意大利SOLAIA（苏拉亚）是TAGNANELLO（铁挪尼洛）的老大哥，由Antinori（安提洛尼）家族自1978年起推出市场的，档次比“铁挪尼洛”更高一层。 举世都想不到仅需19年时间其1997年之出品竟获选名酒评杂志Wine Spectator 2000年全年100佳酿之冠军，当时以98分力压同群。往后意大利酒便开始与法国酒在众多地区平起平坐（亚州除外：网友们要了解亚州人还是很重视法国酒的贵族名气）。

啊！阿Ken没有试过1997“苏拉亚”，.但尝过2001后便毕生难忘！Wine Spectator对1997当时之评语如下：
“这是从1978年以来最好的一瓶苏拉亚红酒。酒体结实及强而有力，深宝石色非常结固，其成熟之葡萄干和辛辣味芳香无比，酒身丰厚并非常粘稠，带有无量醇化的丹宁，后味悠长，极度经典之作，且具长期陈年条件。当时产量为7000箱，酿酒师用了75% Cabernet Sauvignon（苏维翁），20% Sangiovese（三祖维斯）及5% Cabernet Franc（品丽珠）三种葡萄合制而成。

我上月试2001年份时确有上说的感觉，但发现到果香味比辛辣味更明显。

意大利酒自SASSICAIA（西施佳雅）在1977年于200款法国酒中荣获英国酒经杂志Decanter（品醇客）评为满分而举世闻名后，便由这款SOLAIA（苏拉亚）继任香灯，从此双方便平起平坐。到底这两款酒谁胜谁负？我只能说两者在同一个年份里“苏拉亚”比“西施佳雅”在开瓶一小时后较层次分明（即没有复杂的感觉）及苦涩味不太明显。 再者，论丹宁幼细，“苏拉亚”肯定胜出，而价格比“西施佳雅”平了50%！可以说“苏拉亚”善走短途而“西施佳雅”善赛长途。 那到底谁能陈年较久？凭一些专家的评论加上我自己的经验，相信“西施佳雅”较有胜算。但最终还要看上帝的造化了！

那“苏拉亚”2001值多少钱？在香港如能找到，也要过千港币！ 那么网友对“西施佳雅”之价值更心中有数（但找此酒更难上加难）！下次谈别的酒啦！

此酒产于意大利中部佛罗伦萨之Tuscany区（托斯卡尼），由Antinori（安提洛尼）家族自1970年初开始酿制。虽然每年产量逐步提升至近万箱，但其水准一直能保持下去。除了葡萄树龄够老及土地佳宜之外，现今掌舵人Piero Antinori（皮亚路安提咯尼）确实是付出了不少心血。

TIGNANELLO 2001在云云的托斯卡尼红酒中接近“面面俱圆”的境况。其深宝石紫亮丽的颜色与明显橡木及黑莓浆味从进杯起便悠悠送出，丹宁幼滑如丝，酒体温文细致，绝不觉酒精度偏高（原来是13%度），果糖平均，味蕾富有花生米及麦芽芳香，收结悠长，这种感觉一直维持数小时，是近几年意大利代表作。在香港售HK$650元一瓶，此价比同年法国二至三级酒稍便宜一点，但较他们更有旧酒风范。此酒是用Cabernet Sauvignon（苏维翁），意大利特有的Sangiovese（三祖维斯）及Cabernet Franc（解佰芳）葡萄合制而成，真是刚柔并重。

下次将TIGNANELLO之大哥SOLAIA（苏拉亚）献上给你们，它可比美GAJA等顶级红酒。

为什么一开始便介绍全球最贵的2003年红酒：西班牙PINGUS (萍姑)呢？为何不是先介绍数十元的品种？即使是贵酒，又为何不从法国或意大利之顶极佳酿开始？笔者莫非是此酒的代理商或是语不惊人不罢休？非也！首先介绍萍姑只是想让大家知道世上原来有其他旧世界的红酒比法国酒更名贵！那么有多名贵呢？且往下看。

