理做出了不少贡献，所以当时统治这个地区的僧侣特别对他们免税，查理曼大帝也称此区为“小法国”。传承了当时法国移民带来的酿酒技术，这个地区的起泡酒严格采用瓶中二次发酵的“香槟法”进行酿造，品质堪比法国香槟，因此Franciocata也如香槟一样，变成此区出产的起泡酒的名称。

        Barone Pizzini Franciacorta Brut DOCG，嫩黄的色泽带有些青绿色，一串串小泡泡从杯底或杯壁升腾起来，像闪闪烁烁的欢乐星星，在酒液表面形成大量丰富的小泡泡，细腻精致，层层叠加。入口汽泡温和的爆破力调皮活泼，密集的泡泡在飞翔、爆发，在口腔里产生一种蓬松的感觉，尔后等小汽泡爆破完毕，方可感觉到其油滑的质感。静放了一段时间，仍可见到小泡泡在一串串地升起，细腻且持久。

        Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy酒庄三款在Martinenga产的Barbaresco。Martinenga山的自然露天剧场在古罗马被称为Villa Martis，是古代利古里亚人崇拜战神Mars的场所。Martinenga同时也是古罗马皇帝Pubio Elvio Pertinace的出生地。自1797年起，Martinenga为贵族家庭Marchesi di Gresy所拥有，他们同时拥有位于Martinenga几公里远的一个俯瞰整个山谷的Monte Aribaldo。后来一位先祖母Giulia Pellizzari把位于Cassine的土地作为嫁妆带到Gresy家族，进一步扩大了家庭的领地。如今，在这个根植着历史和荣耀的地方，种植着葡萄之王Nebbiolo，酿造出Piemonte最好的Barbaresco。

        TENUTE CISA ASINARI DEI MARCHESI DI GRESY MARTINENGA BARBARESCO 2007 DOCG。清澈浅亮的橘红色，如同一块透明的玻璃，可以映见另一面的文字。烟熏味、橡木味、焦油味、黑色水果味交融互现，放置一段时间后再细闻，可以感觉到话梅那种淡淡的甜味。一入口，柔韧、顺滑，像布丁那样，既灵动又有弹性。立刻便可感觉到其强壮、狂奔乱放的单宁，酸涩严峻。对于BARBARESCO而言，2007还太年轻了。酒液咽下后，冲劲很强烈，看一下酒标，是14.5的酒精度。余味很长，在口腔内大面积覆盖。

        TENUTE CISA ASINARI DEI MARCHESI DI GRESY GAIUN MARTINENGA BARBARESCO 2004 DOCG。颜色稍为深一些的透明橘红色，像一面闪亮的镜子，可以映出人影。橡木味、烟熏味、话梅味、果脯味等赋予了其丰富的复杂度。入口柔滑，细致轻巧，也像布丁那般灵动丰满，有一种粘稠感。单宁也强劲粗壮，尔后可感觉到涩味中，果脯的风味在口腔中展现出来。

        TENUTE CISA ASINARI DEI MARCHESI DI GRESY GAIUN MARTINENGA BARBARESCO 2001 DOCG。清澈透明的橘红色稍为偏黄，既像玻璃那样可见另一面的文字，也像镜子那样可以照出人影。散发着烟熏味，还有清新却单调的果酸。入口轻灵圆润，丰满有种粘着感。单宁粗壮，涩味一下子主宰了整个口腔。2001年的了，还太年轻？

        Poderi di Luigi Einaudi酒庄的一款Nebbiolo和Barolo。Poderi di Luigi Einaudi以其“总统庄”而名声大燥，因为它曾属于意大利第一任总统Luigi Einaudi。历史可追溯至1897年，当时只有23岁的他获得了一座建于17世纪的尊贵庄园San Giacomo，连同一座古老的教堂和17公顷的葡萄园。在那个充满宝藏的皮埃蒙特，在那些郁郁葱葱连绵不绝的大山里，在那些星罗棋布的中世纪古堡中，Poderi di Luigi Einaudi酒庄传承着历史，继往开来。

