觀察葡萄酒的顏色要從兩個方面來談，第一個很直接，就是我們所能看到的杯中酒的顏色；第二則是顏色與酒相對應的相關意義。

我們知道物體本身並沒有固定的顏色，人是借助物體表面所反射的光和感覺器官的反應而獲得色覺，我們的眼睛只負責收集光線，看的動作是在腦部發生。

這也是為什麼非常奇妙的無論什麼人種、無論有著黑色、灰色或者藍色的眼睛，我們對於所謂的紅色、藍色和乳黃，意見都相當一致，但是，要在色系漸層的變化中（往往只是些微的差距），對所看到的顏色據以形容、給予定義，並作出精準的辨識和一致的描述，卻相當的困難，人言人殊，差別巨大了。

在專業的品酒詞彙中，形容顏色的術語如下，紅酒：瓷磚紅色、石榴紅色、紫羅蘭色、紫紅色、紅寶石色、櫻桃紅色、草莓紅色、紅牡丹色。或者紫紅，黑紅，深紅，鮮紅，寶石紅，暗紅，瓦紅，磚紅，黃紅，棕紅等等。

白酒：綠黃色、淡黃色、淺黃色、稻草黃色、金黃色、綠金黃色、淡金色、黃金色、古金色、金色、琥珀色。或者：近似無色，綠禾杆黃色，禾杆黃色，暗黃色，金黃色，琥珀黃色，鉛色，棕色等等。

玫瑰葡萄酒：鷓鴣眼色、三文魚紅、粉紅色、淡牡丹紅、草莓紅、玫瑰紅、杏紅色、橙紅色、洋蔥皮色。或者黃玫瑰紅，橙玫瑰紅，玫瑰紅，紫玫瑰紅等等。

當然這只是在正常情況下的一般描述，葡萄酒的變數太多，因而並沒有一套恆古不變的描述詞藻。而且眼見為實卻不一定就真，視覺還是有盲點。

“色惡，不食。”是明智的，但也會有顏色看著好像已經死掉了的酒，喝起來卻令人驚訝的好；而“色取仁而行違”的情況也時有發生，顏色看起來非常漂亮喝起來卻完全不是那回事。

眼睛是最能夠騙人的感覺器官，很多時候不怕勇敢一些，一定要大膽地用口嘗試。酒畢竟是用來喝的，最終還是需要通過鼻子和口來品嘗鑑賞，發掘它更多的意涵、可能和多向性。當瞭解了這些基礎的知識，拿著一杯酒的話，會增加更多的樂趣吧。當然和任何事情一樣，這一切都是相對而言，只是借鏡，自己的經驗、習慣和愉悅感更重要。

──百嘗

我猜神之雫的第一使徒是:Chambolle-Musigny Les Amoureuse香波慕西妮 愛侶園(到目前個人最有把握的到此, 野人獻曝).年份嘛,在第四集作者的陳述及第五集中神之雫與 羅伯 先生在試Robert Groffier’s  Bonnes-Mares時已隱約透露應該是一個非極佳年份. 勃根地紅酒自’88年以來都還算不錯,而2002,1999算是非常好的年份!而’97有點太輕柔,’98又太堅硬了.而且又不可能是老年份. 我猜應該是2001.因為’01雖然不是什麼很好的年份,但在Musgny一些歐洲的葡萄酒大師給J. Drouhin, Leroy, J-Frederic Mugnier, Georges de Vogue都和'02相同有非常高評鑑.所以我猜是2001.
至於酒廠方面,我本來是意屬J-Frederic Mugnier,但她已經在書中出現過了沒道理會是她.至於Leroy 她又太華麗強勁過了頭,我覺得倒有點像那位葡萄酒收藏家及音樂家真壁宗助,所喝的那一瓶.而Georges de Vogue Chambolle-Musgny Les Amoureuse個人又覺得太豪門貴族氣了,不大會是像那種可享受無拘無束自由戀愛感覺.反倒是最合適給香織喝的酒.   