PINGUS 2003比法国十大酒庄之右岸Pomerol 区酒皇PETRUS（柏翠）近几年的佳酿还要贵！深圳罗湖免税店的PETRUS 1999 只不过是HK$7,800元，而西班牙免税店或百货店的PINGUS 2003 平均要HK$9,000元（PINGUS 2001 也要这个价）。其副牌酒LA FLOR DE PINGUS 2003（评95分）网上价也要HK$1,680元，2001亦同价，1999则稍便宜，但西班牙免税店价也要HK$950元。为何值这个价钱呢？且看看PINGUS的非凡之处：

PINGUS位于西班牙北部（比马德里更北）最佳之产区叫Ribera del Duero，由一个丹麦家族经营（丹麦这个小国仅得五百多万人口，想不到仍有几个侨胞懂得把人家的葡萄酿出这么出众的红酒），葡萄园占地及每年产量极少，一下子便给王室及大商家抢购一空。 近年参予评选均获90分以上，其1998年拿90分，2000年拿96分。

一般人以为同区之VEGA-SICILIA（伟伽西西利亚：其实不算太犀利!）是西班牙酒皇，它较好的1994仅值HK$1,900元（虽然此年份在西班牙今年初拿到96分）。论酒体丰厚及澎湃，“伟哥”当然比“萍姑”逊色。 论层次及味道还可以各自精采。但是论持久的话，“萍姑” 则比“伟哥”时间长。长多少？大若两个小时！当年，我们12个人在西班牙喝3瓶PINGUS 2003要用上6个多小时才能喝掉（当中喝了不少白酒及香槟），最后的一瓶还未在醒酒器内完全挥发。“萍姑”从头到尾果香味源源不绝，色泽深紫而亮丽，结构复杂而结实，丹宁丰厚但顺滑，层次分明且收结悠长。能尝到此酒，真是不枉此生！

下回轮到意大利酒啦！

在选购不同档次餐酒前真的要做些工夫，例如：

1）    消费预算：
倘若是自娱自乐，例如喝酒看世界杯足球赛（有一个鲜为人知的事实：喝红酒比喝啤酒除了有益以外，还能减少去洗手间的次数, 是挺好的酒精饮料），选购50－100元价位的超市货足矣。 在这情况下，不能对这种酒有太大的奢望（什么色泽鲜明，芳香扑鼻，结构复杂，层次荡气回肠等等只能打折收货）。但起码要有果香味，入口顺滑及易饮易明方为一瓶基本的好酒。凡标签好看的或是对酒厂，产区，葡萄等略有听闻的便买下来。如不想浪费时间与钱财的话，可往酒窖查询买酒的心得或多看红酒网的资讯及书本，也可多参加试酒推广会，多了解红酒的特性及种类。
倘若是送礼或请客用的，非找酒窖等专卖店不行！若是送礼，你无法掌握人家何时喝，怎么样喝和跟谁喝；但若是请客，你是与他们共尝，各方的交流是很重要的。比如说，宾客甲喜爱酒体丰厚及辛辣味浓的红酒（他可能是烈酒的饮家），而宾客乙则喜爱酒身浅薄及果香味强的红酒（她可能是餐酒初学者），你就要选购时跟销售员说得清楚，他或许帮你找一瓶较平衡的酒来滿足他们的需要。

2) 对标签的基本认识：
试从标签上找出以下资料：
酒厂名字、 国家及产区、葡萄种类、年份、酒精度、试酒评语、饮用时间及方式等等。

下一回举一些实例给大家看看！

好酒的定义是什么呢？ 请听香港财政司司长唐英年对餐酒（因笔者的偏爱，“餐酒”在笔者的文章中即代表红酒的意思）发表的意见， 他说: 任何你自己喜欢的酒便是好酒！如何确定哪些是自己喜爱的酒呢? 这是一门既有内涵又有趣味的学问!

香港某名人常在酒经杂志里说法国拉斐（Lafite Rothschild）, 拉图(Latour), 奥比岸(Haut Brion)等一级酒如何好喝，其实妈妈是女人，地球人都知道！数千元人民币的酒肯定是不错的佳酿！ 如何根据自己的消费预算，从由50元到5000元的各种档次中选购到你自己喜欢的酒，这才是问题的关键。如果你的消费预算在100元左右，买到80元的酒，但自己和朋友都觉得值100元以上，这就是所谓物超所值，也就是适合你的“好酒”了！

下一回再与大家分享不同档次的餐酒。