        PODERI DI LUIGI EINAUDI Langhe Nebbiolo 2009 DOC。是清澈纯净的橘红色月季花。有些许沉淀。一丝铁锈味像风那般飘过，随后是清新简单、直接坦率的果酸。入口甜、柔、滑、轻，就像波西米亚裙子那种丝滑柔韧、轻盈又有弹性的布料。随后可感觉到其粗壮、狂奔乱放的单宁，毕竟酒还太年轻。就像一个年轻女子，虽然穿着波西米亚的华美长裙，却掩饰不了其桀骜不逊、叛逆另类的个性。余味较长，呈一条线般从咽喉一直滑至胸膛。

        PODERI LUIGI EINAUDI LANGHE 2007 DOC。Barolo比其它的Nebbiolo颜色更深，确实，这款PODERI LUIGI EINAUDI LANGHE 2007是深浓不透明的暗红色，有清新的果酸和隐隐的烟熏味。入口柔润顺滑，丰满殷实。尔后涩味统治，单宁粗壮，狂奔乱放。酒精的冲劲很强烈，就像活生生被人凑了一拳那般；一看，也是14.5度的酒精度。余味强劲而细长，呈一条线般直下喉道。

        从Lombardia到Piemonte，从Franciacorta到Barbaresco再到Barolo，半天之间，视觉、嗅觉和味觉都被调动起来，欣赏它们或鲜艳或深浓的色泽，陶醉于它们或年轻或成熟的香气，品味它们或还幼稚或已渐渐成熟的风味……年轻时酸涩严峻，高酸，高酒精，高单宁，不正像人年轻时一样，幼稚青涩，处事不成熟，视野不开阔，个性较毛燥，脾气较火爆吗？有待时间的打磨和人世的锤炼……

清明起，东莞逐步进入雨季，近日更是滂沱大雨，极端天气肆虐，雷电交加、又见水浸街，在城市的石头森林里，我们无法感受到“清明时节雨纷纷”的浪漫，人们在雨中还是来来往往、来去匆匆忙忙的脚步。在上班路上的车里，打开广播，碰巧听到一则关于东莞荔枝的新闻，现在正好是荔枝开花时期，雨势过大，一是会把刚花打掉，大大影响挂果率，二是雨水强度大和比较集中，会造成土地积水严重，影响到荔枝的后期生长，政府提醒荔枝农做好应对措施。这一刹那，突然让我们找回昨日的记忆，还记得以前荔枝是东莞丘陵和山区片的主要经济作物，农民们自己舍不得吃，全部拿去市场卖，换钱养家糊口，价格好的时候以颗论价，有好多的小孩放学后还围绕着已经采收过的荔枝时，一圈圈、地毯式搜索，一颗漏网的荔枝就是一粒发光的金子，可能就是一个月的生活费，小孩子的童年就是如此伴随着一年又一年的荔枝季节而度过。再到年长时，才发现荔枝也会带给大家烦恼，年份有好有坏，产量小的年，价格高，但产量有限，收入也有限;产量大的年份，可能大家可以大饱口福，但却让荔枝农愁眉苦脸，市场经济的自然规律：产量大，必然就会供过于求，加上东莞的荔枝品种上市时间高度集中，又是十分讲究新鲜，存放时间多几个小时就马上变脸、变味，再到市场上就更难处理了，所以一到产量大的年份都会出现“卖荔枝难、价贱伤农”的特有现象，我们就有看到沿路都是大量的荔枝低价抛售、甚至由于后来请人摘荔枝的人工比荔枝的价格还要贵，荔枝农干脆把荔枝放弃在树上的种种怪象，农业就是望天打卦的产业，我们说“人定胜天”，但在大自然面前，我们只能顺其自然，胜天的关键就是要顺应天时，内心坦然接受和适应这样的困境。