所以,

我的答案是 Georges Roumier 的Chambolle-Musigny Les Amoureuse 2001.

雖然Gorge Roumier 近年來Bonnes-Mares表現優異,但她的 Musgny & Chambolle-Musigny Les Amoureuse可也是愛酒人心中的好酒阿!Georges Roumier 的酒以柔順均衡果味香濃見常,價位也比其他各大家酒廠合理一點.而且在書的後註,其實也有伏筆.看這部漫畫還有點像看推理小說哩!   真正的答案---讓我們等待第六集的揭曉吧!

小小耍賴!我還是喜歡她選J- Frederic Mugnier Chambolle-Musigny Les Amoureuse .我喜歡她的lable 她的口感,但好像不可能 ?喔!

上週六(11/2)到漫畫店租了葡萄酒漫畫-神之雫.

這是一本蠻不錯的漫書而且在書後面,還有很多參考資料,可供初學者參考,作者非常用心,酒的描述意境很詩意,讓人有很大的想像空間.畫工也很細緻.但作者好像是一個Robert Parker的信徒,看她ㄧ再的引用Robert Parker的酒評,連選背景酒都用RP的滿分酒.不過說回來也比較有人看啦!作者所收集的資料,也真的非常豐富用心,不得不敬佩.

現在也讓我們來來猜猜這瓶神之雫的十二使徒的第一門徒.

Hi，LAFON-ROCHET，跟你阔别了近两年，别来无恙吗？现在又重遇你了，一尝你的独特味道！和你久别重逢，你今天除了成熟和增添了深沉的内涵以外，你壮健的酒体依然故我，耐力一点都没有减退，精彩，精彩！阿Ken好像对着一位壮男讲话，说话里带点“断背”疑云！

阿Ken莫非是喝酒喝到疯疯颠颠的程度？人家说“对牛弹琴”，阿Ken却把酒喻人！这就是“人酒合一”的表现。比方说，喝酒心态多多少少反映一个人处世态度。你喝酒怀着开放的心态，你就容易接受新事物。非法国波尔多又无橡木味不欢的酒客，通常难以接受其他地方的佳酿。这群人在香港叫“啄木鸟”，可悲，可悲！现在就让我谈谈Chateau LAFON-ROCHET 1998这瓶实而不华的红酒，暂时把这群“唯我独尊”的酒客停留在自我的时光隧道内打圈吧！

我第一次尝LAFON-ROCHET 2001是始于2004年12月26日下午五点多的圣诞聚会，开瓶约半小时后喝几口，他丰厚结实，果味明显，惊喜无限！不稍一刻钟便接到“南亚海啸大地震”的消息，这一噩耗把惊喜转化成惊讶，各人心里为之一震又一沈，百般滋味在心头！现在想起来，确是“让我惊喜让我忧”。

原来生命是多么的脆弱？各人除珍惜生命以外，更珍惜手上那杯LAFON-ROCHET 2001。至今1998虽然没有2001那么浓烈，但却比1994略为澎拜，可以说是中规中矩。LAFON-ROCHET 1998来自波尔多左岸梅铎St-Estephe圣埃斯特区（与St-Julien圣祖利安区风格相近），位处第四列级酒。现把此酒的层次变化忆述如下：

深红光泽，中度色量；鼻子初尝，异味难忘；稍候片刻，精彩非常；异味减退，果木出来；梅菊花香，笼罩味蕾；单宁幼滑，酒精正常；酒体中度，甜酸和谐；咽喉满麦，收结悠长。

若不是当天登机前在香港免税店一瞬间便把他买下来，可能在别的地方以稍平宜的价钱买到同一瓶酒。免税店拿的价格是港币390块，可以说是“税可免，暴利不能免”！没办法，谁叫自己对LAFON-ROCHET如此印象难忘！