自然界对万物是公平的，享受着大自然的恩赐，同时要经受大自然的考验，在亚洲东莞荔枝园发生的经历，同样也会在欧洲的葡萄园上演，万物生命都是一个轮回的轨迹。对于欧洲，夏秋两季是雨季。在最近法国卡斯特集团总裁阿兰卡斯特刚出版发行的新书《葡园四季》中也能找到认记，打开第70页，一段似曾相识的文字跃然纸上：“在5月是葡萄园最关键的季节，此时遍野的葡萄正进入开花期，洋溢着幸福也潜藏着危险，最可怕的事情是下雨。初春的霜冻甚至冰雹，也只是会让葡萄园减产，而开花时的一场雨，将让葡萄园面临颗粒无收的厄运。此时最理想的的是干燥温暖的天气，气温最好持续在20-25度之间。2009年5月11日和13日，波尔多遭遇一场冰雹的突袭，把酒农和酒商都吓坏了，冰雹的消息在世界各地的葡萄酒媒体上迅速传开，大家开始对这一年波尔多的收成忧心忡忡。”除此之外，在4月，也是虫害肆虐的季节，所以每排葡萄前面都会种一株玫瑰花，因为玫瑰花对虫害极为敏感，可以起到提前发出预警信号。而4月，又是期酒上市的季节，上一年份的葡萄酒依然安睡在橡木桶里，等待着来自全球的葡萄酒投资商、酒评家和葡萄酒媒体提前评品和预订交易，只是今年的波尔多期酒价格整体出现较大的下调，五大名庄中拉菲2011年期酒主动下调30%，拉图更是宣布2011年将是其最后一次销售期酒的年份，显示出越来越多的力量对期酒机制提出了挑战，这将有利于市场回归理性，消费者才是葡萄酒最终实现其价值的落脚点，“葡萄酒究竟是为酒商服务还是为消费者服务?”，真是值得世人思考。

暴雨后，几辆载着乘客的公交车被困在积水里

同样是花季、同样有雨水，同样有冰雹，但我们却看到了两种不同的场景。在今天的欧洲，葡萄及葡萄酒依然是欧洲人世代传承的主业，但在今天的东莞，荔枝却在工业文明和城市化的大潮中逐步退出经济舞台，未来的欧洲，毫无疑问的是一代又一代的欧洲人始终与他们祖辈继承的葡萄园紧密相守，葡萄酒带来的快乐依然充盈着生活，但未来的东莞，荔枝将很快也只能成为我们后代的记忆碎片，远离了我们生活的中心，被人们遗忘在工厂或出租屋旁的角落。一场大雨让我们找回了记忆，跨越时空界限，从亚洲到欧洲，从荔枝到葡萄，有所思有所悟，这就是大自然感召我们心灵的一种平常而又无处不在的伟大力量。

东莞常平四月落下鸡蛋大的冰雹

kevin

回想在南澳的的半个多月，通过peter和Anthony的帮助，不仅顺利走访了当地各个产区和一些有特色的酒庄，更为重要的是通过与各家酒庄庄主或者酿酒师的交流，我深刻感受到他们对葡萄酒的热爱与执着，尤其是那种家族酒庄，代代传承下来，这种传统与信念，能感动每个人，这也是我更喜欢家族酒庄的原因。

每家酒庄起点不同，庄园规模与葡萄品种也不一样，酿酒师的也有自己的偏好，但也因为这样各有各精彩。在每家酒庄访问，他们都很热情，尽力想让我们了解更多他们酒庄的历史。不管是墙上的老照片，还是古老的酿酒设备，橡木桶，藏酒间，或者庄园的百年老藤，我们的思绪会不知不觉跟着它们回到过去。我们品尝的也不再只是一杯普普通通的葡萄酒而已，这里面沉淀着许许多多的的故事，春华秋实，人生百味，尽在杯中。
在南澳大利亚，以下几个话题我印象最深，拿出来和大家分享：

一、百年老藤：

在南澳，不论是在巴罗莎还是麦克拉伦产区，都有一些上百年乃至百多年的设拉子老藤或者歌海娜老藤。百年老藤，我们国内也喜欢炒作这个概念。在南澳期间，就百年老藤这个话题我向好几个酿酒师请教过。他们的意见，归纳如下：老树产量低，质量相对更高。老藤是需要的不过不是越老越好，一般的葡萄园，它的葡萄树也不是同龄的，会有些生老病死，更替补种。过百年的老藤不是没有，但是象征意义比实际意义其实更大。酿酒师Anthony de Lisio打了个比方：葡萄园里有老藤，就如家庭里有个老爷爷一样。我觉得这个比喻很形象生动。

二、子产区特色

在南澳，每个子产区其实都各有各的特色，不论是巴罗莎谷的设拉子或者GSM，麦克拉伦谷的设拉子或者歌海娜，库纳瓦拉的赤霞珠，或者克雷尔谷（Clare Valley）和艾登谷（Eden valley）的雷司令都很精彩。
另外，离阿德莱德市区不远，但是因为地处山区，靠近海边，气温较低，也能酿出不错的赤霞珠、美乐，尤其白葡萄品种，霞多丽和长相思我觉得更不错。

三、德国因素：

之前我提到过欧洲尤其是德国移民对南澳葡萄酒的影响其实很大。不仅在巴罗莎，在阿德莱德山丘（Adelaide Hills），在那里的德国小镇Hahndorf 还保留着许多德国文化特色。据说1834年，船长Hahn 驾船带着一批追求宗教自由的普鲁士人漂洋过海來到南澳，在Adelaide Hills建立家园。后来为了纪念他，Hahndorf 这个地名就是用Hahn的名字和德语里的小村庄Dorf合成而来。 当年的平房，如今已全部改成商店、餐厅、邮局、画廊等用途，不过里里外外都保持着德国风格。

我们知道，在德国，雷司令这个品种最有名，那其实作为他们的后裔，对这个品种还是有特殊的感情，毕竟当年他们的祖先引进了这个品种，另外经过一百多年的尝试，也在南澳的艾登谷和克雷尔找到了最适合这个品种的风土条件。只是不同于德国，这里的雷司令，基本是干型的。

四、Cellar Door：

在南澳，许多的酒庄都设有Cellar Door，翻译成中文我想品酒室会比较贴切一点。这里不仅向游客提供品酒、卖酒服务，同时也是酒庄展示品牌形象的一个窗口，包括酒庄的T恤，帽子、书籍、酒刀等，游客在品酒之余还能顺便买些回去作为纪念。

五、酒评家James Halliday

提起酒评家，我们大家都会想起罗伯特帕克，但是在澳大利亚，影响最深的酒评家非James Halliday莫属。在过去的近40年中，James已被公认为一位酿酒师和酒评家，在全球为迅速推动“澳大利亚盛产优质葡萄酒国家”的美誉起到了重要的作用。至今，他都没有丝毫停止的迹象。每年一刊的James Halliday Australian Wine Companion仍然是最权威的指导书籍，它告诉读者最新最好澳大利亚葡萄酒的信息，同时，他本人的网站：www.winecompanion.com.au——亦涵盖了不少于50,000条的葡萄酒品鉴介绍及2500家酒庄的介绍。

谈谈我自己的感受，作为葡萄酒爱好者尤其是从业人员，有机会一定要亲身走访产区和酒庄。这种经历对我们提升对葡萄酒的认识很有帮助。在这里提醒大家，酒庄访问，一定要事先做足功课，最好还有一个当地酿酒师做向导。事先预约很重要，这样你的行程才能圆满顺利。

最后,我还想到了一件事情，和葡萄酒虽然没有直接的关系，但是对我感触特别大。那就是南澳的酒庄基本上他们的庄园都是开放式的，没有大门把守。有些的庄园还会把收成的菜或者水果或者鸡蛋等东西放到在门口摆卖。买卖是自助的，没人收钱，要买的的话自己拿，按标好的价自觉的把相应的钱放在篮子里。这是种信任，也体现了这个社会的文明程度。这种交易方式我在国内也曾经听说过，但是或许现在已经消失，我希望它会回来。

以澳大利亚旅游局的广告歌曲《 I can sing a rainbow》做为收尾，澳大利亚的的碧海蓝天，阳光海滩，葡萄美酒，风俗人情等着我们去品味。

百闻不如一见，准备好了就出发吧。
 

 以下是北半球从1951年到2008年四个城市的最高温，最低温，月平均降水量的数据对照，另外再附上勃根弟所在的第戎和几个中国主要产区所在城市数据，仅供大家参考。

（一）中国烟台

（二）中国吐鲁番

（三）波尔多

（四）旧金山

另外加上上几个：
（五）丽江

(六）第戎

（七）太原：距山西怡园40KM的太原的气象数据

（八）宁夏银川的气象数据

（九）青岛

以上数据来源真实可靠，仅供参考~